今天給各位分享肘子的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉肘子的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

肘子做法

肘子的家常做法如下：

主料：豬蹄膀1000克。

輔料：油3克、鹽1克、干辣椒2克、花椒1克、姜3克、蒜3克、香葉1克、白芷1克、大料1克、番茄醬4克、水淀粉8克、生抽2克、蠔油2克、煮肉料包2袋。

1、肘子冷水下鍋，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水開(kāi)。

2、把肘子撈出，表面抹上老抽，這是上色的關(guān)鍵。

3、鍋里倒入油，放入花椒、大料、香葉、白芷、干辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入鍋中，加入蔥、姜、蒜，兩面煎香。

5、把肘子移入電壓力鍋中，加入半瓶啤酒、水要快淹過(guò)肘子，再放入生抽、蠔油、鹽、兩袋煮肉料包。選擇燉肉程序，最好用程序燉三回，才容易做到骨肉分離、香而入味。

6、取一些燉肘子的湯，加入蕃茄醬，加入水淀粉，把湯汁最后澆到肘子上。

7、紅燒肘子成品圖。

肘子做法家常

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的肘子做法大全家常，僅供參考，歡迎大家閱讀。

醬肘子

醬肘子配料：豬后肘2只、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。

做法：

1、將豬肘洗凈，拔去剩余的毛后備用。

2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下?lián)瞥隹厮畟溆谩?/p>

3、蔥切大段、姜切大片備用。

4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好制成香料包備用。

5、鍋中再次做清水（量大一些），將豬肘放入鍋中大火煮開(kāi)。

6、放入蔥段、姜片、香料包、料酒、醬油后繼續(xù)做開(kāi)。

7、變小火，燜50分鐘左右。

8、下入鹽、糖調(diào)味后繼續(xù)燜煮至筷子可以輕松扎進(jìn)豬肘中。

9、大火收湯至湯濃后將豬肘撈出放涼。

10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。

紅燒肘子

主料：肘子1000克。

輔料：花生油2000克（實(shí)耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1、5克，蔥、姜、五香料少許，淀粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。

做法

1、選皮薄、毛孔細(xì)小的.新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。

2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。

3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時(shí)不停地翻動(dòng)，以防糊底。

4、炸好肘子撈出，放一碗內(nèi)，加蔥、姜，用鹵湯對(duì)些水，澆入碗中，上屜蒸爛。

5、將蒸好的肘子扣入大盤內(nèi)，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調(diào)一下色味，開(kāi)始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。

冰糖肘子的家常做法

主料：去骨豬前蹄膀500克、醬油，料酒50克、蔥，蒜各5克、姜片10克、冰糖100克

做法

1、將豬蹄膀刮洗干凈，用刀在內(nèi)側(cè)；軟的一面順長(zhǎng)剖開(kāi)至刀深見(jiàn)大骨，再在大骨的兩側(cè)各劃一刀，使其攤開(kāi)，然后切去四面的肥肉成圓形；

2、將蹄膀放入開(kāi)水鍋里，煮十分鐘左右至外皮緊縮；

3、炒鍋內(nèi)放一只竹算子，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒(méi)，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開(kāi)，加蓋后小火再燒半小時(shí)，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結(jié)、姜片，把鹵汁澆在蹄膀上即可。

豬肘子怎么做好吃

豬肘子的家常做法又簡(jiǎn)單又好吃：

主料：豬肘1個(gè)。

輔料：植物油適量、豆瓣醬適量、黃豆醬適量、姜10克、八角1個(gè)、白芷2克、桂皮5克。

步驟：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、把豬肘洗洗，直接涼水下鍋煮開(kāi)，不要煮得太久了，看著出血沫出來(lái)即可出鍋，用水洗洗，如有殘毛，清理干凈。姜切片，大蔥切洗洗切段，把香料都裝進(jìn)調(diào)味盒里。

3、熱鍋涼油，油燒到8成熱下，豆瓣醬和黃豆醬炒出醬香味出紅油以后。

4、下豬肘翻炒均勻上色，加料酒翻炒均勻，可以加花雕酒最好了。

5、加老抽和生抽翻炒均勻上色。

6、加清水，加冰糖和調(diào)味盒、2克紅曲粉、大火燒開(kāi)以后，如果直接用鍋燒制，加清水一定要多些，燒的時(shí)候損耗水比較多（燜煮時(shí)間約1小時(shí)，加入冰糖和鹽后繼續(xù)用小火燜煮至肉爛（用筷子可以輕易插入），重新調(diào)成大火收濃湯汁。）可加少許的鹽，不可多加，因?yàn)槎拱赆u和黃豆醬很咸了。

7、我是電壓力鍋燒制，加清水不必太多，蓋住豬肘就行，倒進(jìn)電壓力鍋里。加姜和冰糖。

8、選擇豬蹄功能，每個(gè)電壓力鍋功能不一樣，選擇合適的就好，這樣燒出來(lái)的豬肘節(jié)省時(shí)間，特別的軟糯香濃。

9、電壓力鍋開(kāi)始工作，等時(shí)間到了，取出豬肘裝盤，濾掉湯中的香料雜質(zhì)，淋在蹄膀上即可。也可以加水淀粉勾薄芡，澆在豬肘上面，味道更好。上桌撒上香蔥段裝飾好看又好吃。

10、成品如下。

好吃的家常肘子要如何做步驟

肘子是生活中常見(jiàn)的一種食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。你了解肘子要怎么做才好吃嗎?下面是我給大家整理的家常肘子做法。

肘子的做法家常：肘子燉粉條

肘子燉粉條食材的需要

豬肘子1個(gè)，粉條100克，蔥1根，姜30克，糖15克，鹽30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。

做法步驟

1、前肘子一個(gè)，冷水如果，放入蔥姜煮開(kāi)，焯水?dāng)嗌蠹纯伞?/p>

2、準(zhǔn)備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。

3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。

4、熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開(kāi)后放鹽轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可。

5、最后放入浸泡好的粉條繼續(xù)燉片刻即可。

6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。

肘子的做法家常：五香肘子

五香肘子食材的需要

豬肘子、甜面醬、蔥姜、八角、桂皮、香葉、冰糖、干辣椒、紅燒醬油、蠔油、鹽、老湯。

做法步驟

1、豬肘子讓賣家?guī)椭サ舸蠊恰?/p>

2、用棉線把肘子五花大綁捆起來(lái)，將捆好的肘子焯水。

3、在肘子上放上鹽、甜面醬，涂抹均勻，放在保鮮膜中腌制1天。

4、把腌制好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開(kāi)，煮10分鐘。

5、蓋上蓋子，壓40分鐘 ，關(guān)火不要打開(kāi)蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。

貼心小竅門

煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續(xù)使用。

肘子的做法家常：醬香肘子

醬香肘子食材的需要

豬肘子、蔥姜、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。

做法步驟

1、將洗干凈的肘子豎著剖開(kāi)，將骨頭剔掉，用生抽和料酒涂抹在肘子內(nèi)外，腌制半小時(shí)。

2、將各種調(diào)料加入清水混合，放入電高壓鍋內(nèi)膽中。

3、腌制好的肘子放入有調(diào)料的電高壓鍋中。

4、電高壓鍋調(diào)至“肉類”檔位燉制，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。

5、將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉卷成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。

6、食用時(shí)，將保鮮膜和錫紙撕開(kāi)，切成肉片即可食用。

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肘子的家常做法

導(dǎo)語(yǔ)：肘子是怎么做的呢，不妨來(lái)試下我介紹的.它的家常做法吧。

肘子的家常做法

食材：

主料:豬肉(后肘)1個(gè)

調(diào)料:冰糖適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量老抽適量黃酒適量水適量

做法：

1.肘子去毛洗凈，放入沸水里煮一下，去血水，洗凈備用

2.蔥、姜、蒜、大蔥洗凈備用

3.蔥打結(jié)鋪于砂鍋底部，姜切片，大蔥切成小段和蒜一起放入砂鍋內(nèi)

4.放入綽水后的肘子，注意要肉皮朝下放置

5.加入生抽、老抽、紹酒、冰糖

6.加適量清水，先大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)至肉質(zhì)穌爛即可

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