今天給各位分享墨魚仔的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爆炒墨魚的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

墨魚仔的做法大全,墨魚仔怎么做好吃

醬爆墨魚仔

所用食材：墨魚仔10只，柿子椒1個(gè)，香蔥1把，蔥姜蒜、干辣椒適量，豆瓣醬2勺，甜面醬2勺，生抽1勺，老抽半勺，糖小半勺，干淀粉1勺，胡椒粉1調(diào)羹，鹽適量

第一步：把墨魚仔沖洗干凈控干水分，柿子椒切成滾刀塊，香蔥切長(zhǎng)段，爆鍋用的蔥姜蒜、干辣椒準(zhǔn)備好，姜絲多準(zhǔn)備一些。2勺豆瓣醬、2勺甜面醬混合好備用。

第二步：炒鍋沖洗干凈，燒熱后將墨魚仔直接入鍋，加入一些姜絲，中火干炒，大約需要干炒5分鐘左右，會(huì)出現(xiàn)很多大泡泡，水太多的話倒出來繼續(xù)干炒，這一步可以去除墨魚仔的腥味，也不會(huì)出現(xiàn)做熟以后嚼不動(dòng)的情況。墨魚仔水分基本炒干，肉質(zhì)收緊的時(shí)候就可以出鍋備用了。

第三步：鍋中加少量的油，放入蔥姜蒜、干辣椒爆香鍋底，倒入墨魚仔大火翻炒2分鐘。

第四步：鍋中加入2勺豆瓣醬，2勺甜面醬，中小火翻炒均勻，以免粘鍋。

第五步：加入淹沒墨魚仔的水，加1勺生抽，半勺老抽，小半勺糖上色調(diào)味，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

第六步：湯汁收的差不多的時(shí)候，加入切好的柿子椒翻炒1分鐘，加適量的鹽、胡椒粉調(diào)味。

第七步：最后出鍋前，澆入1勺水淀粉勾芡，讓湯汁濃稠，翻炒均勻后出鍋裝盤。一盤鮮美肉多，吃起來超過癮的的醬爆墨魚仔就做好了。

小墨魚仔怎么做好吃?

問題一：墨魚仔的做法大全,墨魚仔怎么做好吃 推薦幾種吃法：

桃仁燉墨魚

原料：桃仁6g，墨魚干數(shù)只。

制法：先將墨魚干浸泡、洗凈、切片，桃仁與墨魚同入鍋內(nèi)，加清水適量，用中火煮沸后，改用小火煨燉，待墨魚熟爛時(shí)，加精鹽、味精少許拌和均勻即成，佐餐當(dāng)菜，隨意服食。

墨魚燉烏雞

原料：墨魚干數(shù)只，烏雞500g左右，黨參30g，枸杞15g，姜、鹽、味精、醬油適量。

制法：墨魚干烏賊骨，浸泡洗凈切片，黨參、枸杞洗凈，兩味填入去毛及內(nèi)臟洗凈的烏雞肚內(nèi)，用線將肚皮縫好。放入砂鍋，加清水和姜，蓋好砂鍋蓋。先用武火煮開，再改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。

紫菜墨魚湯

原料：紫菜50g，墨魚干100g，五花豬肉150g，食鹽、味精少許。

制法：將墨魚干浸軟，洗凈。連其內(nèi)殼切成小塊，紫菜泡發(fā)，洗去泥沙雜物，五花豬肉洗凈切成小片狀。將全部用料同放入砂鍋內(nèi)，加清水1500ml，先用武火煮沸，后用文火慢煨3小時(shí)，加入食鹽、味精調(diào)味食用。

河蝦燒墨魚

原料：墨魚200g，河蝦80g，芥蘭100g，鹽5g。味精2g，白糖1g，蠔油1g，紹酒1g，生粉適量，色拉油500g(實(shí)耗油15g)，麻油1g。

制法：墨魚洗凈切卷，河蝦去掉蝦槍洗凈、生姜去皮切小片，芥蘭切成片洗凈。炒鍋置火上放入油，待油溫至90度時(shí)，放入墨魚卷，河蝦，泡炸至八成熟倒出。鍋內(nèi)留；由，放入姜片，芥蘭煸炒片刻，投入墨魚卷，河蝦，攢入綠酒，調(diào)入鹽，味精，白糖，蠔油，用旺火炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。

墨魚仔包飯

原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個(gè)。

調(diào)料：鹽、油、醋、料酒、蔥、姜。

做法：

1.大米洗凈。洋蔥、青紅椒洗凈切丁。

2.上述原料放鹽、油拌勻待用。

3.墨魚仔與蔥、姜、鹽、醋、料酒拌勻，腌制10分鐘。

4.將拌好的原料填進(jìn)墨魚仔腹中，上鍋蒸熟。

Tips 墨魚仔不能挑個(gè)太小的，米粒不好塞進(jìn)去，而且，也不能用冷凍的墨魚仔做，解凍時(shí)頭身易散不成形。米飯里的配料可自行搭配，但最好別少了洋蔥，它是用來給墨魚仔去腥的。

問題二：小墨斗魚的家常做法大全怎么做好吃視頻 小墨斗魚的家常做法

主料

小墨斗魚

400g

輔料

油

適量

鹽

適量

韭菜

適量

步驟

1.將小墨斗魚清洗干凈。

2.鍋中做水，將墨斗魚放入沸水中煮熟。

3.韭菜放入淡鹽水中浸泡在清洗干凈撈出控水。

4.炒鍋加熱倒油，油熱放入煮好的墨斗魚翻炒。

5.放入韭菜段快速翻炒。

6.撒入適量的食鹽即可出鍋了。

問題三：干貨小墨魚怎么做好吃 魷魚干、墨魚干的烹調(diào)方法 對(duì)漲發(fā)后的魷魚干、墨魚干烹調(diào)的方法很多，炒、爆、燒、燴、涮均可。這里僅舉二例家庭式的。 (一)雪菜魷花(雪菜烏花) 1、原料：漲發(fā)后的魚干250克；雪里蕻咸菜100克。 2、調(diào)料：姜米、蔥花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，醬油少許，精鹽適量，白糖少許，植物油50克，鮮湯80克。 3、操作方法： (1)把漲發(fā)后洗凈的魷魚(墨魚)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用開水燙一下；把生姜切米粒狀，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。 (2)炒鍋上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鮮湯、姜、蔥米和魷魚塊，再加醬油等各種調(diào)味品，最后加入糖，顛翻幾下，即可裝盆入桌。 (二)(微波)烤魷(墨)魚筒 1、原料：整只的魷(墨)魚身筒二只。大蔥一根，其它配料(可用菜心、竹筍、香菜、球蔥、番茄等個(gè)人喜吃的)適量。 2、調(diào)料：料酒15克；姜蒜泥各5克；醬油50克；胡椒粉少許；花生醬15克；湯料100克；味精、白糖各少許；菜油10克。 3、操作方法： (1)把經(jīng)漲發(fā)的魚身筒洗凈，用開水稍燙一下，投入由各種調(diào)料制成的調(diào)味汁中浸漬半小時(shí)，撈起晾干，再浸漬入味；京蔥切成二厘米長(zhǎng)的段。 (2)在盆子底下排鋪上京蔥段，把浸漬過的魚身筒排放在京蔥段上，連盆入微波爐中，把微波爐的功能鍵撥到燒烤功能，時(shí)間到二分鐘。待微波爐轉(zhuǎn)動(dòng)停止，把魷卷取出，浸入調(diào)味汁中，在盆子中再加入其它配料(可選用自己喜歡的一、二種)，然后把再浸漬后的魚身筒切段排放在上面，一起再放入微波爐中，用燒烤的方法烤制二分鐘左右。即成一盆香氣撲鼻的烤魷(墨)魚筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。 注意事項(xiàng)： 1、要使烹制的魷(墨)魚嫩而不老，需掌握好烹制的時(shí)間。由于魷魚中大部分是蛋白質(zhì)，加熱后有凝固作用，所以烹制時(shí)間越長(zhǎng)，魷魚越是堅(jiān)硬。 2、在微波烤制時(shí)，應(yīng)視魷魚的大小、老嫩，掌握好時(shí)間，免得烤的時(shí)間長(zhǎng)了，老韌無法食用；而夾生了又不能食用，所以一定要靈活掌握好火候(時(shí)間的長(zhǎng)短、火力的大小

問題四：冰凍小墨魚怎么做才好吃 泡椒墨魚仔

原料：墨魚仔

調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、

制作方法：

A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香

B、加入調(diào)味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。

特點(diǎn)：健脾開胃、益氣祛濕

問題五：小干墨魚仔怎么泡，又怎么燒的？ 發(fā)干墨魚：先放在冷水里泡軟，要幾個(gè)小時(shí)，中間可以換水，這樣發(fā)的墨魚有嚼勁。不放堿。

墨魚燒肉：

-燒五花肉或直排，不放鹽。

墨魚切成麻將大的塊。

上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態(tài)）1-2小時(shí)，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖，加一點(diǎn)香蔥段。結(jié)束。

問題六：紅燒墨魚仔的做法，紅燒墨魚仔怎么做好吃，紅燒 食材

主料

干墨魚仔

500g

輔料

油

適量

蒜仔

適量

糖

適量

老抽

適量

五花肉絲

少許

精鹽

適量

姜

適量

蔥

適量

紅辣椒

適量

十三香

適量

生抽

適量

黃酒

適量

胡蘿卜

適量

步驟

1.干墨魚仔，泡發(fā)約1小時(shí)左右，換水

2.大蒜仔去皮

3.鍋燒熱，放油，加入切好的姜絲

4.放入五花肉絲爆炒至出油

5.放入墨魚仔，加水沒過墨魚子，十三香，倒入適量黃酒，大火燒開

6.開過放入切好的胡蘿卜塊、蒜仔、糖、少許小蔥、少許紅辣椒、老抽大火燒開

7.等再開鍋后轉(zhuǎn)小火，放入適量生抽燉幾分鐘即可

8.裝盤

問題七：砂鍋墨魚仔怎么做好吃 食材用料

墨魚仔

洋蔥相克食物

干紅辣椒

生姜相克食物

鹽

生抽

黃酒

胡椒粉

砂鍋墨魚仔的做法

1.墨魚仔洗凈，洋蔥一個(gè)，干紅辣椒幾粒，生姜一小塊。

2.洋蔥切塊，辣椒剪段，生姜拍碎。

3.鍋內(nèi)放油點(diǎn)火加熱，油溫要高一些。

4.將墨魚仔倒入鍋中爆炒2、3分鐘

5.加入辣椒生姜繼續(xù)翻炒，加入鹽、黃酒、生抽、老抽等調(diào)料翻炒。

6.倒入小砂鍋中加少許熱水大火燒滾，加蓋后轉(zhuǎn)小火悶五、六分鐘。

7.加入洋蔥稍拌。

8.加蓋大火燜兩分鐘。

9.開蓋加少許胡椒粉。

小貼士

墨魚仔要大火熱油爆炒一下味道才好，小火燜的過程中要開蓋翻炒下，以防粘鍋，記著加點(diǎn)黑胡椒粉味道才好喲?

問題八：白灼墨魚仔的正宗做法，白灼墨魚仔怎樣做才好吃的做法 食材明細(xì)

墨魚仔6個(gè)

香蔥2根

生姜1個(gè)

紅椒1個(gè)

大蒜1個(gè)

番茄1個(gè)

料酒1勺

鹽1勺

糖1勺

壽司醋1勺

生抽1勺

香油1勺

原味口味

氽工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

白灼墨魚仔（小海兔）的做法步驟

1

食材

2

墨魚仔沖洗干凈，挖掉眼睛、牙齒和骨頭

3

將處理好的墨魚片開（小的墨魚仔這一步驟可以省略）

4

加入蔥段，姜片，料酒、鹽，腌制5分鐘

5

調(diào)醬汁：大蒜壓成蒜泥，紅椒、生姜切成末，加一勺糖、一勺壽司醋（白醋也可以），適量生抽和香油，攪拌均即可

6

燒一鍋熱水，加入料酒，把腌制好的墨魚仔下水汆燙20-30秒，然后撈出裝盤

7

澆上做好的醬汁，加適量香油（家里有花椒油的也可以適量加一點(diǎn)）

8

澆上熱油，在撒一點(diǎn)蔥花

9

切一點(diǎn)小番茄加上去，就完工啦

問題九：帶子墨魚仔怎么做好吃 鮮墨魚300克。

調(diào)料：油750克(約耗50克)，黃豆醬2大匙，紹酒1大匙，香油1／2大匙，精鹽味精各1／4小勺，蔥、蒜片、姜末各少許，淀粉適量。

做法

1、墨魚洗滌整理干凈，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的條，下入沸水中焯燙卷曲，即刻撈出，瀝凈水分，再下入八成熱油中沖炸一下，倒入漏勺。

2、原鍋留少許底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒，加入黃豆醬，精鹽，味精炒香，添湯燒開，用水淀粉勾芡，下入墨魚卷，翻爆均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

**用海兔替換墨魚，稱醬爆海兔。

**用大蔥段替換黃豆醬，稱為蔥爆墨色。

問題十：小烏賊怎么烹飪啊，介紹幾種簡(jiǎn)單點(diǎn)的家常做法 泡椒墨魚仔 原料：墨魚仔 調(diào)料：四川泡辣椒、泡姜蔥、 制作方法： A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香 B、加入調(diào)味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。 特點(diǎn)：健脾開胃、益氣祛濕 番茄酸豆墨魚面 材料：酸豆50克，大番茄1個(gè)，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個(gè)，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀意大利蔬菜面3個(gè)。 做法：1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用；2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄續(xù)炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主廚筆記：地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據(jù)說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它意大利面代替，再加上新鮮墨魚實(shí)料拌炒，也是墨魚風(fēng)味十足。 炒墨魚花 材料：*墨魚2只 *筍1支 *辣椒4支*胡蘿卜片、九層塔各少許*蒜末2大匙 調(diào)味料：*醬油1大匙 *鹽1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少許 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作法： 墨魚處理干凈，切斷其頭須，內(nèi)面畫直刀口再切成3等分，然后斜刀切連刀 片(即一刀不斷，第二刀才切斷)，腌上少許酒(去腥)，備用。 筍、胡蘿卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油鍋，用6大匙油高溫急炒墨魚片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入筍片及調(diào)味料燒開，再投入墨魚及九層塔燴一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 起鍋前淋點(diǎn)香油，增加光澤和香味。 烹調(diào)指南：墨魚可切交叉花紋，成圓筒狀。文中所敘述之切法為豬腰的切法，感覺上分量比較多。 “東坡墨魚” 是四川名揚(yáng)中外的傳統(tǒng)名菜。四川樂山的東坡墨魚，相傳始于宋代，與蘇東坡有關(guān)。東坡墨魚原名墨頭魚，產(chǎn)于四川樂山凌云山和烏龍山腳下的岷江之中，是一種嘴小、身長(zhǎng)、肉多的黑皮魚。原先當(dāng)?shù)匾灿盟谱霾穗?，但并無名氣。神話說，后來宋代詩人蘇東坡在凌云寺讀書時(shí)，常去凌云巖下洗硯，江中之魚食其墨汁，皮色濃黑如墨，人們便稱它為東坡墨魚，從此聞名全省，并與江團(tuán)、肥蛇共稱川江三大名魚，成為樂山著名的特色菜看，聞名國(guó)內(nèi)外?，F(xiàn)在到四川樂山的中外游客，都以品嘗此菜為樂事。 墨頭魚治凈，順剖為兩爿，頭相連，兩邊各留尾巴一半，剔去脊骨，在魚身的兩面直刀下、平刀進(jìn)剞六七道刀紋（以深入魚肉2/3為度），然后用精鹽、紹酒抹遍全身。將蔥白先切成7厘米長(zhǎng)的段，再切成絲，漂入清水中。香油豆瓣切細(xì)。 炒鍋上火，下熟菜油燒至八成熱，將魚全身粘滿干淀粉，提起魚尾，用炒勺舀油淋于刀口處，待刀口翻起定形后，將魚腹貼鍋放入油里，炸至呈金黃色時(shí)，撈出裝盤。 炒鍋留油50克，加豬油50克，下蔥、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉湯、白糖、醬油，用濕淀粉勾薄芡，撒上蔥花，烹醋，放麻油，快速起鍋，將鹵汁淋在魚上，撒上蔥絲即成。 墨魚大烤 原料：鮮墨魚2只（約500克），剝皮豬夾心肉600克，蔥段10克，豆腐乳鹵15克，白糖25克，黃酒25克，鹽2克，白湯300克，濕淀粉10克，色拉油75克，味精3克。 制法： 1.將墨魚去頭尾剝皮剖肚去內(nèi)臟洗凈后一切為二，剞上斜刀紋，切成邊長(zhǎng)為5cm象眼塊，投入沸水鍋濕爾一下，去掉腥味。 2.豬夾心肉切成長(zhǎng)64cm寬2cm厚0.5cm片狀。 3.將炒鍋軒旺火上，下入色拉油25克投入蔥段5克煸出香味時(shí)，把豬夾心肉煸入鍋旺煸，隨即車入黃酒，鹽，紅腐乳鹵，白炒白湯，放入墨魚塊煮沸后的小火煸鹽15分鐘，再改旺火收濃鹵汁，加味精用濕淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上蔥段即可。 風(fēng)味特點(diǎn)：色紅亮，墨魚肥嫩味鮮香醇。 墨魚仔包飯 原料：大米100克，墨魚仔7只，洋蔥50克，青、紅椒各1個(gè)。 調(diào)料：......

墨魚仔的做法

墨魚仔的做法很多，下面介紹一款干鍋魚仔做法：

主料：墨魚仔400克。

配料：紅辣椒10克、青椒15克。

調(diào)料：花生油50克、精鹽2克、雞精1克、紅油5克、蠔油5克、白糖2克、豆瓣醬5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、蔥5克、姜10克、鮮湯100克。

制法：

1．墨魚仔挑出眼睛，洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分。

2．青、紅椒去蒂洗凈，切滾刀塊，放入干鍋內(nèi)；大蒜入油鍋內(nèi)炸一下?lián)瞥?；蔥切段，姜切片，干椒切段，豆瓣醬剁細(xì)。

3．鍋置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣醬煸香后，加入墨魚仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加入鹽、雞精、蠔油、白糖、十三香，調(diào)好口味，用中火煨至墨魚仔入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油和香油，裝入墊有辣椒塊的干鍋內(nèi)，撒上蔥段即成。

怎樣做墨魚仔？

墨魚仔處理方法及制作方法

墨魚仔處理方法

1.將墨魚仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開，把頭和肚子分開，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來。

2.用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點(diǎn)揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將里面的黑色汁液擠出，再?gòu)氐讻_洗干凈。

3.擠墨魚仔眼睛時(shí)，一定用剪大一點(diǎn)的口兒，然后在水池中，邊擠邊沖水。剪得不夠大的話，擠的時(shí)候，里面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免。

4.墨魚的墨汁含有一種叫做粘多糖的物質(zhì)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明它對(duì)小白鼠有一定的抑制癌癥的作用。所以，建議大家用墨魚做菜時(shí)盡量不要扔掉墨囊或擠出墨囊中的墨汁。

5.洗好的墨魚仔如果當(dāng)時(shí)不用，最好用紙巾擦干后冷藏保存，這樣才能讓墨魚仔吃起來更加爽口。

制作方法

步驟1：準(zhǔn)備工作——先把洋蔥洗凈切成小塊，把墨魚仔用水清洗干凈，并把墨魚仔里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼去掉。

步驟2：去腥處理——取適量的姜片和花椒，將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯水，大約30秒后盛出，瀝干多余水份，待用。

步驟3：下鍋爆炒——點(diǎn)火熱鍋，入油，先爆香洋蔥塊，大火，然后下墨魚仔和辣醬翻炒。根據(jù)口味辣醬可以選擇四川豆瓣醬、韓式辣醬等。

步驟4：調(diào)味添香——大火翻炒幾下后，根據(jù)食材用量，放入醬油少許、糖少許、鹽（適量）；繼續(xù)進(jìn)行翻炒，這時(shí)辣醬與墨魚仔已成色，墨魚仔均勻地裹上辣醬就可以準(zhǔn)備出鍋了。

步驟5：出鍋裝盤——撒上一點(diǎn)香蔥沫，色香味俱全的香辣墨魚仔就做好了。

水煮墨魚仔

〖原料〗墨魚仔1板，芝蔴,姜片，蒜、料酒，冰檸檬水，韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、

〖做法〗主材備好.墨魚仔剝?nèi)ネ馄?，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清?nèi)臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用.把芝麻炒香備用。

2.鍋里下水燒開，放入姜片、料酒和墨魚仔煮滾后，關(guān)火燜3分鐘。

5.撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水里浸泡5分鐘。

6.蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調(diào)配好。

7.墨魚仔瀝干水份放入碗中，將調(diào)好的調(diào)料倒入碗中，攪拌均勻。

8.蓋上蓋子放入冰箱冷藏1-2小時(shí)后即可開吃，時(shí)間越長(zhǎng)風(fēng)味更佳。

墨魚仔烹飪方法

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚仔味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。下面我為大家分享墨魚仔烹飪方法。

墨魚仔烹飪方法：醬爆墨魚仔

材料

墨魚仔，韓國(guó)辣醬，蔥，姜，青紅辣椒丁

做法

1.墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。

2.炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。

3.繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

墨魚仔烹飪方法：干鍋墨魚仔

材料

墨魚仔250g、辣醬 蔥 姜 青紅辣椒丁少許

做法

1、墨魚仔洗凈，用水氽熟后盛出，盡量瀝干水份。

2、炒鍋放油燒熱，蔥、姜、蒜爆香后放入辣椒醬，翻炒幾下后根據(jù)自己的口味，放醬油、糖、鹽。

3、繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，放入墨魚仔，直到墨魚均勻地裹上辣椒醬，就可以出鍋了。

墨魚仔烹飪方法：香辣墨魚仔

材料

墨魚仔，洋蔥一個(gè)，辣椒醬

做法

步驟1：洋蔥洗凈切塊，將小墨魚仔洗凈，去掉里面的內(nèi)臟和內(nèi)殼

步驟2：將墨魚仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，盡量瀝干水份。墨魚仔：就是小墨魚，內(nèi)地大多都是超市里面買的冰凍墨魚仔，這種墨魚仔因?yàn)闀r(shí)間放置過久，焯水這一步驟顯得尤為重要，而加入姜片和花椒粒是不錯(cuò)的去腥方法。

步驟3：熱鍋涼油爆香洋塊，然后下墨魚仔和韓式辣醬翻炒。

步驟4：翻炒幾下后根據(jù)自己的口味放醬油、糖、鹽;繼續(xù)翻炒，直到辣椒醬成深紅色，墨魚仔均勻地裹上辣椒醬就可以出鍋了。

步驟5：最后撒點(diǎn)小香蔥，一盤香噴噴的香辣墨魚仔就可以款待好友了。