有網(wǎng)友問(wèn)醬肘子的家常做法，今天就給大家講解一下醬肘子的家常做法。
用料：肘子、蔥、桂皮、砂仁、草果、良姜、冰糖、食用油、老抽、鹽、姜、花椒、八角、小茴香、香葉、干辣椒、白扣、草寇。
１、肘子洗凈，表皮刮凈，涼水入鍋加白酒、蔥、姜大火燒開(kāi)煮５分鐘撈出備用。
２、所有燉肉料放入水中大火燒開(kāi)。
３、另起一鍋熬糖色，待糖起泡后用熱水迅速倒入。把熬好的糖放入調(diào)料鍋，燒開(kāi)后放入肘子，加入蔥，姜大火開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中小火２－３小時(shí)。
４、加入醬油、鹽調(diào)味，出鍋即可。
醬肘子：
是一道鹵菜中的常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜。以山東地區(qū)制作醬肘子最知名。該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。北京的“天福號(hào)”醬肘子遠(yuǎn)近聞名。另外，紅扒肘子為山東濰坊地區(qū)歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞。曾被評(píng)為“山東名小吃”。
以上就是醬肘子的家常做法，希望對(duì)大家有所幫助。
