起鍋燒油放入適量冰糖、生抽和老抽中火燒開，再往鍋內倒入油、干紅椒、花椒和桂皮炒出香味后關火。之后倒入干紅椒、花椒和桂皮炒出香味，將蒜、姜、蘿卜和白酒放入容器內，加入炒好的油料密封一個晚上即可。
蘿卜干的腌制方法
準備食材：白蘿卜、干紅椒、桂皮、蒜、姜、白酒、生抽、老抽、冰糖、食用油、花椒、鹽。
1、蘿卜洗凈切條，再均勻撒上鹽腌制。蒜掰成瓣，姜切片，干紅椒切段備用。
2、起鍋燒油，油燒熱后放入適量冰糖、生抽和老抽中火燒開。
3、放入干紅椒、花椒和桂皮炒出香味后關火。
3、切好的蒜、姜、蘿卜和適量白酒放入容器內，再把鍋內炒好的油料倒入容器內攪拌均勻。
4、最后將容器密封，擱置一個晚上后，一份酸爽可口的蘿卜干就做好了。
