今天給各位分享鍋盔的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)老式鍋盔的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

牛肉鍋盔的做法和配方法

鍋盔成品展示：外表金黃，切口砂白，酥活適口，再加上面香、蔥香芝麻的香。

做法：300克面粉，喜歡吃厚厚的鍋盔餅面粉可以用300克，喜歡更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大約35度的溫水化開。水以溫?zé)岵粻C手為宜。

鍋盔的制作方法和配方如下：工具/材料：面粉、酵母、食用油、五香粉。在碗中放入面粉，再放入適量酵母，將其攪拌均勻，倒入水將其和成面團(tuán)。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。

、調(diào)料：辣椒紅油、味精、鹽、糖，再加入香菜段和蒜泥；1加入肉片，拌均勻；1取一個(gè)烤好的餅，用小刀給餅開口，夾入涼拌肉片即可。涼拌白肉不夾餅也可以配白飯哈，一樣的很好吃。一點(diǎn)不比街頭小吃＊＊鍋魁遜色。

鍋盔的制作方法和配方如下：準(zhǔn)備材料：自發(fā)面粉、辣醬、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同樣重量的自發(fā)面粉和35度的水?dāng)囋谝黄?，揉成團(tuán)，直至均勻光滑，放到相對(duì)密封的空間里等它發(fā)20分鐘。

制作步驟：做發(fā)面：面粉中間開膛，加鹽1g、蛋黃25g、酵母5g，分次加入溫水，揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜，醒發(fā)5分鐘。做燙面：將開水60g倒入面粉中，攪拌成團(tuán)后倒出。

公安鍋盔的做法和配比

1、公安鍋盔的做法 ：500克面粉，和水，放酵母粉，靜置，盆上蓋濕布，和軟一點(diǎn)。夏天，2個(gè)小時(shí)即可，不可發(fā)得太過了。取出來，加一小撮白堿粉，揉光。將面坨分成5小塊，搟成牛舌頭狀。撒鹽，撒胡椒。

2、做發(fā)面：面粉中間開膛，加鹽1g、蛋黃25g、酵母5g，分次加入溫水，揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜，醒發(fā)5分鐘。做燙面：將開水60g倒入面粉中，攪拌成團(tuán)后倒出。加色拉油10g揉成光滑面團(tuán)，包上保鮮膜，靜置5分鐘。

3、需要準(zhǔn)備的配料有：面粉、酵母、溫水、鹽、五香粉、油、豬肉、梅菜、蔥、姜、蒜、白芝麻。

4、公安鍋盔是流傳已久的漢族傳統(tǒng)小吃，公安鍋盔和面的方法。原料：面粉500g 、酵母5g 、溫水適量。把水和酵母放入碗中加少量溫水化開。

老式鍋盔的做法和配方法

、卷和盤的時(shí)候一定要緊一些，這樣烙出來的鍋盔才不會(huì)結(jié)實(shí)。 二次發(fā)酵可以省略，不過最好不要，因?yàn)槎伟l(fā)酵可以讓生坯更蓬松、才會(huì)出來鍋盔的厚度。6 、烙的時(shí)候一定要小火，讓鍋盔慢慢用膨脹，口感更好。

鍋盔的制作方法和配方如下：準(zhǔn)備材料：自發(fā)面粉、辣醬、五香粉、孜然粉、糖、油、白芝麻。同樣重量的自發(fā)面粉和35度的水?dāng)囋谝黄?，揉成團(tuán)，直至均勻光滑，放到相對(duì)密封的空間里等它發(fā)20分鐘。

鍋盔食材：中粉80g；酵母2g ；水45g ；豬肉餡適量；鹽；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹飪步驟：豬肉剁成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個(gè)方向攪拌。溫水融化酵母，靜止五分鐘后加入面粉揉勻。

做法：300克面粉，喜歡吃厚厚的鍋盔餅面粉可以用300克，喜歡更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大約35度的溫水化開。水以溫?zé)岵粻C手為宜。

鍋盔的制作方法和配方如下：工具/材料：面粉、酵母、食用油、五香粉。在碗中放入面粉，再放入適量酵母，將其攪拌均勻，倒入水將其和成面團(tuán)。將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子。

做米線的方法

1、米線冷水入鍋，直到水開，米線才慢慢軟進(jìn)鍋里；蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘；提起面籃，米線已經(jīng)變成滑溜溜有彈性白白的了；蔬菜洗凈，韭菜切斷。

2、制作一份鹵雞備用。準(zhǔn)備一份米線備用。香蔥洗凈和海菜備用。將米線提前用溫水泡軟。海菜洗凈泡發(fā)，香蔥洗凈切碎備用。鹵雞切大塊備用。將泡軟的米線，放入開水鍋里，煮熟。

3、做米線的步驟如下：泡米線，先把米線放清水里泡30分鐘，把快泡開的米線團(tuán)用手再撕一下。燉雞湯，泡米線時(shí)鍋內(nèi)加水，放燉雞料，把雞燉上。放入米線，把米線放入雞湯內(nèi)，煮一下。

4、真空米線一包，拌飯醬兩湯匙，生抽半湯匙，白糖一點(diǎn)點(diǎn)，香菜一小把。做法 準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎。鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

5、米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據(jù)喜好隨意。雞蛋可以根據(jù)喜好，攤成蛋餅，切細(xì)條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香鍋底。泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。

6、做法：將新米、陳米或其它質(zhì)地較硬的大米按一定比例兌好，放入盛滿水的容器中泡至手捏即細(xì)，淘洗后撈起控干待用。將泡好的混合米放入粉碎機(jī)中打成面粉。將面粉放入面盆中，加適量涼水揉和成面泥。

阿甘鍋盔做法

1、阿甘鍋盔做法 1，發(fā)面 “五得利”高筋特精粉加適量熱水，邊倒邊攪使面粉呈現(xiàn)雪花狀，再用手揉勻成光滑的面團(tuán)，靜置餳發(fā)10分鐘。

2、取平底鍋，下油，放入搟好的鍋盔。兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時(shí)候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。

3、鍋盔 面粉，芝麻，發(fā)酵粉，食用油，鹽，十三香 取面粉放入盆中，發(fā)酵粉在溫水里化開，和成軟面團(tuán)。發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。將揉好的面團(tuán)，搟成大面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。從底邊卷起。

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四川鮮肉鍋盔制作方法配料

材料準(zhǔn)備：豬里脊肉2斤，生雞蛋4個(gè)，姜碎蔥根碎各60克，花椒粉40克，鹽35克上下，雞精25克上下，八角粉，茴香各20克。加一勺米酒，一勺生抽醬油，一勺香油，小勺糖，小小勺白胡椒粉，小小勺五香粉攪拌均勻。

之后再用油烙、爐烘而成，軍屯鍋盔香酥誘人、放到嘴里十分化渣，號(hào)稱金黃餅。

材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。將酵母化在溫水中，然后開始和面。

卷起來，豎起來壓扁，然后在搟成長(zhǎng)條。然后鋪上肉餡，再卷起來，豎起來用手壓成面餅。平底鍋放適量食用油，放入面餅，中火煎至兩面金黃。煎好的鍋盔瀝干油放入烤盤上，入烤箱，180度烤10分鐘。就可以了。