姜芽大家吃過嗎？它就是生姜生出的嫩芽，是一種比較鮮嫩的食材。它的口感比生姜更加鮮嫩，還具有一定的保健功效，那么姜芽具有哪些功效與作用呢，什么人不能吃姜芽呢，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、姜芽的功效與作用及禁忌
2、什么人不能吃姜芽
3、姜芽怎么做好吃？
姜芽的功效與作用及禁忌
它能夠達到散寒解毒的作用，對于風(fēng)寒感冒，胃寒嘔吐，風(fēng)寒咳嗽都有一定的作用，但是對于相關(guān)方面的經(jīng)警，應(yīng)該要清楚，比如說陰虛內(nèi)熱的人群不能夠服用，而且盜汗的人群也不能夠服用生姜，本來就能夠達到治風(fēng)寒的作用，大家也可以用來煮姜湯喝，對于治療感冒風(fēng)寒能夠達到一定的作用，另外，還能夠有效治療咳嗽痰多，用二兩生姜，加上紅糖一起煮水的話，對于人體健康有更大的好處，特別適合女性，生理期間服用，另外，堅持服用之后，能夠達到改善改善頭暈?zāi)垦?，嘔吐方面的作用?？傊蠹叶紤?yīng)該要知道功效以及作用是非常的不錯的。
什么人不能吃姜芽
手腳心發(fā)熱的人慎食
手腳心發(fā)熱的人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所導(dǎo)致。而生姜性溫，會加重陰虛的程度，還會出現(xiàn)口干、心煩易怒、失眠等癥狀。
眩暈耳鳴的人慎食
眩暈耳鳴的人多是由于肝火過旺導(dǎo)致的，如果再吃過多的姜，相當于“火上澆油”，不利于病情恢復(fù)。
肝炎病人慎食
肝炎病人忌吃姜，常吃姜會加重其癥狀，不利于炎癥的消除。
口臭的人慎食
口臭是由胃熱所致，再食用生姜會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛等癥狀。
咳痰較黃的人慎食
痰黃的人是因為肺熱肺燥，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
脫發(fā)的人慎食
生姜性溫，脫發(fā)的人食用，腎陰虛更甚，會加重脫發(fā)的程度。
姜芽怎么做好吃？
脆腌姜芽，嫩姜芽去老皮洗凈。把洗好的姜芽放在通風(fēng)處晾干水份。姜芽晾干后，放到干凈無油的小盆里，按照姜芽、精鹽10:1的比例灑入精鹽，翻勻腌漬4小時。4小時后，倒出腌出來的水。倒入適量高度白酒。灑入少許花椒。倒入白醋，姜芽、白醋的比例是10:1.倒入少許醬油，增色。按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖根據(jù)喜好灑入適量紅辣椒、大蒜片，或者倒入蒜泥。拌勻后裝進干凈無油的容器里，腌漬一周即可食用。把腌漬好的姜芽分成小包裝，方便食用、送人。
嫩姜爆兔肉，準備好兔肉、嫩姜及青紅椒。兔肉洗凈瀝干水分后，用油、鹽、料酒、醬油腌制入味。嫩姜、青椒、紅椒分別切片。熱鍋放油，放入腌好的兔肉翻炒。將兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。待生姜香味溢出，加入適量水燜煮片刻。稍稍收汁后加入青紅椒翻炒。放入香蔥即可出鍋。
生姜炒雞，準備好鮮嫩生姜。準備好鮮活仔雞;收拾干凈。提前將雞剁小塊，加入生抽和少許姜片拌勻，腌制5-6小時。生姜除掉莖片;洗凈切薄片;洋蔥和蒜瓣洗凈切好備用。鍋中油熱，爆香蒜瓣。倒入雞塊，翻炒均勻，至雞肉變色。倒入生姜片，炒勻。倒入腌制雞肉的汁水，炒勻。加入黃酒和老抽，炒勻;燜3分鐘。加入洋蔥，炒勻。汁略干，淋入生抽提味。加入白胡椒粉和湘味辣椒醬，炒勻;調(diào)好味盛入盤中。
