板栗燒雞一般都是用新鮮板栗和雞肉做的，里面可以添加各種各樣的配料和食材，味道是比較豐富的，板栗燒雞的做法有很多，有些做法是先放板栗，有些做法是先放雞，不管是哪種做法，做出來的味道都是很不錯(cuò)的，主要看個(gè)人喜好。
板栗燒雞先放雞還是先放板栗
可以先放板栗，也可以先放雞肉，做法不一樣，做出來的味道和口感也是不一樣的，主要看個(gè)人的口味喜好。
雞肉又嫩又好吃。因?yàn)樗兜狼宓?，所以可以用在各種菜肴中。雞肉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)高。在肉類中，可以說它是蛋白質(zhì)含量最高的肉類之一，屬于高蛋白低脂肪食品。硫酸鉀氨基酸的含量也非常豐富，因此可以彌補(bǔ)牛和豬肉的短缺。同時(shí)，雞肉比其他肉類含有更多的維生素A，盡管在數(shù)量上不如蔬菜或肝臟，但其維生素A含量遠(yuǎn)高于牛肉和豬肉。
板栗不僅含有大量的淀粉，而且還含有蛋白質(zhì)、維生素和其他品牌營(yíng)養(yǎng)素，被稱為“干果之王”。栗子可以用作谷物替代品。與棗和柿子一起，它們被稱為“鐵作物”和“木本谷物”。它們是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、價(jià)格低廉的食品。
板栗燒雞先放什么
看個(gè)人做法，有的先放雞，有的先放板栗。
一個(gè)好的栗子的表面是深紅色的，外殼不是很光滑和粗糙。你也可以根據(jù)栗子底部的絨毛判斷栗子是否新鮮。好栗子的底部有很多絨毛，但如果栗子存放太久，底部的絨毛就很少。你還應(yīng)該仔細(xì)檢查板栗表面是否有昆蟲的眼睛。如果硬摩擦表面上沒有昆蟲眼睛，你可以放心購(gòu)買。
雞的顏色是紅色，中間是白色，但如果時(shí)間太長(zhǎng)，雞會(huì)有一些綠色。你也可以用手觸摸雞肉的表面。一般來說，雞肉的表面稍濕，不粘。但是，如果你看到雞的表面有很多液體，而且雞又粘又臭，你就不應(yīng)該買它。
板栗燒雞的做法
配料準(zhǔn)備：半只母雞、300克栗子、兩個(gè)干辣椒、一片姜、兩瓣大蒜、一些鹽、一勺蠔油、三勺花雕酒、半勺醬油、兩勺醬汁和一點(diǎn)白糖
做法：
第一步：將雞肉切成小塊，然后用水沖洗。如果你有時(shí)間，把它浸泡一小段時(shí)間以去除血液。不過，記得把清洗過的雞肉瀝干。
第二步：將雞肉放入碗中，放入適量姜絲和2勺花雕酒，攪拌均勻，腌制20分鐘。這可以有效地去除雞肉的腥味，雞肉會(huì)有強(qiáng)烈的酒味，肉會(huì)更嫩。它可以使雞肉嫩滑，無腥味，無需漂白水。
步驟3：去除生板栗的殼后，記得清洗，因?yàn)榘謇蹂F體上有一層“絨毛”，剝皮時(shí)會(huì)粘附在板栗果肉上，因此有必要清洗。
第四步：在火鍋里加熱油。油熱后，將大蒜、干辣椒和大蒜炒香。然后把雞肉放進(jìn)鍋里，用大火炒。只放雞肉。倒出腌制雞肉中的酒和姜，因?yàn)槔锩嬗泻芏圄~腥味。
第五步：雞炒至肉變白后，在鍋中加入鹽、淡醬油、醬油、蠔油和糖，然后將剩下的一匙花雕酒倒入鍋中。用高熱均勻攪拌。
第六步：在鍋里加入一半以上的雞湯。如果沒有肉湯，就用開水。煮沸后，將栗子倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用文火燉至栗子粉化、糯。
第七步：最后大火翻炒，收一收湯汁，淋點(diǎn)兒水淀粉增加板栗燒雞的色澤之后就可以起鍋盛盤了。
