生蠔，是夜宵攤最常見(jiàn)的的美食。好吃但并不是咱們?nèi)粘Ｉ钪械募页２?，沒(méi)蒸過(guò)生蠔朋友的肯定會(huì)覺(jué)得手忙腳亂、不知所措，那么生蠔蒸多久能熟，清蒸生蠔最簡(jiǎn)單的做法，大家知道嗎，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、生蠔蒸多久能熟
2、“蒸生蠔”之烹飪小提示：
3、清蒸生蠔最簡(jiǎn)單的做法
4、芝士焗生蠔做法：
生蠔蒸多久能熟
生蠔去殼調(diào)味清蒸，開水上鍋，蒸2～3分鐘，燜3分鐘
去殼后的生蠔屬于易熟食材，開水上鍋，能讓蠔肉在短時(shí)間內(nèi)快速蒸熟，只要蒸2~3分鐘，到點(diǎn)后關(guān)火，繼續(xù)用熱水燜3分鐘，就足夠讓生蠔熟透，吸收熱氣更顯鮮嫩，鎖水鎖鮮保證鮮嫩肥美，與蒸魚同樣的道理。
如冷水上鍋蒸，水緩慢燒開會(huì)使蠔肉受熱時(shí)間變長(zhǎng)，水沸后還要蒸一會(huì)，此時(shí)的生蠔已經(jīng)過(guò)熟了，導(dǎo)致水分流失，蠔肉柴糙不鮮嫩。
“蒸生蠔”之烹飪小提示：
(1)做清蒸牡蠣，一定要買新鮮的牡蠣。冷凍牡蠣肉由于長(zhǎng)期冷凍，一般會(huì)發(fā)生營(yíng)養(yǎng)成分的變質(zhì)。吸收率大大降低，味道也不新鮮。
(2)蒸生蠔時(shí)，盡量不加任何調(diào)料，讓其自然蒸熟，蘸上自己喜歡的食材，即可獲得原汁原味的甜味。
(3)教你一個(gè)清洗牡蠣時(shí)的方法。牡蠣殼清洗前，可以將牡蠣放入足量的水中，依次加入一勺小蘇打、一勺鹽、5g白醋，攪拌均勻后浸泡10分鐘。之后再一個(gè)一個(gè)刷起來(lái)就會(huì)非常輕松，牡蠣身上的污垢也就很容易清洗干凈了。
清蒸生蠔最簡(jiǎn)單的做法
清蒸生蠔的做法如下：
1.準(zhǔn)備新鮮生蠔，用刷子清洗干凈生蠔外殼。
2.用專業(yè)的刀具帶上防護(hù)手套將生蠔打開，分成兩半，去掉生蠔的內(nèi)臟。
3.將生蠔放在蒸鍋中，蒸6-8分鐘即可。
4.可以用小米椒、醋、蒜、生抽等調(diào)配醬汁，蘸著生蠔一起食用口感會(huì)更加好。
芝士焗生蠔做法：
第一步，備好生蠔、洋蔥、奶油、奶酪絲、胡椒粉、大蒜和鹽。
第二步，將生蠔直接處理后洗好了， 將洋蔥切末。大蒜切末備用。
第三步，備好鍋燒熱， 加奶油，洋蔥和大蒜翻炒，出香味后加鹽胡椒粉調(diào)味了。
第四步，將奶酪絲下鍋了，炒好后放入生蠔殼中，將生好后放上去。
第五步，再加奶酪絲，放入烤箱中烤上十分鐘左右即可。
