做木炭烤魚(yú)首先要準(zhǔn)備新鮮的魚(yú)以及其他佐料和蔬菜，將魚(yú)洗干凈之后，在魚(yú)肚子內(nèi)撒胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜進(jìn)行腌制，把魚(yú)放在生菜上后放入烤盤進(jìn)行烤制，調(diào)至200℃烤制20分鐘即可出鍋，將其他蔬菜絲擺放好后淋上熱麻油即可。
步驟1
準(zhǔn)備一條魚(yú)、紅辣椒、蔥姜蒜、胡椒粉、味精、麻油、洋蔥、食鹽等佐料，還可以根據(jù)自身的口感和喜好加一些其他蔬菜，如生菜、胡蘿卜絲、包菜，可以切成絲放在魚(yú)的旁邊一起烤制，這樣可以葷素搭配、豐富口感。
步驟2
將魚(yú)洗干凈之后肚子內(nèi)撒一些胡椒粉、鹽、味精、蔥、姜進(jìn)行腌制，將辣椒和洋蔥等蔬菜切絲備用，也可以加一些麻油攪拌腌制。將烤盤取出，在錫箔紙上刷一層油避免粘黏，或者底部墊一塊生菜也可以，然后預(yù)熱烤箱。
步驟3
將腌制的魚(yú)放置在生菜上，把烤盤推入烤箱中設(shè)置200℃左右烤制20分鐘，將魚(yú)烤好之后可以盛盤存放，周圍擺放好辣椒絲、洋蔥絲等裝飾，最后將熱鍋燒開(kāi)麻油，將帶有蒜末的熱麻油淋在魚(yú)上即可食用。
