本篇文章給大家談?wù)劙兹獾淖龇ǎ约鞍浊泄啡獾淖龇芭浞綄?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

砂鍋白肉的做法大全

砂鍋白肉

需要準(zhǔn)備一些料酒，白糖，鹽，高湯，海米，蔥白，生姜，豬腿肉，酸菜絲，粉絲，先把生姜切成片狀，把蔥白切段，鍋里面加入適量的清水，把豬腿肉放進(jìn)鍋里面，大概煮半個(gè)小時(shí)，煮熟以后撈出來(lái)，然后再切成大薄片，砂鍋里面加入一些水發(fā)粉絲，酸菜絲，然后再鋪上一層肉片，把生姜片，蔥段放進(jìn)去，高湯倒?jié)M，再加入適量的鹽，白糖以及料酒，鍋蓋蓋上用大火燒開，再改成小火煮10分鐘左右就可以吃了。

豬腿肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬腿肉里面的優(yōu)質(zhì)蛋白含量是非常高的，里面含有人體所需要的各種氨基酸，鐵元素含量很高，能夠讓紅細(xì)胞生成速度更快，也可以讓細(xì)胞功能維持在比較好的狀態(tài)，豬肉里面的維生素含量也是非常高的，特別是精豬肉里面的維生素b1就非常豐富，而且豬肉里面還含有非常多的維生素b2，能夠分解合成脂肪，起到非常關(guān)鍵的作用。

吃一些豬腿肉能夠補(bǔ)充身體所需要的脂肪酸以及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還可以讓鐵的吸收變得更好，讓缺鐵性貧血問(wèn)題得到改善。

吃豬腿肉能夠達(dá)到補(bǔ)腎滋陰的作用，能夠達(dá)到補(bǔ)腎氣，生津液，解熱毒作用，對(duì)于產(chǎn)后血虛，腎虛體弱等問(wèn)題有著很好的改善效果，達(dá)到止消渴，利小便，潤(rùn)皮膚作用。

吃一些豬腿肉還能夠達(dá)到潤(rùn)燥效果，把豬腿肉煮一些湯來(lái)吃，對(duì)因?yàn)榻蛞翰蛔愣鸬碾y產(chǎn)，便秘，干咳，煩躁等問(wèn)題，都有著很好的作用。豬腿肉一般的人群都是可以吃的，營(yíng)養(yǎng)不良的人，大便干結(jié)的人就更加適合。

白肉的做法

【蒜泥白肉】

主料：五花肉1塊、大蒜50g、大蔥段和香蔥適量

輔料：生姜1塊、八角3個(gè)、桂皮1塊、花椒15粒、料酒2勺、辣椒油1勺、生抽1.5勺、白糖適量、香醋1.5勺、香油0.5勺、麻油1勺、花椒粉半勺

先將帶皮五花肉洗凈，用刀輕刮肉皮，去除雜毛和污垢，冷水入鍋

加入姜片、八角、桂皮和花椒煮沸后，加入2勺料酒去腥，撇去浮沫，加蓋小火煮25分鐘左右，關(guān)火，再用余溫燜15分鐘，用筷子可以輕捅進(jìn)肉中即可

煮肉時(shí)，可以節(jié)省時(shí)間做個(gè)蘸料調(diào)味汁。蒜瓣去皮洗凈搗成蒜泥，燒好熱油，淋在蒜末上，激發(fā)出蒜的香味

蒜泥中加入香蔥末、1勺半陳醋、1勺半生抽、半勺香油、少量白糖、適量鹽麻油1勺、花椒粉半勺和1勺辣椒油攪拌均勻

燜好的白肉從鍋中取出，切成均勻的薄片擺盤，將蒜泥料汁澆在肉片上即可

白肉怎么做好吃

白肉做法一，蒜泥白肉

材料

"五花肉(三層肉) 200g","蔥 1根","姜 2片","蒜 3瓣","辣椒 1根","醬油 1.5大匙","糖 1小茶匙","烏醋 1小匙","香油 1小匙","米酒 1大匙","肉湯 1大匙",

做法

1:洗凈蔥切段、姜切條狀、蒜切碎末、辣椒切末

2:煮兩鍋熱水，其一滾水后將五花肉氽燙大約1分鐘后，撈起冷水稍微洗凈浮沫及血水；將五花肉切片(有點(diǎn)厚度不要過(guò)薄)

3:另一鍋滾水加入蔥段、姜片、米酒，(水量要蓋過(guò)肉)加入五花肉以中小火煮約20分鐘，熄火后續(xù)燜浸泡約15分鐘

4:撈起放到裝滿冰水的碗內(nèi)冷卻

5:調(diào)味料醬油、蒜末、辣椒、醋、香油攪拌，加入剛熄火煮的肉湯1大匙與醬料拌勻

6:裝盤均勻淋上醬汁即可

7:喜歡吃辣的可以再加一點(diǎn)辣椒油

白肉做法二，

材料

"五花肉 200～300g","蒜頭 3大瓣","姜3片 約5g","蔥半根或芫荽ㄧ根 同前","醬油膏 1.5大匙","清醬油 1大匙","香油=白芝麻油 半小匙",

做法

1:將五花肉放入滾水中，小火煮半小時(shí)。

2:煮五花肉同時(shí)，先將蒜及姜切成小小丁。蔥也切小塊。

3:放入切好的材料，加入醬油膏，清醬油及香油?；ハ嗾{(diào)和均勻即可。

4:取出五花肉切片，擺上蒜泥醬。不是只有白切五花肉可使用喔！只要是鹵得不是很咸的肉類，或煮熟的豬心，豬肝，雞肝等下水類也可以此當(dāng)沾醬喔

做法三，莞荽皮蛋酸菜白肉鍋

材料

"東北酸菜白肉鍋1000g 1盒","桂冠魚餃 1盒","大田農(nóng)場(chǎng)金針菇(有機(jī)) 1包","鮮采山茼蒿( 1包","皮蛋 3顆","香菜 2小把","自己喜愛(ài)的火鍋料 適量"

做法

1: 食材大集合，香菜洗凈切長(zhǎng)段；皮蛋2顆切碎狀

2: 將雅方東北酸菜白肉鍋的湯底放入鍋中，再倒入碎皮蛋熬煮15分鐘入味

3: 接著放入自己喜愛(ài)的配料

4: 起鍋前再放入香菜與對(duì)半的皮蛋就可以開動(dòng)羅!!記得香菜要略拍一下再切，香氣才會(huì)出來(lái)