鴿子是生活中比較常見的一種滋補食物，它含有多種營養(yǎng)成分，很多人都會在家燉鴿子湯吃。燉鴿子湯一般都會放一些調(diào)料佐料，但是不適合放八角、料酒以及雞精，這樣會影響鴿子湯的鮮味，降低味道和口感。
燉鴿子最忌三種調(diào)料
1.八角
八角茴香的味道很濃。一般不會加入燉湯中，否則會掩蓋食材的鮮味。因此，燉鴿子時，不添加八角茴香。
2.料酒
料酒可以去除腥味，但不應在燉煮過程中加入。料酒不僅含有酒精，還含有一定的香料，很容易破壞鴿子湯的和諧口感，所以在燉煮的過程中不需要加入料酒。
3.雞精
鴿子湯燉煮后會釋放出美味物質(zhì)，這也是肉湯更新鮮的原因。雞精是提高新鮮度的調(diào)味料。沒有必要再加一次，效果也不如鴿子本身。
燉鴿子湯放什么調(diào)料
姜、洋蔥、料酒和鹽燉鴿子湯。
鴿子湯是一道主要由鴿子制成的湯菜。它味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富。它更適合春天吃。
鴿子湯味甘、性平、營養(yǎng)豐富。它含有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鎂、鉀等營養(yǎng)成分。同時，它還具有很高的藥用價值。鴿子湯沒有嚴格的食物禁忌。它可以根據(jù)自身需要與多種食材或藥材搭配使用，如蘿卜、蘑菇、栗子、紅棗、枸杞、黨參、龍眼、山藥等。
燉鴿子湯怎么燉好吃又營養(yǎng)
1、準備一只鴿子，一把紅棗，2湯匙枸杞，一小把干香菇，黨參，洋蔥，姜片，鴿子刮完毛后切成塊。
2、鍋中加水燒熱，倒入少量白酒，將鴿子肉放入鍋中，煮至出血，然后取出，洗凈，將干蘑菇浸泡備用。
3、將韭菜打結(jié)，與姜片一起放入砂鍋中，將鴿子肉倒入砂鍋中開火煮沸。
4、煮沸后，將蘑菇、紅棗、黨參和枸杞放入鍋中，用中火燉約90分鐘。烹飪前加少許鹽調(diào)味。
