本篇文章給大家談?wù)勮F板烤魚的做法，以及鐵板烤魚的做法和配料對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鐵板燒紙上烤魚的做法

鐵板燒紙上烤魚

原料：鯖魚兩條，蔥絲20克、姜絲20克、小米椒20克，糖10克、醬油15克、胡椒粉10克、料酒20克、鹽5克

鐵板燒紙上烤魚的做法

1、鯖魚兩條

2、去內(nèi)臟去頭洗凈瀝干水分

3、魚里放上蔥絲、姜絲、小米椒，糖、醬油、胡椒粉、料酒、鹽

4、將調(diào)料拌勻，魚身上切開品處格外多放點調(diào)料抹均腌制2.5小時以上

5、烤箱烤盤上鋪上錫紙

6、錫紙上刷薄薄一層油

7、將姜絲蔥絲先放入烤盤里，將魚放在蔥絲姜絲上

8、電磁爐調(diào)至130度，烤至一面成型時起翻面再烤一下。

9、烤至兩面成型后刷上韓國燒烤醬繼續(xù)翻面繼續(xù)烤至出焦香味

電磁爐溫度不要過高，防止火大魚內(nèi)部不熟外表卻焦糊現(xiàn)象發(fā)生，小火慢慢烤

小火慢慢烤透，味道全部浸入，相當?shù)拿牢叮?/p>

鐵板魷魚的做法？

下面開始介紹所需要的食材：

魷魚須、京蔥、線椒、蒜子、美人椒、生姜、洋蔥

先把生姜切片，再把蒜子拍散切末，京蔥切末，線椒和美人椒切去兩頭再切段，洋蔥一半切絲一半切滾刀塊，再把魷魚須當中的眼睛和嘴巴剪去，再剪成三到四厘米長的小段，然后把魷魚須用清水洗干凈，控干水分備用

再在鐵板上包上一層錫紙。鍋中放入清水，等水燒開后倒入魷魚須，再放入料酒去腥，把魷魚燙三十秒馬上撈出。再把鐵板放在灶臺上用小火加熱

另起油鍋，放入京蔥末、姜末和蒜末爆香，再放入辣椒醬炒出紅油，然后放入一勺海鮮醬、少許蠔油，這時再放入魷魚須翻炒入味，再放入適量生抽、老抽、料酒、洋蔥塊、青紅椒段繼續(xù)翻炒斷生。然后放入一勺糖提鮮，撒上白胡椒粉

再燒熱的鐵板上倒入點芝麻油，放上洋蔥絲，再把燒好的魷魚須放在鐵板上。這樣一盤又香又辣的鐵板魷魚須就做好了

學習更多的美食做法，可以來學校進行學習的哦

烤魚怎么做，烤魚的做法.教你怎么做烤魚

烤魚是我們?nèi)粘３詿緯r常點常做的菜之一，肉質(zhì)鮮美，口味獨特，深受人們的喜愛。那么烤魚怎么做？一起來看看吧！

1.萬州烤魚

說起烤魚，首先要說的當然是萬州烤魚?？爵~是一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風味小吃。

萬州烤魚的做法

主料：魚一條、藕半節(jié)、蔥頭適量、芹菜適量、豆芽適量、土豆適量；

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜、食用油；

1.1.先把魚收拾干凈去頭尾洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下；

1.2.在烤盤里抹油，把魚放上面，放烤箱中層，200度烤制15分鐘；

1.3.各種配菜洗凈切片或者切丁備用；

1.4.魚第一次烤完，把各種蔥頭鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒出紅油，加入其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚上面；

1.5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）；

1.6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，蓋上錫紙，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了。

2.傳統(tǒng)烤魚，木炭烤魚。

說起烤魚，人們頭腦中一閃而過的往往是巴掌大的活魚或干魚，像羊肉串一樣串好后，直接放到炭火上烤掉些水分，再刷上油，將魚烤至八成熟，魚的水分基本上烤干了，魚肉不碎，再刷上油，灑上孜然，椒鹽，喜歡吃辣的也可以灑上點當?shù)氐睦苯贩?，然后把魚烤熟就行了（注意不要烤糊了哦）。需要注意的是這種方法要選擇比較大的魚或者不容易碎的魚，最好放在鐵架子上烤。我吃過味道最鮮美的當屬十年前去野三坡百里峽旅游吃過的烤虹鱒魚。

3.紙上烤魚，錫紙烤魚。

紙上烤魚是近幾年來流行的一種新型健康美食，結(jié)合了紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特色，研制出的新一代烤魚，以電熱烤魚——通過下面的熱管發(fā)熱傳導至烤盤，用它來烤魚，使烤魚全無焦糊味道，紙包住的魚鎖住了更加豐富的營養(yǎng)，魚肉更加的鮮美，營養(yǎng)更少流失，更加干凈衛(wèi)生，讓你能品嘗到食材的原味。需要特別注意的是，這種方法一定要解決魚腥味的去除問題。有一次去飯店點了錫紙烤魚，一上桌打開的那一瞬間，魚的腥味把我一下子熏吐了。錫紙鎖住營養(yǎng)的同時，如果不放點去除腥味的調(diào)味品，那股腥味也被放大了，這也是錫紙烤魚成敗的關(guān)鍵所在。

鋁箔烤鱒魚

4.原生態(tài)野外烤魚

這個就像咱們小時候在地里烤麥子，烤毛豆、烤紅薯等原生態(tài)的吃法。尤其是郊游、野外生存的一種必備技能。

把野外釣到的或者抓到的魚用樹枝叉著撒點鹽直接放火堆上烤，也可以用樹葉包裹上香料，在地上挖一個洞，然后用泥土蓋上，在土上面燒火烤，新鮮的活魚，加上其他大自然的香味，烤熟的味道足夠讓你一生難以忘懷。

5.鐵板烤魚

鐵板魚是用一塊四周長兩尺的大鐵板加熱，把魚洗干凈后擦干魚身，灑上粉，大鐵板下油，把魚放在鐵板上，加上魚醬反復烤制，越烤越香，烤熟后撒上作料就可以了。做鐵板魚常用甫魚、帶魚、黃魚、鲗魚、魷魚等，只要魚刺少的都可以。

燒烤店鐵板鯽魚的做法

需要提前準備好的材料包括：鯽魚 一條、洋蔥 適量、青椒 適量、鹽 適量、料酒 適量、姜絲 適量、味精 適量、辣椒 適量、花椒 適量、老抽 適量、生抽 適量、白糖 適量、白胡椒粉 適量、孜然 適量、黑胡椒粉 適量。

1、鯽魚從后背破開，背后劃幾道口子，加鹽、味精、料酒和姜絲拌勻，腌制15分鐘。

2、材料切好，放一旁備用。

3、鍋內(nèi)放油加熱，放入鯽魚。

4、魚煎到金黃時加蒜末、姜絲、辣椒和花椒爆出香味。

5、加鹽、味精、老抽、生抽、白糖、料酒和水，蓋蓋煮。

6、收汁后時關(guān)火，燜一會。

7、鐵板提前加熱，倒油。

8、加入洋蔥、青椒爆香。

9、把魚擺到辣椒和洋蔥上面，淋入魚湯。

10、最后撒上白胡椒粉、孜然、黑胡椒粉、蔥、芝麻和辣椒絲，完成。