家里熬的藍莓醬有泡沫了是怎么回事呢？在熬藍莓醬的時候需要加別的東西進去嗎，熬制的藍莓醬有泡沫是不是壞掉了，還可以吃嗎，下面小編就給大家具體介紹看看。
全文目錄：
1、藍莓醬有泡沫怎么回事
2、熬藍莓醬有泡沫是壞了嗎
3、熬藍莓醬為什么要加檸檬汁
藍莓醬有泡沫怎么回事
情況一：正常現(xiàn)象
剛熬好的藍莓醬如果有出現(xiàn)有泡沫的情況的話，可能是由于糖的轉(zhuǎn)化程度不夠，藍莓在熬制的過程中與糖發(fā)生反應，這樣就會使得藍莓中的果醬發(fā)生發(fā)酵反應，從而就會使得藍莓醬出現(xiàn)泡沫，這屬于一種正?，F(xiàn)象。
情況二：果醬壞了
果醬如果放置時間過長壞了的話，也會有泡沫出現(xiàn)的情況，這是由于果醬內(nèi)細菌過多滋生導致的。這種情況與前者進行區(qū)分的方式就是，如果是變質(zhì)了的果醬的話還可能會出現(xiàn)發(fā)霉或者有有異味的情況。
熬藍莓醬有泡沫是壞了嗎
這有兩種情況。
1、正?，F(xiàn)象。剛熬好的藍莓醬上面出現(xiàn)了泡沫，這可能是由于糖的轉(zhuǎn)化度不夠，藍莓在熬制過程中和糖發(fā)生了反應了，這就讓昂藍莓中的果醬發(fā)生了反應。
2、壞了。果醬放了一段時間后，上面出現(xiàn)了泡沫，這很有可能是上面的細菌多了，細菌導致了藍莓醬發(fā)霉或者是有異味。
熬藍莓醬為什么要加檸檬汁
熬藍莓醬為什么要檸檬汁
這是因為檸檬里面有果酸，這是有一定的殺菌作用，熬制藍莓的時候，加一點檸檬進去，就能夠殺敵一部分的細菌，這樣藍莓就會保存得更久。藍莓很甜，檸檬是酸的，將檸檬汁加入進去，那就可以調(diào)節(jié)酸堿度，可以讓藍莓的口感更加的好。檸檬有清新的果香味，是可以增加藍莓的香氣的，還能夠讓藍莓的色澤看起來更加的好。
