生蠔是人們愛(ài)食用的海鮮產(chǎn)品之一，被稱(chēng)之為是女人的美容院，男人的加油站，可想而知生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有多高。在外購(gòu)買(mǎi)的生蠔是烹飪好的，看起來(lái)比較干凈，但是在自己購(gòu)買(mǎi)生的生蠔的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)個(gè)別的生蠔里有綠色的東西，那么生蠔怎么有一坨綠色？生蠔怎么處理比較好，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、生蠔怎么有一坨綠色？
2、不帶殼的生蠔肉怎么清洗
3、生蠔內(nèi)部處理
4、吃生蠔要注意事項(xiàng)：
生蠔怎么有一坨綠色？
這一坨綠色的一般是生蠔的內(nèi)部器官，看起來(lái)像一個(gè)綠色的小球。大多數(shù)海鮮產(chǎn)品比如蛤蜊、海蠣子、扇貝、鮑魚(yú)、海參都具有這一部分，尤其是海螺或鮑魚(yú)內(nèi)臟可食用且美味，生蠔內(nèi)臟也可食用，它們富含對(duì)人體有益的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。另外生蠔變質(zhì)也會(huì)使顏色變綠，這種生蠔通常有臭味，不能食用。
不帶殼的生蠔肉怎么清洗
1、不帶殼的生蠔肉就比較臟，要洗干凈。加適量的生粉、植物油，一般加兩勺就夠了。
2、輕輕攪拌生蠔肉，注意不要把生蠔肉弄破了。
3、生粉有不錯(cuò)的吸附性，可以把臟東西吸附走，生油也可以溶解掉一部分臟污。
4、臟東西洗的差不多了，把生蠔肉放到流動(dòng)水下面沖洗干凈。
生蠔是所有海鮮中唯一一個(gè)100%的貝肉都可以吃的，但如果看到了內(nèi)臟，還是去除掉為好，不衛(wèi)生不建議食用。
生蠔內(nèi)部處理
首先打開(kāi)生蠔殼，將蠔肉取出，然后用水龍頭一個(gè)一個(gè)的清洗蠔肉。蠔肉兩邊的蠔裙是臟物聚集地，會(huì)藏匿開(kāi)殼時(shí)掉落的生蠔屑，還會(huì)附著黏液等，這些都是不能食用的，要一層一層清洗干凈。洗的時(shí)候最好用流動(dòng)水不停的沖洗，用手指持續(xù)輕柔蠔肉。這樣就可以得到白胖肥美的蠔肉了。
很多朋友會(huì)問(wèn)“是否需要割開(kāi)肚子清理便便？”，根本不需要，生蠔的便便不在肚子里，而是隱藏在蠔肉側(cè)面，只要把它擠出去即可。其實(shí)生蠔的便便清理與否不重要，不會(huì)影響健康和口感，當(dāng)然為了滿(mǎn)足心理需求也可以處理一下，很方便。
吃生蠔要注意事項(xiàng)：
1、街邊吃生蠔的時(shí)候，千萬(wàn)不要貪吃，越吃越多，首先吃多了生蠔本就不好，其次街邊的生蠔可能會(huì)不衛(wèi)生。再有，街邊的生蠔所用的油吃多也會(huì)危害你的身體健康。
2、糖和菠菜，生蠔不宜和菠菜同吃，雖然菠菜含鐵量很高，但其中能被吸收的鐵并不多，而且還會(huì)干擾鋅和鈣的吸收，所以不宜用來(lái)和含有高鈣高鋅的生蠔一起吃。
3、不要用刀叉刺穿或破壞生蠔的肉質(zhì)。
4、如果發(fā)現(xiàn)生蠔看起來(lái)或聞起來(lái)不對(duì)勁兒，不要去吃，估計(jì)不新鮮了。
