本篇文章給大家談?wù)劶t燒羊肉，以及紅燒羊肉要焯水嗎對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

紅燒羊肉的做法 最正宗的做法

紅燒羊肉的做法最正宗的做法如下：

用料：去骨羊腿肉500克、蔥10克、姜10克、蒜10克、八角2個(gè)、香葉3片、桂皮1小塊、干紅辣椒2個(gè)、花椒2克、冰糖20克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、開水適量、食用油適量。

1、準(zhǔn)備好材料。

2、將羊腿肉洗凈切成小塊，冷水下鍋，放入羊肉焯掉血水。

3、撈出羊肉沖洗干凈，蒜切片，姜切片，蔥切段。

4、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖。

5、小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色。

6、放入羊肉翻炒至上糖色。

7、再放入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干紅辣椒翻炒均勻。

8、加入料酒。

9、加入生抽。

10、加入老抽。

11、翻炒至上色。

12、加入開水，沒過食材即可。

13、大火燒開。

14、轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)小時(shí)。

15、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火收汁即可。

16、成品圖。

羊肉紅燒的做法 最正宗的做法

答：一、做紅燒羊肉需要的食材：? ? ?

羊肉200克、胡蘿卜50克、食用油5毫升、花椒1克、香葉1片、蔥段2克、姜片3克、蒜瓣5克、白砂糖5克、生抽3克、鹽2克。? ? ?

二、紅燒羊肉的做法：? ? ?

1、胡蘿卜切滾刀塊。? ? ?

2、羊肉切片。? ? ?

3、起鍋放入水1L，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫。? ? ?

4、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、姜片3g、蒜瓣5g。? ? ?

5、放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻。? ?

6、最后加入生抽3g繼續(xù)翻炒，加水100ml，倒入胡蘿卜，鹽2g翻炒，紅燒羊肉就做好了。? ? ?

如何紅燒羊肉

紅燒羊肉的做法：

1、首先，把羊肉切成塊。

2、把羊肉煸炒出油后，焯水洗凈。

3、下姜片、大蔥段、蒜瓣、蔥結(jié)，爆香。

4、放入羊肉翻炒，并放入調(diào)料調(diào)味。

5、加入溫水后，放入香料并翻炒均勻。

6、把羊肉移至砂鍋，挑出香料并放入蘿卜塊，燜煮兩小時(shí)。

7、大火收汁，加一把青蒜增香增味。

8、最后，紅燒羊肉就做好了。

紅燒羊肉的做法

紅燒羊肉的做法如下：

用料：帶皮羊肉塊500g、味極鮮醬油一勺、老抽半勺、魚露（或料酒）一勺、香料、八角一顆、桂皮一塊、陳皮少許、香葉兩片、草果一顆、干辣椒3個(gè)、冰糖8塊、蔥姜適量、油適量。

1、準(zhǔn)備好食材。

2、鍋中放入適量的油燒熱。

3、放入帶皮羊肉塊。

4、翻炒至羊肉變色，倒入魚露（或料酒）一勺。

5、放入香料，姜片，翻炒片刻。

6、倒入適量的水，沒過羊肉。

7、放入老抽半勺。

8、放入味極鮮醬油一勺．大火燒開，撇去血沫。

9、放入蔥段，小火煮至1小時(shí)．（如果口感沒有那么軟糯需繼續(xù)燉煮）。

10、煮至肉的口感合適了。

11、轉(zhuǎn)大火收汁。

12、裝盤撒少許蔥花即可。

13、完成。

紅燒羊肉做法

主料： 羊肉1500克配料： 白蘿卜500克

調(diào)料： 植物油75克，醬油、蔥、姜各15克，鹽4克，味精1克，八角、桂皮、山奈、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，凈香菜50克，香油10克。

1生鐵鍋置旺火上燒紅，羊肉皮朝下，烙凈皮上余毛，入溫水中刮洗凈、漂盡血水、瀝干水，

切3厘米見方的塊，入沸水鍋氽過，撈出洗凈、瀝干水。

2蘿卜洗凈、去皮，切與羊肉大小相同的塊；八角、桂皮、山奈、草豆蔻洗凈，入香料袋用繩扎好口。

3凈鍋置旺火上，放油燒到六成熱，下蔥、姜煸出香味，放羊肉、料酒、醬油一同煸炒，

加鮮湯、香料袋在旺火上燒開，移小火上燒至六成爛，撇凈浮沫，放蘿卜燒至酥爛(形狀完整)

取出香料袋，在大火上收濃湯汁，裝盤、淋香油、撒香菜即成。

羊排2.5斤、青蒜適量、色拉油少許、食鹽適量、冰糖1湯匙、蔥2克、姜1塊、蒜適量、

八角2個(gè)、花椒1小把、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、香葉2片。

具體操作

1羊肉用流動(dòng)的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩三次，

泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。

2鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘。

3焯水后的羊肉撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干。

4青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。

5鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。

6倒入羊肉塊煸炒出香味。

7加入足量水，沒過羊肉，加入兩湯匙料酒。

8入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，放入4的香料包。

9放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個(gè)小時(shí)左右至羊肉完全酥爛入味。

10開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點(diǎn)雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，

蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠葉更香），開蓋出鍋

羊肋條肉500克。配料：胡蘿卜20克，青蒜段50克。調(diào)料；豆油30克，白酒30克，紹酒40 克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥段姜片 20克，八角4顆。

具體操作

1將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。

2放入鍋內(nèi)，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。

3胡蘿卜洗凈切成片。

4炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味。

5再將羊肉燜至5分鐘，再放入蘿卜，醬油，煸炒呈紅色即成。

怎么燒紅燒羊肉？

菜名：紅燒羊肉

烹飪食材：

主料：羊腿肉1000克

輔料：老抽1勺、干辣椒6個(gè)、八角2粒、桂皮1小段、白酒2勺、小蔥適量、生姜適量、茴香1小把、花椒1小把、食鹽適量。

詳細(xì)做法：

第一步：羊肉焯水。羊肉泡水去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫后煮三五分鐘。

第一步

第二步：下羊肉煸炒。鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入蔥姜、桂皮、香葉等香料。

第二步

第三步：下調(diào)料一起煸炒。炒出調(diào)料香味，加入老抽，調(diào)料袋（小茴香，花椒等細(xì)小調(diào)料放入調(diào)料袋，防止燒制過程中有太多的渣）。

第三步

第四步：悶燒羊肉。加入水沒過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。燒制大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調(diào)料不用。

第四步

第五步：大火收汁。把湯汁基本收盡即可。

第五步

第六步：盛出裝盤。

第六步