鴿子湯是生活中比較受歡迎的一種滋補(bǔ)湯，它做法比較多，可以起到很不錯(cuò)的保健養(yǎng)生效果，很多人都會(huì)在家燉鴿子湯喝。燉鴿子湯一般都是需要焯水的，這樣不僅可以去除腥味，讓各自更容易入味，吃起來(lái)的味道更美味。
燉鴿子湯要焯水嗎
建議焯水。
焯水后的鴿子不會(huì)有強(qiáng)烈的腥味，湯色也會(huì)比較清澈，鴿子湯也不會(huì)有黃白色的泡沫。
事實(shí)上，不必?fù)?dān)心鴿子焯水后營(yíng)養(yǎng)流失。焯水可以煮鴿子的血，吃起來(lái)更安全更健康。
鴿子湯放什么材料一起燉湯比較好
根據(jù)情況看。
鴿子是一種具有藥理作用的營(yíng)養(yǎng)食材。它的性質(zhì)和味道都是咸而平的。它屬于肝經(jīng)和腎經(jīng)。它具有補(bǔ)腎益氣、祛風(fēng)解毒的功效。它屬于一種藥膳。至于放什么材料，應(yīng)該根據(jù)它們想要的效果來(lái)放置，如當(dāng)歸、人參、黨參、紅參、紅棗、枸杞等，它們有助于改善氣的效果，天麻、麻黃、決明枝、綠豆麥冬有助于提高祛風(fēng)解毒的效果，所以在鴿子湯里放什么材料取決于具體情況。
燉鴿子湯的做法
1.清洗你買的鴿子。將除枸杞外的所有食材放入水中浸泡10分鐘。
2.鍋里的水燒開(kāi)，把水燒開(kāi)一半，焯5分鐘。這一步的目的是燙一下鴿子身上的一些小異物毛，然后把它們拿出來(lái)清洗，用小鑷子把小異物毛拔下來(lái)。同時(shí)，它還可以去除魚(yú)腥味。
3.另起一個(gè)燉鍋，加入足夠的水，放入鴿子，浸泡食材，1茶匙料酒，大火煮10分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煮30~40分鐘。有時(shí)候，如果我沒(méi)有時(shí)間燉，我會(huì)把它煮開(kāi)放在蒸鍋里，蒸2個(gè)小時(shí)后取出。
4.鴿子燉好后，加入1把枸杞，約20克，燉5分鐘后關(guān)火。
