生蠔好吃而且吃法多，其中許多人喜歡生吃，不僅味道還好，最重要的是非常有滑嫩，但是有人會(huì)擔(dān)心生蠔會(huì)不會(huì)有寄生早影響身體健康。那么生蠔蒸3分鐘吃了會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？新鮮生蠔怎么清洗，下面小編就給大家介紹看看。
全文目錄：
1、生蠔蒸3分鐘吃了會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？
2、生蠔怎么判斷新不新鮮
3、新鮮生蠔怎么清洗
4、清蒸生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生蠔蒸3分鐘吃了會(huì)有寄生蟲(chóng)嗎？
蒸生蠔要蒸熟蒸透才能殺死寄生蟲(chóng)，如果是帶殼的生蠔，3分鐘是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)樗臍ぷ颖旧砭捅容^耐熱，起碼要蒸上10分鐘左右。
大多數(shù)寄生蟲(chóng)將通過(guò)在一百多攝氏度的高溫下蒸十分鐘而殺死，可以增加火力。也可以在高壓鍋中煮牡蠣，水燒開(kāi)后，再將水煮沸15~20分鐘，可以殺死其中的所有寄生蟲(chóng)。但是，如果遇到很大的牡蠣，則需要適當(dāng)增加時(shí)間。
生蠔怎么判斷新不新鮮
1、敲外殼：將外殼輕輕敲一下，要是迅速閉上的話，說(shuō)明生蠔還是活的，會(huì)比較新鮮，要是沒(méi)有任何反應(yīng)，則代表已經(jīng)死掉，不新鮮了。
2、聞味道：新鮮的生蠔聞起來(lái)有一股海水的腥氣，無(wú)其他異味，而不新鮮的生蠔則帶有一股腥臭味。
新鮮生蠔怎么清洗
1.蘇打水浸泡
把準(zhǔn)備好的小蘇打放入盆中，放入清水。把生蠔放入，控制時(shí)間撈出用清水沖洗，控干水分。可以把外殼去掉，倒入些油清洗，清洗完也需要用清水在沖一次。用蘇打水或鹽水浸泡，可祛除生蠔自帶的腥味。
2.去殼
把準(zhǔn)備好的膠皮手套戴上，拿出準(zhǔn)備好的專用牙刷，刷干凈，再進(jìn)行去殼，把之前準(zhǔn)備好的長(zhǎng)刀取出，延著生蠔中間的縫隙插入，用力轉(zhuǎn)一下即可把外殼打開(kāi)。
3.洗生蠔肉
洗生蠔肉這一步很重要，因?yàn)樯柕娜夂苘浐苣?，在清洗的時(shí)候要控制好水量，不要開(kāi)的過(guò)大，會(huì)對(duì)生蠔肉有所影響，造成口感不適等。
4.鹽水浸泡
我們可以用適量淡鹽水倒入容器內(nèi)，再把生蠔放入，還可祛除腥味和海里的沙土味道。
清蒸生蠔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、清蒸生蠔含有糖原。生蠔的主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力
2、清蒸生蠔蛋白質(zhì)。生蠔又叫“海底牛奶”，說(shuō)的是它蛋白質(zhì)含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現(xiàn)更加明顯。撇去生蠔性寒這一點(diǎn)不說(shuō)——體質(zhì)特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對(duì)于美容養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)都有不錯(cuò)的效果。
3、清蒸生蠔含有碳酸鈣。生蠔所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指腸潰瘍的愈合.
4、清蒸生蠔含有硒。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對(duì)精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。
