本篇文章給大家談談烤魚的家庭做法，以及烤魚家庭做法不用烤箱對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

家庭版烤魚的簡單做法

第一款：香辣烤魚

1、準備所有烤魚食材，我們選用常見的鱸魚，準備好適量的蔥姜蒜、花雕酒、烤肉醬、生抽、洋蔥、小米椒、西蘭花、黑胡椒、食用鹽等。

2、首先來處理魚，將鱸魚洗凈，剖去內臟，剁掉魚頭，將魚自腹部開始，片開，留脊背處不剖，將魚身上兩面各斜倚三刀。

3、處理好的鱸魚放入盆內，然后依次放入烤肉醬、生抽、花雕酒、蔥、姜，涂抹均勻后，靜置腌漬2小時左右。

4、后洗凈鍋，開火將平底鍋燒熱，倒油，轉小火，將魚放入，各面煎5分鐘左右，西蘭花焯水。

5、鍋子燒熱，倒入少許油，放入洋蔥絲、小米椒，煸炒，放入焯水的西蘭花，放入少許鹽，關火，撒黑胡椒末。

6、將西蘭花碼在盤邊，將洋蔥平鋪在盤中，小米椒排在盤邊，將魚碼在盤內，撒上黑胡椒末即可。

第二款：酸辣烤魚

1、準備所有食材、黑魚作為主料，然后準備醬油、豆瓣醬、黃豆醬、胡椒粉、食用鹽、辣椒干、花椒、姜片、料酒、蔥、香菜、八角、蒜末、食用鹽等輔助調料，然后根據自己的喜好準備木耳豆芽酸筍等配菜。

2、食材準備好后，就來處理主料魚，魚去掉內臟，魚腮，洗凈從腹部開始剖開，洗凈酸筍切絲，綠豆芽洗凈瀝干，倒入一瓷勺的料酒和一小勺鹽，用手細細抹在魚身上，背部和腹內都抹上，腌制10分鐘

3、熱鍋下適量油，放入花椒，辣椒干，八角爆香備用，魚放入鋪了錫紙的烤盤，用刷子在魚的兩面都刷上爆好的油，烤箱220度預熱，放入魚進中層烤制15分鐘，這個時候準備蓋魚的菜，熱起剛剩下的油，放入切好的姜，蒜，爆香后放入酸筍爆炒

4、炒一分鐘后加入胡椒粉，1勺醬油一大勺郫縣豆瓣醬和1/2勺黃豆醬，翻炒至均勻倒入一碗半的清水煮開，把烤好的魚取出，擺上生的綠豆芽，把炒好的酸筍料均勻淋上，入格蘭仕烤箱中層220度烤制8分鐘即可。

烤魚的做法

魚，是我們飯桌上很經常的一道菜，是用于呢可以為我們的身體提供很多的營養(yǎng)?？爵~，也是深受很多人的喜愛?？爵~是另一種做魚的手法也是比較吸引人的。那烤魚怎么做呢?怎么做才會更好吃?？爵~可以為我們的身體帶來哪些營養(yǎng)呢?一起跟著來看一看。

烤魚的做法

首先呢，應該準備一條魚。然后再準備一些配菜，配菜可以選豆腐皮，洋蔥以及新鮮豆芽。把洋蔥切成片兒狀，姜，豆腐皮切好。然后將鍋內倒入油，熱油，然后放入一些小佐料，花椒，辣椒炒出味道，然后放入洋蔥調豆腐皮，以及黃豆芽，然后進行翻炒，然后放入食用鹽調味。隨后盛出放入盤中。將準備好的魚從背部切開，這樣的話把內臟清洗干凈，然后腌制的時候更好的腌制，將鹽撒在上面，再鋪生面粉。放入鍋中進行煎制，煎至兩面兒都變成金黃色即可。將鍋內放入食用油，放入干辣椒，蔥，生姜，蒜等。辣椒放入進行煸炒，然后倒入香油熬成湯汁。將魚盛出，放在最開始制作好的菜中，然后把魚鋪在上面。周圍放上一些菜葉，隨后把湯汁澆在上面，放入香菜即可食用。

烤魚怎么做好吃

烤魚再做制作的過程中最重要的是考核頓這兩個才是讓烤魚好吃的關鍵所在。首先，準備好魚可以選擇一些自己喜歡吃的配菜，例如金針菇，還有一些青菜。把一些配菜清洗干凈，把菜清洗干凈，然后從菜中間用刀切開。隨后將金針菇撕開，用水清洗，將。魚處理好了，將魚鱗去掉，然后將內臟清洗干凈。把魚從中間切好，然后再用料酒腌制，一定要把魚背上劃幾道，這樣更加入味兒。將鍋中熱好油，放入魚。將兩面兒都煎制好，隨后放入蔥姜蒜和一些醬。最后呢，再把金針菇，還有一些青菜用醬油使用鹽，糖，醋等放入鍋中進行悶制，最后等熟了即可食用。

烤魚的配料有哪些

制作烤魚的時候，需要很多東西，首先呢是準備一條魚，然后準備一些金針菇，青菜，還有辣椒、土豆、芹菜，這些是菜品。當然，還需要準備一些調味品，食用鹽、辣椒、香菜、白糖、油。

烤魚怎么腌制

烤魚最重要的一步就是殷志宇怎么樣，腌制魚才能使烤魚做出來的最好吃。首先呢，對于魚的挑選一定要挑選好，可以選擇羅非魚，然后將魚鱗刮干凈，然后要把內臟清洗干凈，去掉。將魚放入一個盆中，然后倒入料酒，食用鹽，白糖，醬油，還需要花生，大料等東西，這個時候還可以把洋蔥，青椒也往里頭放一點兒，這樣會更加入味。最后呢，還可以擠上檸檬汁，這樣的話，味道會更加鮮美。

吃烤魚的好處

烤魚呢，有很多營養(yǎng)物質。其中，魚呢?還有非常豐富的營養(yǎng)物質，含有豐富的蛋白質和維生素，這些都是對身體很好的維生素，可以使得皮膚變得更好，可以起到很好的效果，可以幫助人們起到美白的作用。第二，還可以補充豐富的蛋白質，可以起到調理的功效。蛋白質對人的身體非常好，可以很好的幫助身體健康。

烤魚的做法大全

烤魚可不單單只有一種做法，還有很多其他做法，今天講的是剁椒烤魚。首先準備好魚剁椒醬，蔥姜蒜，料酒。首先將魚清洗干凈，將內臟去掉，然后去除魚鱗。姜，料酒和調味品散上即可。腌制。然后將剁椒切碎，用容器將醬，蔥姜蒜末，白糖，食用鹽進行攪拌。將魚放入烤盤中，然后將做好的料汁撒上，然后用錫箔紙我考紙將其包裹，然后放入蔥花，香菜等放入烤箱。等時間到了以后再撒入香菜，從花兒進行裝飾，這樣的話剁椒烤魚就做好了。

烤魚不能和什么一起吃

有一部分魚類是沒有任何禁忌的，但是有一部分魚是不能和某類食物一起食用的。向給予就不能和雞肉一塊兒使用，會引發(fā)腸胃出現腹痛的現象，而且吃魚的時候不能和中藥使用，這樣的話，也是會對腸胃引起不適的狀態(tài)。鯉魚對南瓜也是不可以給使用的，會引起一些腸胃不適的影響。鯽魚是不能和蜂蜜一起食用的，會引發(fā)中毒的現象。

什么人不能吃烤魚

第一，痛風的患者是不能使用雨的，因為魚的油先用物質會加。總通風患者的一些疼痛和影集，對于病情不會有任何環(huán)節(jié)，還會加重其的問題。

第二，體質過敏者是不可以食用魚的。因為有一部分患者對魚類食物是過敏的，如果這個時候食用魚的話，不僅對身體不好，對腸胃也是存在一定的壓力。

第三，對于肝硬化的病人也是不可以使用魚的，他們這個時候的整體狀態(tài)是對于有一定的抵觸的，不僅不會補充到一些營養(yǎng)物質，還會傷害身體。

孕婦能吃烤魚嗎

孕婦在懷孕期間是可以吃烤魚的，但是一定要少量，最好是不要吃用，雖然魚類含有非常豐富的蛋白質和維生素，但是烤魚的營養(yǎng)并沒有這么全面，因為在烤的過程中，營養(yǎng)物質會被破壞，有一定的損傷，而且像一些蛋白質營養(yǎng)也會發(fā)生變形的狀態(tài)，對于這些食物的攝入反而是有危害的，有致癌物，這個時候最好不要食用。

烤魚的做法有很多，可以選擇自己的口味來挑選自己喜歡的味道。但是一定要記住自己能不能吃魚，對孕婦也是盡量不要吃的，因為孕婦吃燒烤類物質會有治癌物質的生成，這個時候對胎兒和自身都是非常不好的。

家庭烤魚的制作方法和配料

原料

新鮮魚一條（約1250克）、蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。

調料

食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 ，白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。

配菜

菜花、藕、黃瓜、豆芽、魔芋、胡蘿卜、西芹等，按個人喜好添加。

做法

一般烹調烤魚時都可將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。

把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成熱時，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調味汁的烤盤內；備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。下面是一些有特色的烤魚烹調方式：

家?？爵~

主料：魚一條、藕半節(jié)、青筍一條、木耳適量、白菜、洋蔥、寬粉（可根據個人口味添加各種涮菜）

輔料：鹽、五香粉、料酒、郫縣辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜

1.先把魚洗凈，花刀，劈成兩片，用鹽、料酒和五香粉腌制一下

2.魚腌制一會，在烤盤里抹油，把魚放上，放烤箱中層，200度烤制15分鐘

3.配菜洗凈切片或者切丁

4.魚第一次烤完，把洋蔥或者白菜鋪到烤盤下面。然后用郫縣辣醬炒其它的配料，不用炒的時間太長，還要烤的。然后倒到魚和白菜上面。

5.另起鍋，把蔥姜和燈籠辣椒炒香，倒到烤盤里的配菜上（多放點油哦）

6.把烤盤再放入烤箱（往下放一層，要不上面容易糊），200度烤20分鐘，撒上香菜就好了

香蕉烤魚

原料：

香蕉烤魚

香蕉烤魚

魚、鹽、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、蔥片、姜片。

做法：

1、將魚收拾干凈背上開兩刀，撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚做一下按摩，使之入味；

2、在魚腹內填上蔥片和姜片用于去腥；

3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上并均勻地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度預熱；

4、將魚放在烤網上置于烤箱中層，一個烤盤放在烤箱底層用于接住滴下來的油脂；

5、180度烤大約20-25分鐘取出翻面，并在表面刷醬汁，再撒孜然粉、五香粉，轉200度烤到魚表面干爽即可。

米蘭烤魚

原料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量。

制作： 　1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。

2.面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。

3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。

4.烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。

烤魚的家常做法

導語：吃膩了重口味的烤魚做法，是不是很想念它的家常做法，今天我介紹幾個它的家常做法大全給你們吧。

烤魚的家常做法大全

烤魚的'家常做法大全：尖椒烤魚

輔料：炸土豆片200克，皮蛋粒60克。

料頭：大蒜粒20克，老姜粒15克。調料：青尖椒節(jié)粒150克，紅尖椒粒130克，野山椒10克，豆瓣醬20克，美極鮮、海鮮醬各10克，鹽、味精、秘制鮮香膏、雞精各15克，醋5克，清湯250克，老油100克，色拉油200克。

點綴料：紅椒絲、大蔥絲各50克。

大廚點評：

1、在烤魚的時候撒五香粉。

2、青尖椒節(jié)須先用明火燒表皮，然后再剁成粒。

3、炸土豆片可以鋪在盤底，皮蛋粒則是與香菜段、蔥絲等最后才放上去

烤魚的家常做法大全：醬香烤魚

料頭：姜粒、蒜粒各20克

調料：洋蔥塊30克，芹菜粒20克，豆腐乳、阿香婆香辣醬各20克，雞精、鹽、柱侯醬各15克，味精、排骨醬各10克，豆豉、海鮮醬、芝麻醬各5克，雞膏、鹵味增香汁各3克，香油、黃油各5克，老油50克，清湯200克，色拉油200克

點綴料：大蔥絲、紅椒絲各30克，花生米50克，熟芝麻5克，孜然粉10克。

烤魚的家常做法大全：天香秘制烤魚

原料：色拉油2500克，豬油1000克，菜油1000克，牛油500克，干辣椒750克，紅花椒150克，郫縣豆瓣750克，豆豉100克，牛肉香精20克，雞肉香精20克，冰糖15克，醪糟20克，花雕酒150克，蔥、姜、蒜各250克。

香料：八角15克，三奈6克，丁香4克，桂皮15克，香葉10克，去籽草果20克，小茴香20克，良姜10克，山楂20克，老扣5克，白扣15克，甘草10克，藿香8克，砂仁5克，陳皮10克。

烹飪制作：

1、干辣椒加水煮成糍粑辣椒，用機器絞成茸狀。

2、色拉油、豬油、菜油、牛油、蔥、姜、蒜，熬成六成油溫，蔥、姜、蒜變色時，打去料渣，待油溫降至四成熱時，下糍粑辣椒，小火炒1—2小時，下郫縣豆瓣炒香即可。

3、香料泡水，浸泡回軟，下入鍋中，加花雕酒炒約30分鐘。

4、下豆豉、花椒、醪糟、冰糖炒約10分鐘后下入牛肉香精，雞肉香精，即成。

5、加蓋密封，靜置24小時即可使用。

注意事項：

1、火力不能太大，不能炒糊。

2、不能用鐵鍋炒，最好用不銹鋼鍋。

3、存放時，須放入不銹鋼桶內保存。

鮮香醬的配制：

配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，生姜50克，香蔥頭50克，洋蔥80克，西紅柿50克，番茄醬30克，海鮮醬30克，排骨醬30克，雞精100克，色拉油500克，白糖20克，鹽20克。

做法：

(1)將泡椒剁細，大蒜仁、生姜、香蔥頭、洋蔥剁細。

(2)將各種醬類混合攪勻。

(3)色拉油入鍋燒熱，加入剁細的泡椒、大蒜仁、生姜、香蔥頭、洋蔥，再加入各種混合后的醬類，加入特鮮1號，白糖，鹽調制而成。

烤魚的做法？

烤魚的做法

家庭版的烤魚做法：

用料：

鱸魚，黃瓜，土豆，洋蔥，大蒜，生姜，小蔥，白芝麻，紅干辣椒，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，油，清水。

做法：

切掉黃瓜兩端的頭子，再切成小條。

削去土豆的外皮，清洗干凈后切成條狀。

洋蔥去皮，清洗干凈后切成片狀。

刮掉鱸魚的魚鱗，去掉魚內臟和魚鰓，把魚清洗干凈，從魚的背部將魚劈開。

用刀在鱸魚肉厚的部位劃上兩刀，這樣便于入味。

把鱸魚放在烤盤上，放入烤箱，用230度上下火烤40分鐘。（家里沒有烤箱的，也可以用油炸一下。）

烤到魚肉熟透，表皮稍微有點變脆，即可出爐。

鍋內倒水，水燒開后放入切好的土豆條焯水。等土豆煮上一兩分鐘，撈出煮好的土豆條。

另起鍋，倒油加熱，放入大蒜粒和生姜粒，翻炒均勻。

等蒜粒出香味后，放入2小勺郫縣豆瓣醬和半塊火鍋底料，炒出紅油，隨后往鍋內加水燒開。

另取鍋，鍋內放入切好的黃瓜條、洋蔥片、焯過水的土豆條，最后放上烤好的魚。

將熬好的湯汁倒在裝有魚的鍋內，開火加熱，往魚表面撒上切好的紅椒段、花椒粒。

鍋內燒熱油，把熱油淋在辣椒段上面，撒上一點小蔥末和白芝麻。這道家常版烤魚就做好了，很開胃下飯，非常的簡單。

烤魚的做法家庭做法

烤魚的做法家庭做法：

1，首先我們準備一下食材，刮凈魚鱗的鯉魚一條，魚的種類可以根據自身口味選擇，順著魚脊骨把魚切開，這樣切魚肉更容易成熟，去除內臟，洗凈魚身上的血水后，在魚身兩側輕輕劃上幾刀方便入味。

2，接著準備腌制盆中加入食鹽2克，白糖少許，胡椒粉2克，料酒10克去腥，撒入幾粒花椒，一小把干辣椒，小蔥一根捏出蔥汁，生姜一塊切成片，把所有料汁涂抹在魚身上腌制10分鐘。

3，洋蔥半個切成片，綠豆芽一把放入盆中，大蔥白一根切成長段，生姜一塊切成片，大蒜幾粒切成粒，泡椒幾根切成圈，放在一起備用。

4，食材準備好以后，我們開始烹飪，熱鍋滑油，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，把腌好的魚放入鍋中，魚下鍋后不要翻動，不停轉動鍋，讓魚均勻受熱，魚受熱后周圍慢慢卷起，一面煎黃后，來個小翻煎另一面，把魚煎至兩面金黃后，翻過來倒出控油。

5，鍋內留底油，油燒熱以后，撒入一小把干辣椒，爆香，倒入準備好的配菜快速炒散，配菜斷生后，加入食鹽1克調味，開大火快速顛鍋翻炒均勻后起鍋，把配菜盛放在烤盤中墊底。

6，鍋內再燒油，油燒熱以后，放入幾粒青花椒一小把干辣椒，倒入準備好的小料炒香，加入辣椒醬5克，攪拌化開辣椒醬，炒出紅油，從鍋邊淋入適量清水，開始調味。

7，加入生抽20克，料酒10克去腥，老抽3克調色，再加入食鹽1克，白糖少許、雞粉1克，大火把湯汁燒開，放入煎好的鯉魚，煮2分鐘，讓湯汁滲入到魚肉里面。