本篇文章給大家談?wù)勁Ｈ怙溩?，以及牛肉餃子餡的做法和配料對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛肉餡餃子的做法有幾種

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要牛肉的相冊(cè)(20張)，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。下面是關(guān)于一些牛肉餡餃子的做法，歡迎閱讀!

牛肉餡餃子的做法

方法1、

材料

牛肉、白蘿卜、姜、調(diào)料十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。

做法

1、牛肉剁成肉餡。

2、大蔥和姜剁碎待用。

3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

4、再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗干凈。

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調(diào)料后，攪勻即可。

13、經(jīng)過一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。

方法2、

材料

白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

做法

1.白菜洗凈，切成碎末。

2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。

3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

4.調(diào)好的餃子餡。

5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)，醒一下。

6.取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子。

7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

8.餃子皮放入餡料。

9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。

10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。

11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

方法3、

材料

牛肉餡，餃子皮，蔥姜蒜。

做法

1.從超市購買的1斤餃子皮。

2.1斤牛肉陷。

3.大蔥。

4.把蔥切碎。

5.我們用了400g牛肉餡，剩下的打算包餛飩。

6.把餃子皮放平，然后放入適量的牛肉餡。

7.我們包餃子是先從中間捏好，然后在兩邊捏好，就可以了。

8.這就是包好的一個(gè)完整的餃子。

9.這是包好的十二個(gè)水餃。

10.先倒入水燒開。

11.然后放入水餃繼續(xù)煮。

12.煮水餃大約8分鐘，就可以熟了。

13.盛入盤中，可以吃勁道的牛肉水餃了。

方法4、

主料

小麥面粉適量。

輔料

牛肉適量、白菜、雞蛋2個(gè)。

調(diào)料

食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥。

做法

1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)。

2、剁好的牛肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻。

3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末。

4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分。

5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。

6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了。

7、取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮。

8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。

9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。

方法5、

材料

牛肉餡、小麥面粉、鮮香菇、小白菜、食鹽、蔥、姜、生抽、老抽、香油。

做法

1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末。

2、牛肉餡順著一個(gè)方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋。

3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。

4、按照平時(shí)的包法依次包好。

5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時(shí)配上辣椒醬和醋也是不錯(cuò)的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。

牛肉餃子怎么做好吃 牛肉餃子如何做好吃

1、食材：牛肉餡400克、大蔥3根、姜適量、耗油3湯勺、生抽3湯勺、老抽半湯勺、五香粉半湯勺、花椒粉半湯勺、雞精半湯勺、料酒3湯勺、香油1湯勺、面粉適量、鹽適量。

2、先和面，適量面粉放一點(diǎn)鹽加水拌成絮狀。

3、揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒一小時(shí)。

4、做餃子餡：蔥姜切碎。放入牛肉里，加入三湯勺料酒、三湯勺耗油、三湯勺生抽、半湯勺老抽、半湯勺五香粉、半湯勺花椒粉、半湯勺雞精、適量鹽、一湯勺香油。

5、順著一個(gè)方向攪拌勻。

6、做餃子皮：取適量面團(tuán)揉成長條，然后切成等量的小塊。

7、用搟面杖搟成圓餃子皮。

8、取餃子皮放入適量牛肉餡，包成餃子。

9、煮餃子：鍋里放入適量水，水開下讓餃子。蓋上蓋子。煮開，倒入半碗涼水。再蓋上蓋子煮開再倒入半碗涼水。反復(fù)煮開三次餃子就熟了。

10、盛盤開吃啦。

牛肉餃子怎么做

牛肉餃子做法

【牛肉餃子餡】

食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老姜1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蠔油2勺，雞粉1小勺

制作步驟：

1、制作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開后熬煮5分鐘，晾涼后過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、調(diào)制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。準(zhǔn)備1根大蔥切成蔥碎，老姜1塊切成姜末。備用。

3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個(gè)方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進(jìn)去。然后再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蠔油順著一個(gè)方向攪拌均勻。如果要調(diào)拌白菜、九菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當(dāng)減少30—50克五香料水。

4、把蔥花姜末一次性加進(jìn)去，再加入1小勺的白胡椒粉，拌勻。

5、順著一個(gè)方向攪拌均勻，牛肉餡就調(diào)好了，調(diào)好的牛肉餡是黏稠的，再添加什么蔬菜都不會(huì)出湯。這樣的餃子餡包餃子才會(huì)香，1口1個(gè)，放到嘴里就爆汁兒。

6、最后再把要加的蔬菜洗凈切碎放進(jìn)去，先用食用油拌勻，再放進(jìn)肉餡里，和肉餡一起拌勻，然后調(diào)入適量香油，加入1小勺雞粉，攪拌均勻就好了。

牛肉餡餃子的做法有哪些

餃子不僅是北方人們?nèi)粘Ｖ魇常乙彩遣簧倌戏饺藗儛鄢缘狞c(diǎn)心。餃子有很多餡料，除開最常見的豬肉之外，也可以用牛肉、魚蝦等做成餡料包餃子。那么牛肉餡餃子的做法是怎樣的呢？

方法1、

材料

牛肉、白蘿卜、姜、調(diào)料十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量。

做法

1、牛肉剁成肉餡。

2、大蔥和姜剁碎待用。

3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

4、再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗干凈。

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調(diào)料后，攪勻即可。

13、經(jīng)過一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。

方法2、

材料

白菜、牛肉、面粉、蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油。

做法

1.白菜洗凈，切成碎末。

2.切碎的白菜放入干凈的紗布，用手?jǐn)D去白菜的水分。

3.擠去水分的白菜加蔥姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油攪拌均勻。

4.調(diào)好的`餃子餡。

5.溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)，醒一下。

6.取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子。

7.撒些面粉，用手按扁，搟成中間厚周邊薄的餃子皮。

8.餃子皮放入餡料。

9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。

10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，加適量鹽，待水開后再分別加入3次小勺冷水。

11.再次煮開后見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。家常菜譜

方法3、

材料

牛肉餡，餃子皮，蔥姜蒜。

做法

1.從超市購買的1斤餃子皮。

2.1斤牛肉陷。

3.大蔥。

4.把蔥切碎。

5.我們用了400g牛肉餡，剩下的打算包餛飩。

6.把餃子皮放平，然后放入適量的牛肉餡。

7.我們包餃子是先從中間捏好，然后在兩邊捏好，就可以了。

8.這就是包好的一個(gè)完整的餃子。

9.這是包好的十二個(gè)水餃。

10.先倒入水燒開。

11.然后放入水餃繼續(xù)煮。

12.煮水餃大約8分鐘，就可以熟了。

13.盛入盤中，可以吃勁道的牛肉水餃了。

牛肉水餃的做法大全家常

牛肉和茴香一起包成餃子，簡直是絕配，味道鮮美，飽腹感強(qiáng)，熱量低好吃還不長胖，暖胃增食欲，多吃不貼膘兒，體重?cái)?shù)字還天天少，快來試一試哦！

材料：

面粉600克，清水310克，牛肉餡500克，茴香400克，食用油適量，鹽適量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，胡椒粉1小勺，大蔥1根，老姜1小塊，香油適量，雞粉1小勺。

做法：

1、揉好面團(tuán)，蓋上蓋子或保鮮膜，放在一旁靜置，讓面團(tuán)充分吸收水分，面團(tuán)會(huì)柔軟細(xì)膩。

2、先把牛肉餡放在盆子中，加入料酒、胡椒粉、生抽、老抽，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

3、茴香擇洗干凈，多洗兩遍，最好用淡鹽水浸泡10分鐘，去除茴香中的殘留農(nóng)藥。

4、牛肉餡中加入切碎的蔥花、姜末，蔥花上倒入適量香油，攪拌均勻后，再與牛肉餡拌勻。

5、然后把切碎的茴香放進(jìn)去，和肉餡一起拌勻。

6、餡調(diào)好了，面團(tuán)也醒好了，取出面團(tuán)，仔細(xì)揉勻，搟成圓形餃子皮。

7、取一個(gè)搟好的餃子皮放在手上，再放入適量的牛肉餡，兩手配合包成餃子。

8、鍋里放足量的清水，大火燒開，下入餃子煮熟。

牛肉餡餃子怎么做？

北方一般在過年過節(jié)的時(shí)候比較喜歡吃餃子，餡料的種類也比較多，我就比較喜歡吃牛肉餡餃子，要想讓餃子筋道、好吃，主要就是要選對(duì)面粉，我平時(shí)用的是金像餃子專用粉，麥香味醇厚，餃子很耐煮，不易破皮、口感爽滑有嚼勁，還要注意調(diào)好牛肉餡，不腥不膻，鮮嫩多汁，這樣才更美味，你可以按這個(gè)做法試試，家人和朋友吃過后，都說特別香。

方法：

1、準(zhǔn)備食材：金像餃子專用粉 800克，雞蛋 2個(gè)，溫水 350克，牛肉餡500克、洋蔥1個(gè)、蔥適量、姜適量。

2、取少許花椒放入碗中，倒入200ml熱水，浸泡2個(gè)小時(shí)備用。

3、和面，倒入適量溫水，和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛1個(gè)小時(shí)備用

4、牛肉餡放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少許姜末、1勺蠔油、少許黑胡椒粉、少許蔥末、少許鹽、少許雞精攪拌均勻。

5、花椒水分次倒入肉餡、放入洋蔥碎攪打均勻。

6、面團(tuán)醒好后從盆中取出，揉至表面光滑，搓成長條，切成大小均勻的面劑子。

7、面劑子壓扁搟成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮，取餡放在餃子皮上，捏嚴(yán)實(shí)就包 好了。

倒入鍋中煮餃子，香噴噴的牛肉餡餃子就做好了，不腥不膻，非常好吃！求采納！求采納！求采納！重要的事情說三遍！！！