本篇文章給大家談?wù)劽朗饺庾龇?，以及美式肉汁?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
美式牛肉漢堡包的做法
1、洋蔥切碎丁，這一步可以用食物料理機(jī)打碎，洋蔥越細(xì)越容易和牛肉混合。
2、牛肉糜和豬肉糜混合，加鹽，黑胡椒粉，辣椒粉，食用油，洋蔥碎，蒜壓成蒜蓉，雞蛋，面包糠，面粉。用手抓勻。
3、做肉餅，先取適量肉糜，團(tuán)成圓形，再用手掌壓扁，整個(gè)過(guò)程最好可以左右手交替摔打肉餅，可以使得肉餅上勁，煎的時(shí)候不容易碎。
4、每個(gè)用保鮮膜包起來(lái)冷凍15分鐘后定型，更容易煎。
5、熱鍋熱油開(kāi)始煎，放入肉餅后馬上用勺子把中間壓低，因?yàn)榧宓倪^(guò)程中間會(huì)鼓起。如果一開(kāi)始沒(méi)有壓低，等到肉煎得熟了再壓，會(huì)把肉汁壓出來(lái)，所以切記一開(kāi)始就壓。6成左右中火第一面煎4分鐘，翻面前加了辣醬油調(diào)味，可以使肉餅更入味。
6、翻面再中火煎3分鐘。
7、煎的時(shí)候準(zhǔn)備一下漢堡的其他食材。西紅柿切片，生菜葉洗凈瀝干水分。漢堡的面包放上切打芝士，用小烤箱烤一分鐘至芝士融化，面包烤得略微香脆。
8、牛肉餅可以用牙簽扎一下，流出的汁水沒(méi)有血水就好。
9、牛肉餅放在已經(jīng)融化的芝士和面包上，另一片面包涂抹一些美乃滋。
10、擺上生菜葉和西紅柿片，完成！
美式蒜泥白肉的做法 美式蒜泥白肉的做法教程
1、取適量肥三瘦七的新鮮豬肉，洗凈待用。
2、冷水下鍋，放入蔥段、姜片和料酒，開(kāi)鍋后撇去浮沫，小火煮20分鐘。
3、煮好的豬肉。
4、將煮好的豬肉切成薄片。
5、將切好的肉片碼入盤(pán)中。
6、取一小碗，放入蒜蓉、鹽、辣椒面，澆上熱熱的花椒油，再放入生抽、陳醋、蠔油和白糖拌勻，取白肉蘸食即可。
美式烤肉做法步驟圖解
美國(guó)人幾乎都在周六、日烤肉，沒(méi)有特定的節(jié)日，想吃就能隨時(shí)烤的率性美式風(fēng)格，特色就是以炭烤爐直接燒烤，牛肉、魚(yú)肉、漢堡肉是必烤肉品，不事先腌制也不蘸醬，用最直接的方式品嘗肉的原始風(fēng)味!相較于國(guó)內(nèi)以1～10分來(lái)區(qū)分牛排熟度，國(guó)外只分生、半、全熟這三種，而通常較生的牛排也會(huì)有較多肉汁，并非血水，可以安心食用。
美式烤肉食材的選擇
挑選筋油分布均勻的牛小排吃起來(lái)不容易干澀，口感較好;鱒魚(yú)在國(guó)內(nèi)較難找到，可以至專賣海產(chǎn)的店家選購(gòu)，魚(yú)鰓有沒(méi)有泛黑、魚(yú)肉的彈性與光澤都是要特別注意的地方，新鮮的魚(yú)會(huì)有明顯的鮮紅，可以當(dāng)作基本的判別依據(jù)。
美式烤肉美式醬料秘訣
美式烤肉強(qiáng)調(diào)吃出肉的原味，不用沾醬只以海鹽和黑胡椒粒在烤熟的肉上調(diào)味。一般人印象中，美式烤肉會(huì)搭配醬料，其實(shí)，那是豬肋排才有的吃法。豬肉是白肉，無(wú)味且有生菌，所以必須烤到全熟再搭配醬料食用;而牛肉會(huì)因飼養(yǎng)方式不同而有不同的風(fēng)味，如果蘸醬，就吃不出牛肉最原始的美味啦!
美式烤肉怎么烤
【烤牛小排】
材料：牛小排、帶骨紐約客各數(shù)片
1.將整塊肉放于烤臺(tái)上，烤臺(tái)溫度保持在攝氏150度～180度，較能避免烤焦。
2.用夾子戳肉感覺(jué)肉的熟度，帶骨紐約客烤至三分熟、牛小排繼續(xù)烤至約七分熟即可食用。肉戳起來(lái)感覺(jué)若像果凍就是三分，若像自己臉頰上的肉約為五分熟、而像手臂上的肉約為七分熟。五分熟最好辨別，只要呈現(xiàn)外熟內(nèi)生的半生熟狀態(tài)就是五分熟。
【烤漢堡】
材料：漢堡肉約250g、漢堡面包適量
1.取出團(tuán)狀漢堡肉用手揉捏，可以幫助肉餡內(nèi)的空氣排出，力道不要太大、不要捏碎，使其形狀更扎實(shí)。漢堡肉可以在大賣場(chǎng)購(gòu)得。
2.將漢堡肉放上烤爐烤約20～30分鐘，并不時(shí)地翻面直到變色、呈現(xiàn)微焦，讓肉的原汁鎖在肉里。
3.面包一面先烤15秒，接著翻面再烤直到兩面的表皮上都出現(xiàn)炭烤的橫紋，再將漢堡肉夾進(jìn)面包中即完成。也可以依個(gè)人喜好將番茄、酸黃瓜或生菜等夾入面包，讓口感更豐富!
【烤鱒魚(yú)】
材料：鱒魚(yú)1條、姜半條、蒜頭5～7個(gè)、青椒半顆、植物性奶油1條
1.將姜、青椒洗凈，切成約2mm寬的細(xì)絲，較易入味，并以菜刀將蒜頭壓扁。
2.將奶油切2～3塊薄片，并放入已經(jīng)切開(kāi)的魚(yú)肉中間。也可直接選購(gòu)已處理好的魚(yú)片。
3.將青椒與姜片細(xì)絲與魚(yú)一起用錫箔紙包緊，鎖住湯汁精華，烤30至40分鐘即可。判別鱒魚(yú)是否熟透，可打開(kāi)錫箔紙，用夾子戳魚(yú)最厚的部位，只要魚(yú)肉呈白色即可食用。想要減少烤魚(yú)時(shí)間，可以將魚(yú)切數(shù)塊后分開(kāi)包錫箔紙?jiān)倏距?
【烤馬鈴薯】
材料：馬鈴薯數(shù)顆
1.先以叉子在馬鈴薯表面戳洞。在表面戳洞是為了讓熱度能均勻分布，也較容易熟透。
2.再用錫箔紙包好，放上炭烤爐，同樣烤至變軟即可。?
