九轉(zhuǎn)肥腸這道美食很受歡迎，學(xué)會(huì)做這道菜不僅是一種美食的享受，也是生活的一部分，讓家人吃得爽，又營(yíng)養(yǎng)。
一、食材：
800克大腸、適量的姜、蔥、蒜、1湯匙生抽、1湯匙香醋、1湯匙料酒、1湯匙花椒油、適量的肉桂粉、胡椒粉、冰糖、食鹽、白砂糖等。
二、制作方法：
1、對(duì)大腸進(jìn)行清洗，將其放入洗菜盆中，加入適量的面粉和白醋，用手搓洗幾次，這樣能夠讓大腸上面的臟東西很容易就洗掉了。清洗的時(shí)候，一定要兩面清洗，清洗干凈后分成40厘米左右的長(zhǎng)段，然后翻轉(zhuǎn)一下大腸，但是不要完全翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，翻到中間的位置即可，這樣大腸就會(huì)變成2層，每條大概20公分長(zhǎng)。
2、將大腸放入煮鍋中，加入清水煮開(kāi)，加入蔥段、姜片、1湯匙的料酒，慢火煮爛。
3、將煮爛的大腸放入涼水中過(guò)涼，再用刀將其切成5厘米長(zhǎng)的小段備用。此時(shí)，我們需要調(diào)制料汁，將1湯匙的生抽、1湯匙的香醋、適量的清水混合均勻備用。
4、起炒鍋加油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，炒至金黃色冒小泡泡即可。將剛剛焯好水的大腸倒入鍋中，快速翻炒，讓所有的大腸都裹上一層糖色，盛起備用。
5、鍋里留底油，加入姜末、蒜末和蔥白末，小火炒香之后，倒入調(diào)好的料汁煮開(kāi)，加入已經(jīng)裹上糖色的大腸，再用鍋鏟快速翻炒均勻，最后加入少許食鹽、1茶匙的肉桂粉、1點(diǎn)點(diǎn)白糖提味，燜煮一小會(huì)即可出鍋。
這道美食的熱量較高，所以我們每次的攝入量應(yīng)該適量，并且搭配蔬菜一起食用，這樣才能夠達(dá)到平衡的營(yíng)養(yǎng)。咸香可口、入口即化、好吃到爆的九轉(zhuǎn)肥腸味道絕對(duì)讓你無(wú)法忘懷。
