春筍具有清淡鮮嫩的口感，且富含營養(yǎng)。它有滋陰涼血、清熱化痰、利尿消腫、通便的功效。春筍富含植物蛋白、鈣、磷、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分和微量元素，因此是一種高蛋白、低脂肪、低淀粉、富含纖維素的營養(yǎng)美食。它的高纖維含量更使其被譽為刮油神器！此外，春筍也富含維生素A，對眼睛的發(fā)育起著重要的作用，有助于合成視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞的感光物質(zhì)。春筍炒臘肉是這個春天您不能錯過的美味佳肴。
一、準(zhǔn)備材料：
春筍500克
臘五花肉350克
干辣椒20克
生姜20克
大蒜20克
香蔥100克
二、做法：
1.將春筍拍裂后切段，將臘五花肉切成塊狀。
2.將干辣椒、生姜和大蒜切碎，香蔥切段，與春筍等長備用。
3.取一鍋加熱，不放油，將春筍倒入鍋中翻炒2分鐘，去除澀味，待微香出鍋。這里需要注意的是，為了保留春筍的清香和脆嫩口感，我選擇干炒春筍，而不是水煮。當(dāng)然，如果你喜歡水煮筍的口感，也可以根據(jù)個人口味選擇不同的處理方式。
4.倒入90毫升菜油，加熱后加入臘五花肉和生姜，翻炒至臘肉微微出油，然后加入15毫升料酒。
5.加入干辣椒和大蒜，翻炒1分鐘。
6.將之前翻炒過的春筍加入鍋中，一起翻炒5分鐘，加入適量鹽和老抽，再翻炒2分鐘即可出鍋。
這道春筍炒臘肉的菜品搭配了鮮嫩的春筍和香味濃郁的臘五花肉，既保留了春筍的清香和脆嫩口感，又減少了臘肉的油膩感。
竹是一種令人贊嘆的植物，不僅因其清雅脫俗的姿態(tài)而受到喜愛，還因其堅韌不拔的品質(zhì)而備受推崇。無論是心懷清幽的小竹屋，還是春筍炒臘肉的美味佳肴，都展現(xiàn)了竹所散發(fā)出的獨特魅力。讓我們走近竹林，感受那翠竹幽深的氛圍，品味春筍的清新滋味，領(lǐng)略竹所帶來的寧靜和喜悅。
