本篇文章給大家談?wù)効爵~的做法，以及烤魚的做法家庭做法不辣對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

烤魚的7種做法

烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種 方法 ，這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了“一烤二燉”。是烤魚界的一次新變革?，F(xiàn)在提到“烤魚”大多指“川味烤魚”。那么，大家知道烤魚怎么做好吃嗎？下面我為你介紹烤魚的7種做法。

1.鹽焗烤魚的做法

1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內(nèi)的黑膜刮干凈。

2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內(nèi);將魚攤放在烤網(wǎng)上“暴腌”。

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香。

4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身。

5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預熱200度的烤箱內(nèi)，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油?？竞玫聂~淋上檸檬汁。

2.辣味烤魚 的做法

1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。

2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎。

3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚。

4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調(diào)味。

5、炒好的調(diào)料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預留的香菜葉子。

3.醬香烤魚 的做法

1、魚去鱗撒上料酒和鹽，腌制20分鐘。

2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段，姜、蒜切片，

香菜洗凈切段，花生米壓成碎粒。

3、烤箱預熱230度，腌好的魚放到抹了油的烤架上，烤5分鐘。

4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根據(jù)自己的口味調(diào)整。放入烤箱，烤10-15分鐘。

5、炒鍋上火放自制香料油燒熱，放姜、蒜。

蔥炒香，放醬爆香，再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香，噴料酒，放開水，放雞汁和蠔油，芹菜和香油。

6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上，撒上香菜、花生米。

4.什錦烤魚 的做法

1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制。

2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味。

3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤里，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上。

4、將烤盤放進烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末。

5、豆豉香辣烤魚

1、草魚表面劃幾刀，加鹽、大蔥、姜片和料酒抹，腌制;腌好的魚表面刷油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘。

2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱，放油，加豆瓣醬和豆豉醬翻炒。

3、煸炒出香味后加大蔥，姜片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續(xù)炒，加高湯。

4、炒到斷生后倒入，鋪在魚表面;放烤箱中烤制十分鐘;端出來表面上撒上香菜段。

6.香辣烤魚 的做法

1、鱸魚洗凈，剖去內(nèi)臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。

2、魚放入盆內(nèi)，放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，腌漬2小時。

3、平底鍋燒熱，倒油，轉(zhuǎn)小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。

4、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關(guān)火，撒黑胡椒末。

5、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內(nèi)，撒上黑胡椒末。

7、紫蘇烤魚 的做法

1、魚刮鱗去腮，剔除內(nèi)臟，將魚清洗干凈魚身對剖，內(nèi)外拭干水分。

2、用粗鹽和黑椒碎均勻涂擦魚身兩面，將魚放置擱架上，腌制入味，烤盤墊張錫紙，錫紙刷油，腌制后的魚逐條鋪入烤盤中。

3、紫蘇葉碎片撒入烤盤，烤箱預熱200度，將烤盤放入，將魚烤至香酥金黃時取出。

烤魚的做法

烤魚的制作方法：

用料：金針菇150克、土豆1個、寬粉1包、香菜小半把、食用油適量、姜3片、大蒜6瓣、花椒一小撮、干辣椒5個、豆瓣醬一大勺、鹽酌情放、烤魚醬1袋、花椒粉半勺、料酒適量、洋蔥適量、蠔油1勺、醋小半勺、豆芽200克、鱸魚2條、糖適量。

步驟：

1、準備食材。

2、魚去鱗刮開。

3、放鹽料酒料酒腌制一會。

4、放油放土豆片胡蘿卜片。

5、放豆芽翻炒。

6、魚上蘸淀粉。

7、鍋里放多點的油煎到金黃。

8、放洋蔥辣椒蒜。

9、放烤魚醬郫縣豆瓣醬放油炒香。

10、放熱水。

11、放入炒好的菜。

12、放入寬粉。

13、把煎好的魚放料酒蠔油糖醋。

14、開始燉放入炸好的花生仁。

15、燉熟。

16、香噴噴美味完成。

烤魚的做法？

烤魚的做法

家庭版的烤魚做法：

用料：

鱸魚，黃瓜，土豆，洋蔥，大蒜，生姜，小蔥，白芝麻，紅干辣椒，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，油，清水。

做法：

切掉黃瓜兩端的頭子，再切成小條。

削去土豆的外皮，清洗干凈后切成條狀。

洋蔥去皮，清洗干凈后切成片狀。

刮掉鱸魚的魚鱗，去掉魚內(nèi)臟和魚鰓，把魚清洗干凈，從魚的背部將魚劈開。

用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀，這樣便于入味。

把鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，用230度上下火烤40分鐘。（家里沒有烤箱的，也可以用油炸一下。）

烤到魚肉熟透，表皮稍微有點變脆，即可出爐。

鍋內(nèi)倒水，水燒開后放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘，撈出煮好的土豆條。

另起鍋，倒油加熱，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均勻。

等蒜粒出香味后，放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油，隨后往鍋內(nèi)加水燒開。

另取鍋，鍋內(nèi)放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條，最后放上烤好的魚。

將熬好的湯汁倒在裝有魚的鍋內(nèi)，開火加熱，往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。

鍋內(nèi)燒熱油，把熱油淋在辣椒段上面，撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了，很開胃下飯，非常的簡單。