很多人不喜歡夏天，覺得天氣太熱了，出門像鐵板燒，在家像蒸桑拿，只有在空調(diào)底下才感覺自己活著，所以很多人都想在炎熱的一天來一碗冰鎮(zhèn)綠豆湯，那么煮綠豆湯是是冷水下鍋嗎，綠豆湯怎么煮好看，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆
2、綠豆的營養(yǎng)成分：
3、綠豆湯怎么煮好看
4、綠豆湯的做法：
煮綠豆湯是開水下還是冷水下綠豆
建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆會比較好。 綠豆是一種常見的豆類食物，味道清淡可口，營養(yǎng)價值較高，一般人群皆可適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G豆湯，煮綠豆湯的時候最好是冷水下鍋煮綠豆會比較好，這樣水就能和綠豆一起慢慢煮熟，在煮熟的過程中綠豆里面的物質(zhì)就能更好的析出來，熬出來的綠豆湯口感就會更軟更沙；如果直接用熱水下鍋煮的話，綠豆湯口感就會沒那么好，且營養(yǎng)成分流失的也就越多。 所以，建議煮綠豆湯的時候冷水下鍋煮綠豆。
綠豆的營養(yǎng)成分：
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
綠豆湯怎么煮好看
一、選好綠豆
首先，選好綠豆非常重要。要選擇色澤鮮亮、顆粒飽滿、無雜質(zhì)的好綠豆。如果綠豆的顏色不好，煮出來的湯顏色也會受影響。
二、浸泡綠豆
綠豆在煮之前需要浸泡。將綠豆放入清水中浸泡2-3小時，讓綠豆充分吸收水分，這樣煮出來的綠豆湯顏色就會更好看。
三、加入冰糖
煮綠豆湯時，可以加入適量的冰糖。冰糖不僅可以讓綠豆湯變得更加甜美，還能夠幫助綠豆湯變得更加透亮，顏色也更加好看。
四、加入檸檬
如果你想讓綠豆湯顏色更加好看，可以在煮綠豆湯時加入檸檬。檸檬中含有豐富的維生素C，可以幫助綠豆湯變得更加透亮，顏色也更加鮮艷。
五、加入紅棗
在煮綠豆湯時，可以加入適量的紅棗。紅棗的顏色非常鮮艷，可以幫助綠豆湯變得更加好看。同時，紅棗還有滋補(bǔ)健脾的功效，可以讓綠豆湯的口感更加豐富。
六、煮的時間不宜過長
煮綠豆湯時，時間不宜過長。如果煮的時間過長，綠豆湯的顏色就會變得黃褐色，影響美觀。一般來說，煮20-30分鐘即可。
七、綠豆湯煮好后不要蓋蓋子
綠豆湯煮好后，不要立刻蓋上蓋子。因為綠豆湯中含有大量的水分，如果蓋上蓋子，水汽就會凝結(jié)成水珠，影響綠豆湯的顏色。所以，最好是等到綠豆湯冷卻后再蓋上蓋子。
綠豆湯的做法：
食材：綠豆250克、水750克、冰糖適量。
1.先將綠豆洗凈，然后鍋底放入水和綠豆，大火煮開，然后關(guān)火，進(jìn)行燜20分鐘。
2.然后再把綠豆煮開，在燜煮20分鐘，放入冰糖即可食用。
3.這樣做的綠豆湯能保存營養(yǎng)，而且綠豆湯非常濃，就是花費時間較多。
