二月蘭，又稱諸葛菜，是農歷二月左右開始的一種藍紫色花。它生長在平原、山脈、路邊和地邊。它的活力非常頑強，那么二月蘭的根能吃嗎，二月蘭怎么做好吃，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、二月蘭的根能吃嗎
2、二月蘭怎么做好吃
3、二月蘭的功效與作用
二月蘭的根能吃嗎
能吃。
二月蘭是一種野生植物，來源於十字花科諸葛菜屬的多年生的低矮的植物；農歷2月初開出青紫之花，因此而得名“二月藍”；這種植物常常出沒於街道旁、平地及山上。
二月蘭的根沒有劇毒的特征。它們也有豐富的維生素C、B族維生素、胡蘿卜素和多樣的微量元素。通過食用可以為人體添加多種營養(yǎng)成分。人體在藥用和食用上有很高的價值。
二月蘭怎么做好吃
建議浸泡之后再吃。 二月蘭中含有一定的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，因此采摘回來之后一般需要先將其用熱水浸泡，然后再用冷水浸泡，直至無明顯苦味時就可以用來涼拌、清炒或者做餡了，這樣吃起來口感才會更好一些。 而且因為二月蘭是生長在野外的，其葉片上可能會沾有一些灰塵和泥土，經(jīng)過浸泡之后也能除去其中所含的雜質，對人體來說也會更健康一些。
二月蘭的功效與作用
1、二月蘭營養(yǎng)價值高
二月蘭是一種營養(yǎng)價值特別高的野生菜品，這種野菜中含有胡蘿卜素、維生素和多種礦物質，還含且些灰分和水分，以及天然的油脂，人們食用以后能快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，可以加快身體代謝，也能促進人體內部毒素的排出。
2、二月蘭能預防血栓
二月蘭是最適合中老年人群食用的野菜之一，它能軟化血管也能預防血栓生成，因為二月蘭中含有大量的亞油酸，這種物質可以清除血液中的膽固醇和甘油三酯，能有效降低血液的粘稠度，可以減少血小板凝結，平時適量食用可以有效減少血栓和動脈硬化的發(fā)生。
3、二月蘭綠化作出色
二月蘭是一種很好的綠化植物，人們常常會把它栽種于林緣、林下以及住宅小區(qū)的綠地中，它可以單獨栽培也可以與其他灌木搭配種植，都能成分春天中最美麗的風景，而且這種植物生命力強，秋天種子不用采收，第二年就能長出新的二月蘭，能達到一次栽種，長期美化環(huán)境的目的。
