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狗肉的做法

　導(dǎo)語：狗肉又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。下面是我收藏的幾種狗肉的做法，歡迎大家借鑒。

狗肉的做法

一、紅燒狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。

材料主料：鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

做法：

1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

二、狗肉火鍋

菜譜簡(jiǎn)介色：澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。

材料：主料狗肉1500克。輔料茴香15克，當(dāng)歸50克，調(diào)料桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克

做法：

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的'段，桂皮，茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

三、干鍋狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。

材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

做法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

四、麻辣狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛。

材料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。

做法：

1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。

2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。

3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

五、黃燜狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：口味屬于咸鮮味。味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

配料：小狗1只，熟豬油100克，淀粉100克，肉湯750克，醬油25克，料酒100克，大蔥50克，蒜瓣50克，辣椒25克，鮮姜25克，香油25克，花椒5克 食鹽10克，味精3克，胡椒粉10克。

方法：

1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。

2、鍋?zhàn)鹕?，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

3、將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時(shí)左右，風(fēng)味是一格。

狗肉的做法大全 三十幾種狗肉食譜搶先看

“狗肉滾三滾，神仙站不穩(wěn)”這是人們對(duì)狗肉的一種極高的評(píng)價(jià)，想不想也做出這樣的味美的狗肉呢?那么你就來看看狗肉的做法大全。

一、紅燒狗肉

紅燒狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：湯汁濃郁，味道香辣，狗肉細(xì)嫩。

材料主料：鮮狗肉1000克，乾紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。

做法：

1、將狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗凈，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。

3、再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

4、把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時(shí)，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

二、狗肉火鍋

狗肉火鍋

菜譜簡(jiǎn)介色：澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。

材料：主料狗肉1500克。輔料茴香15克，當(dāng)歸50克，調(diào)料桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克

做法：

1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗凈，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈。

2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結(jié)，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即可食用。

三、干鍋狗肉

干鍋狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：肉香味濃，邊熱邊吃，富有情趣。

材料：凈狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

做法：

1、將狗肉砍成帶皮塊狀;

2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;

3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置于爐火上即可。

四、麻辣狗肉

麻辣狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：色澤油亮，味微麻辣，肉質(zhì)軟爛。

材料：凈狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，干辣椒5克，雞湯適量。

做法：

1、凈狗肉用白水煮八成熟，晾涼后切2厘米左右見方的塊。尖椒切大象眼片。

2、起鍋放少許油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。

3、另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。

五、黃燜狗肉

黃燜狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：口味屬于咸鮮味。味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

配料：小狗1只 熟豬油100克 淀粉100克 肉湯750克 醬油25克 料酒100克 大蔥50克 蒜瓣50克 辣椒25克 鮮姜25克 香油25克 花椒5克 食鹽10克 味精3克 胡椒粉10克

方法：

1、用涼水將30-40天的小狗嗆死，放入盆內(nèi)，澆沸開水燙洗去毛，從肚月襄下一壁兩半，除去內(nèi)臟，入清水盆中漂洗干凈。

2、鍋?zhàn)鹕?，加清水燒開，將狗拉展，入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上。用木炭生火，視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用。

3、將鍋?zhàn)鹕?，加熟豬油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出，然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30分鐘，加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。注意： 大火燒開，小火燜酥，約1小時(shí)左右，風(fēng)味是一格。

六、酸辣狗肉

酸辣狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：酸辣狗肉是湖南風(fēng)味名菜。

材料主料：鮮狗肉1500克，香菜200克，泡菜100克，乾紅椒5只，冬筍50克，紹酒50克，小紅辣椒15克，精鹽5克，青蒜50克，醬油25克，味精1.5克，醋15克，胡椒粉1克，溼淀粉25克，桂皮10克，芝麻油15，克蔥15克，熟豬油100。克姜15克。

做法：

1、將狗肉去骨，用溫水浸泡并刮洗干凈，下入冷水鍋內(nèi)煮過撈出，用清水洗2遍，放入砂鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜、桂皮、乾紅椒、紹酒25克和清水，煮至五成爛時(shí)，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末，青蒜切花，香菜洗凈。

2、炒鍋置旺火上，放入熟油50克，燒至八成熱時(shí)入狗肉爆出香味，烹紹酒，加入醬油、精鹽和原湯，燒開后倒在砂鍋內(nèi)，用小火煨至酥爛，收干汁，盛入盤內(nèi)。

3、炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至八成熱，下入冬筍、泡菜和紅辣椒煸幾下，倒入狗肉原湯燒開，放入味精、青蒜，用溫淀粉調(diào)衡勾芡，淋入芝麻油和醋，澆蓋在狗肉上，周圍拼上香菜即成。

七、砂缽狗肉

砂缽狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：砂缽狗肉的肉質(zhì)酥爛汁濃，香醇味鮮，既可進(jìn)補(bǔ)，又足口福。

材料:半成品狗肉400克，姜10克，蒜4瓣，干辣椒隨意(辣點(diǎn)開胃)，鮮大蒜葉2根，狗肉香料(八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香)20克，枸杞子黃酒400毫升，老抽，白糖，鹽，味精，胡椒粉

做法：

1.用紗布自制一個(gè)香料包，從狗肉香料袋中取出1個(gè)八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香(共20克)放進(jìn)香料包;狗肉切成1厘米厚的塊，姜切片，蒜洗凈保留蒜外皮，干辣椒洗凈，大蒜葉切成寸段，根葉分開;

2.把香料包、姜片墊在砂缽底，然后放上狗肉，面上放蒜瓣和干辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火;

3.轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，開一次蓋放入大蒜粗根接著蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，用筷子把狗肉翻翻身攪動(dòng)下，最后蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘后，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。(香料包取出棄之不用)

八、吉林狗肉火鍋

吉林狗肉火鍋

菜譜簡(jiǎn)介：肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料：狗肉3500克，黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克。

做法：

1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;

2.大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);

3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可;

4.把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);

5.取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;

6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;

7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;

8.火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;

9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;

10.吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。

九、淮杞燉狗肉

淮杞燉狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：肝腎精血虧虛所致的身體衰弱、腰酸腿軟、陽痿早泄、頭目昏花、視力下降等。

材料：狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：

1. 山藥、枸杞子洗凈;

2. 姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片。

3. 狗肉洗凈，切小塊;

4. 狗肉塊入開水氽透后再洗凈;

5. 起油鍋，把狗肉、姜、蔥，倒入煸炒，烹料酒，出鍋;

6. 再把狗肉放入沙鍋，加山藥、枸杞子、鹽，用小火燉;

7. 燉至狗肉軟爛，加味精、胡椒粉適量即成。

十、茶香狗肉

茶香狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：味道鮮嫩，熟而不爛，香而不焦、富有彈性。

材料：狗腿1條。鹵料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調(diào)料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。

做法：

1.將狗腿肉用刀劃出幾個(gè)刀口，再以清水沖洗2小時(shí)，然后放入開水中稍燙一下，撈出備用。

2.坐鍋點(diǎn)火，將鹵料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調(diào)成鹵湯待用。

3.將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時(shí)，然后關(guān)火再燜20分鐘。

4.將狗腿撈出后趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼后切片，在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。

十一、四香狗肉

四香狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：菜香汁濃，鮮辣爽口。

材料：狗肉800克，紅尖椒50克，香油20克，八角5克，白皮大蒜6克，料酒5克，小蔥15克，菜籽油70克，胡椒粉1克，姜10克，鹽2克，醬油5克，味精2克。

做法：

1.將生狗肉放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升，置旺火上燒沸;

2.燒沸后離火，浸泡半小時(shí)，取出狗肉，用布抹干水分;

3.將抹干水分后的狗肉切成薄片，用精鹽、料酒腌5分鐘待用;

4.炒鍋置旺火上燒熱，舀入菜籽油，當(dāng)油燒至八成熱時(shí)，將狗肉下鍋煸炒，待起爆泛香盛起;

5.蔥姜洗凈，蔥切段，姜切末;

6.蒜去蒜衣，搗成蒜泥;

7.紅椒去蒂、籽，洗凈，切成末;

8.原鍋洗凈，仍置旺火上，燒熱，倒入香油，放姜末、蒜泥、蔥段、紅椒末稍偏片刻，再放醬油、精鹽、味精，將狗肉下鍋烹熟，顛翻盛入盤中，撒上胡椒粉即成。

十二：壯陽狗肉湯

壯陽狗肉湯

菜譜簡(jiǎn)介：壯陽狗肉湯，溫腎助陽、補(bǔ)益精髓，用于陽氣虛衰、精神不振、腰膝酸軟、陽痿早泄、腎虛遺尿、 *** 減退等癥。一般人羣皆可食用。

材料：狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

1、取精華狗肉洗凈斬件汆水，菟絲子洗凈，姜切片待用。

2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘，待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。

功效

狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，對(duì)脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。

十三：銅鍋農(nóng)家狗肉

銅鍋農(nóng)家狗肉

菜譜簡(jiǎn)介：濃香四溢，農(nóng)家風(fēng)味。

材料：土狗一只(約重)2千克，雞蛋4個(gè)，甘蔗100克，清水2千克。調(diào)料菜油200克，姜塊50克，新鮮橘子皮25克，鹽10克，醬油、四特酒各50克，蒜白6根，圓頭椒50克，紅油100克。

做法：

1、將整只土狗用稻草略燒，宰殺治凈去除內(nèi)臟，改刀成4厘米長(zhǎng)、4厘米寬的方塊待用，蒜白切段備，將甘蔗切成5厘米長(zhǎng)的段。

2、雞蛋蒸熟去殼，在蛋白上略打刀口。

3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮，燒旺后，加入狗肉爆炒至肉皮翻卷后放入醬油、四特酒、甘蔗，再加入清水2千克，燒至七成熟時(shí)加鹽、圓頭椒和雞蛋，微炒起鍋加入改刀好的蒜段，淋入紅油出鍋即可。

十四、金絲臘狗肉缽子

金絲臘狗肉缽子

菜譜簡(jiǎn)介：鮮辣可口，回味悠長(zhǎng)，有薰臘香味。

材料：臘狗肉600克。調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，乾紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。

做法：

1、將臘狗肉洗凈加水，中火煮1小時(shí)左右至爛，將肉切成3厘米見方的塊。

2、炒鍋上旺火，放入菜油燒至五成熱，投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘，烹料酒、香醋，入白糖，再放入干椒絲、蒜片，大火煸炒至香，加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘，出鍋裝缽，撒蔥花、淋香油，隨小火上桌。

十五、狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

狗肉煲醬燜蘿卜牛腩

菜譜簡(jiǎn)介：補(bǔ)心安神，補(bǔ)氣補(bǔ)血

材料：蘿卜，糖，姜，醬油，狗肉煲醬，酒，牛腩

做法：

1.牛腩洗凈，放醬油、糖、酒燜熟。

2.用油把姜爆香，再放糖炒一下蘿卜，聽說，這樣子蘿卜沒有那么寒涼。

3.然后把蘿卜和牛腩一起放入壓力鍋，再倒入這個(gè)狗肉煲醬。壓它個(gè)半小時(shí)。就可以吃啦!

十六、迷你狗肉方

迷你狗肉方

菜譜簡(jiǎn)介：口味咸甜香辣，營(yíng)養(yǎng)豐富。

材料：帶皮狗肉500克，糯米250克，冬瓜150克，內(nèi)酯豆腐200克，野蘇子50克，香菜末、花雕酒、鹽、味精、白糖、胡椒粉、干辣椒各適量。

做法：

1、狗肉改成方塊，汆水，加湯燜爛，扣碗內(nèi)。

2、糯米蒸熟，加燜狗肉的原湯拌勻，釀在放有狗肉的碗內(nèi)，蒸15分鐘。

3、冬瓜改厚片，修成圓形，加雞湯煨透，放在方形的玻璃紙上，其上再扣入狗肉方。

4、內(nèi)酯豆腐切小粒，汆水。凈鍋內(nèi)加入狗肉湯，下入豆腐，調(diào)味，勾薄芡，出鍋，撒入香菜末，倒入小盅內(nèi)，碼盤即成。

十七、狗仔肥鴨煲

狗仔肥鴨煲

食譜簡(jiǎn)介：香味濃郁，原汁原味

材料：嫩狗肉150克，肥鴨肉150克，蔥葉少許調(diào)料醬油、糖、味精、八角、橘皮、蔥、姜各少許。

做法：

1、將狗肉、鴨肉切成塊，焯水瀝乾，用油炒香待用。

2、八角、橘皮、蔥、姜炒香，加入水，調(diào)好味，放入狗肉和鴨肉煮熟。

3、把煮好的狗肉和鴨肉放入煲內(nèi)燉至酥爛，放蔥葉裝飾即可。

十八、傳統(tǒng)狗肉燉豆腐

傳統(tǒng)狗肉燉豆腐

菜譜簡(jiǎn)介：東北八大燉之一、適于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;

材料：大豆腐(半塊);小白菜(一把);狗肉醬(小半碗);狗肉絲(小半碗);大蔥(半根)

做法：

1、豆腐切片 留用

2、喜好的小白菜 用手掰兩段 留用

3、蔥白切段 留用

4、鍋燒熱 倒油 下蔥段 狗肉醬 煸炒

5、添開水 (一湯碗) 大火 燉

6、再將狗肉絲 豆腐 最后是小白菜 依次下到鍋里 大火燉

7、狗肉醬一般比較咸 依個(gè)人口味 適當(dāng)放鹽 就行啦

8、豆腐燉嫩嫩的 蔥段變透明 小白菜熟了就可以出鍋了

十九、花江狗肉

花江狗肉

食譜簡(jiǎn)介：又燙又辣又麻又香，清爽可口，味道鮮美。

材料：狗腩1500克，臘八蒜100克，貴州花溪辣椒10克，鹵料(八角、小茴香、砂仁各4克，丁香3克)15克，海鮮醬50克，地捫茄汁60克，芹菜、胡蘿卜各20克，鹽2克，味精3克，白糖4克，料酒15克，色拉油1千克，蔥段、姜片各5克，上湯800克。

做法：

1、狗腩洗凈，用火燒凈表皮的余毛，入清水中浸泡3小時(shí)，取出后入沸水中大火汆5分鐘，撈出切2厘米見方的塊。

2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成熱時(shí)放 入狗肉塊小火浸炸3分鐘至表皮發(fā)黃，撈出備用。

3、鍋內(nèi)留油50克，燒至七成熱時(shí)放入鹵料、蔥段、姜片小火煸炒出香，放入海鮮醬、茄汁小火炒勻加入上湯、 狗肉塊、胡蘿卜、芹菜、貴州花溪辣椒小火燒45分鐘至熟，用白糖、鹽、料酒調(diào)味后大火收汁入臘八蒜，用味精調(diào)味后出鍋，裝入盤中即可。

二十、燉狗肉

燉狗肉

食譜簡(jiǎn)介：溫腎散寒、益氣補(bǔ)虛之。

材料：狗肉250克、覆盆子(干)15克、陳皮6克、巴戟天15克、姜15克、料酒10克、醬油10克、味精1克、鹽3克、植物油25克。

做法：

1. 先將狗肉洗凈，切塊備用;

2. 在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒;

3. 放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;

4. 加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。

二十一、狗肉湯

狗肉湯

食譜簡(jiǎn)介：原湯原肉，香鮮熱辣。隆冬食用，最能御寒壯陽。

材料：活狗1只，豆油、芝麻、蔥絲、胡椒粉、雞蛋、辣椒粉、醬油、精鹽、辣椒油、香菜各適量。

做法：

1、將狗宰殺，去皮、內(nèi)臟洗凈，分解為6大塊，泡入冷水中。

2、鍋內(nèi)加水燒開，放入肉塊再燒開，撇去浮沫，撇出浮油待用，然后改小火慢慢煮熟。

3、炒勺內(nèi)加豆油燒熱，放入辣椒粉及浮油炒香，盛入碗內(nèi)。

4、熟狗肉去骨取肉，撕成細(xì)絲，調(diào)入熟芝麻、蔥絲、胡椒粉、醬油、精鹽等調(diào)料，腌漬入味，抓入碗內(nèi)，撒上香菜末，澆上辣椒油，倒上滾開的煮肉原湯，打入雞蛋液即成。

二十二、沛縣狗肉

沛縣狗肉

食譜簡(jiǎn)介：狗肉顏色鮮亮，清香撲鼻，肉鮮味美。

材料：狗肉1000克，食鹽適量，姜15克，花椒5克，桂皮8克，料酒20克，丁香5克，高良姜5克，砂仁3克，陳皮5克，茴香5克。

做法：

1、去皮狗肉在水中焯一下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋置中火放豬油燒熱，下姜片等香料在鍋中煸香，后放水和狗肉，在中火上燉。

3、在狗肉燉至5成熟時(shí)，端離火，加食用硝消毒上色，并用微火繼續(xù)加熱至熟。

二十三、砂鍋燉狗肉

砂鍋燉狗肉

食譜簡(jiǎn)介：狗肉鮮嫩酥爛，湯汁味鮮濃郁，令人津津有味，常食不厭。

材料：新鮮狗肉1500克，凈冬筍50克，水發(fā)冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白葉250克，香菜250克，青蒜50克。熟豬油150克，料酒50克，精鹽8克，味精2.5克，胡椒粉1克，桂皮10克，蔥15克，姜15克，干天椒6只，雞湯1000克。

做法：

1.狗肉去凈骨，烙去毛，下入冷水鍋煮沸，撈出后用清水洗去血沫，再放入砂鍋，加入拍破的蔥姜、桂皮、干天椒、料酒和水，燜煮至五成爛時(shí)取出。原湯保存，去掉蔥姜、桂皮和干天椒。

2.將狗肉切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。炒鍋放入豬油燒沸，下入狗肉爆出香味，加入原湯、雞湯和精鹽，燒沸后倒入砂鍋內(nèi)，用小火燉至狗肉爛透。

3.冬筍切薄片。冬菇切蒂，大的改塊。豆腐切成1.5厘米厚的塊。香菜摘洗干凈。芽白改塊洗凈。青蒜切花。

4.食用時(shí)，將砂鍋狗肉放在旺火上燒沸，加入冬筍片、冬菇、豆腐、味精和精鹽，燒沸后調(diào)好味，放入胡椒粉和蒜花，連同火爐上桌。另上芽白、香菜各1盤即成

二十四、狗肉凍

狗肉凍

食譜簡(jiǎn)介：補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。

材料：狗肉1000g、豬皮200g、八角2顆、桂皮3g、陳皮5g、花椒8g、丁香1顆、黨參5g、鹽10g、蔥15g、姜10、水750ml。

做法：

1.狗肉切塊。

2.放入水中泡至少12小時(shí)(期間換幾次水)。

3.用刀把豬皮表面刮凈。

4.切成條。

5.把調(diào)料用紗布包起來。

6.熱鍋下油，放入豬皮翻炒。

7.炒至出油。

8.放入狗肉翻炒至狗肉變色。

9.再加入調(diào)料

10.大火燒開。

11.蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。

12燉好后放入容器中靜置，冷后入冰箱冷藏，吃時(shí)切片即可。

二十五、五香狗肉

五香狗肉

食譜簡(jiǎn)介：肉色微紅，瘦多肥少，香爛耐嚼，味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤(rùn)，冬令佳品。

材料：狗肉1000克。姜片20克，蘋果2克。丁香2克，硝水1克，白芷2克，八角10克，精鹽15克，小茴香5克。

做法：

1、將狗肉切成4大塊，放入缸內(nèi)，加清水淹沒，浸泡約8小時(shí)，除去血水，取出洗凈，放入鍋內(nèi)，加清水淹沒肉面約3厘米，放精鹽、姜片。

2、 將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內(nèi)，扎緊口，放在鍋內(nèi)，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個(gè)半小時(shí)，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。

3、食用時(shí)，用手撕片或切片裝盤即成。

二十六、蒜苗燒狗肉

蒜苗燒狗肉

食譜簡(jiǎn)介：腎壯陽，補(bǔ)脾健胃;

材料：狗肉1000克，青蒜90克,陳皮3克，姜10克,大蒜(白皮)5克,辣椒(紅,尖,干)2克,鹽8克,赤砂糖2克,醬油10克,豆瓣醬25克,芝麻醬25克,花生油30克,料酒15克。

做法：

1. 將狗肉切小塊;

2. 蒜苗切成段;

3. 辣椒切成細(xì)絲;

4. 鐵鍋燒熱，下狗肉炒干水分取出;

5. 燒熱鐵鍋，放油、蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬爆炒;

6. 再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加雞湯、鹽、陳皮、醬油、紅糖，燒沸;

7. 倒入砂鍋內(nèi)，燜熟，上桌前加入味精即可。

二十七、麻辣陳皮狗肉

麻辣陳皮狗肉

食譜簡(jiǎn)介：色澤油亮,味微麻辣,肉質(zhì)軟爛。

材料：狗肉350克，陳皮20克,辣椒醬30克,豆瓣醬15克,花椒12克,冰糖3克,蔥白20克,柱侯醬10克,姜10克,鹽5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,雞精3克,料酒25克,植物油50克。

做法：

1. 將狗肉泡好洗凈，切成2厘米大小的塊，用老抽醬油、料酒拌入味，投入八成熱的油鍋內(nèi)炸緊皮，撈出備用;

2. 陳皮洗凈，切成末;

3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉;

4. 香菜、蔥白分別洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段;

5. 干青辣椒洗凈，泡軟撈出，瀝干水分;

6. 鍋內(nèi)放植物油燒至五成熱，下郫縣豆瓣醬蓉、麻辣醬炒香，投入狗肉塊、柱侯醬、姜末、花椒炒香，烹入高湯，加陳皮末、冰糖、蔥白段、鹽、料酒燒開;

7. 用小火加熱，下干青辣椒，放雞精炒勻，起鍋撒上香菜段即成。

二十八、白切狗肉

白切狗肉

食譜簡(jiǎn)介：色澤晶瑩、香味彌久、油而不膩、鮮嫩爽口、溫中帶補(bǔ)、健腎強(qiáng)筋

材料：去骨狗肉1000g、老姜、大蔥、鹽、味精、生抽、老抽、白糖、醋、蠔油、味水。

做法：

1、將狗肉切片碼味后裝盤上籠蒸3分鐘;

2、在將配料切成絲放入小盤;

3、凈鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋;

4、倒入小碗即可。

二十九、家常狗肉

家常狗肉

食譜簡(jiǎn)介：香酥辣，湯濃厚，味道鮮美。

材料：狗肉1500克，青蒜100克,辣椒(紅,尖,干)15克,香菜200克，豬油(煉制)100克,白酒25克,鹽10克,醬油25克,辣椒油25克,味精2克,桂皮15克,大蔥15克,姜15克,香油15克。

做法：

1、鮮狗肉去凈骨，烙去毛，用溫水浸泡并刮洗干凈，再下入冷水鍋中燒開，撈出后用清水洗去血沫，放到沙鍋內(nèi)，加入拍破的蔥、姜以及桂皮、乾紅辣椒、白酒和水(水以沒過狗肉為準(zhǔn))，煮到六成爛時(shí)取出狗肉，切成5厘米長(zhǎng)，2厘米寬的條(原湯保留待用)。

2、香菜摘洗干凈，用盤裝上，大蒜切成2厘米長(zhǎng)的斜段。

3、將豬油燒沸，下入狗肉煸炒出香味，烹白糖，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然后裝入沙缽內(nèi)用小火煨爛，放大蒜、香油，裝入湯盅內(nèi)并另上香菜即成。

三十、生燜狗肉

生燜狗肉

食譜簡(jiǎn)介：香氣襲人，味鮮濃郁，圍爐而吃，佐以辣椒絲、檸檬葉絲，勝似神仙。

材料：剖凈狗肉約500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陳皮末15克，芝麻醬100克，黃糖粉150克，紹酒約3湯匙，湯水約28杯，醬油3湯匙。

做法：

1、將狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，濾干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鐘，撈起。各種青菜切、洗干凈，盛起。

2、大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動(dòng)，炒干水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、姜片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。

3、全部轉(zhuǎn)入砂鍋，用小火燜約l小時(shí)20分鐘(以八成炊為度)，加入余下的青蒜段同炯10分鐘即可。食用時(shí)，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟進(jìn)食。

三十一、狗肉醬

狗肉醬

食譜簡(jiǎn)介：補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)脾溫胃

材料：狗肉(帶皮)、帶油的狗腸子、狗肚、油、鹽、味精、辣椒面(多放)、蔥、蒜、姜、水、韭菜花、大醬、醬油。

做法：

1、將狗肉慢火煮熟撈出,手工撕成碎條備用;

2、狗皮切碎剁爛,放入蔥、姜、大醬、鹽、辣椒面、味精、野蘇子等作料,暴鍋后慢火熬制而成。

3、將狗肉(帶皮)、狗腸、狗肚剁碎，加入辣椒面、切好的蘇子葉、韭菜花、味精、精鹽、狗肉湯油、豆油拌勻即可。

三十二、烏龍山狗肉

烏龍山狗肉

食譜簡(jiǎn)介：味道鮮香,肉質(zhì)精細(xì),色澤紅潤(rùn),

材料：鮮凈狗肉1500克、茶油150克、豆瓣醬5克、辣妹子醬5克、鹽5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、蔥50克、乾紅椒20 克、料酒50克、清湯l500克。

做法：

1、將狗肉刮洗干凈，解切成均勻的塊，用冷水鍋焯水后撈出，用清水洗干凈。

2、將鍋置旺火上，放入茶油，燒至八成熱，下入狗肉，烹上料酒，再加入調(diào)料煸炒后放入清湯，倒入砂煲內(nèi)，上火煨至狗肉酥爛，揀去桂皮等香料，裝入盤中，撒上蔥花即成。

三十三、狗肉粥

狗肉粥

食譜簡(jiǎn)介：脾腎雙補(bǔ)

材料：狗肉250克，肉蓯蓉10～15克，生姜數(shù)片，粳米50～100克，花生油少許。

做法：有肉有調(diào)料，鮮香適口，小兒喜吃。

1、將肉蓯蓉用適量水煎煮，取汁去渣;再將狗肉洗凈切成塊，備用。

2、起油鍋，入生姜炒香，投入狗肉塊用旺火爆炒半熟，盛入煲內(nèi)，再將蓯蓉汁倒入狗肉，加入粳米同煮成粥。要掌握最后達(dá)到肉爛米熟。

狗肉的做法有哪幾種

狗肉(dog meat)，又叫"香肉"或"地羊"，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫"三六香肉"。下面跟我一起來 學(xué)習(xí)怎么做狗肉才比較好吃吧!

做法一、狗肉湯

原料

狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

做法

1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗凈;

2、洗凈的狗肉放進(jìn)開水鍋里煮，開鍋時(shí)撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內(nèi);

3、勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時(shí)放入辣椒粉，炸好后倒入碗內(nèi)，即成調(diào)料醬;

4、肉煮到十分熟時(shí)撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi))，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內(nèi)，熟肉撕成絲;

5、香菜擇洗干凈，切成段;

6、在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫;

7、把肉絲放入碗內(nèi)，放入少許香菜后，澆適量調(diào)味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;

8、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調(diào)味。

特點(diǎn)

湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。

健康提示

冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背;至冬耐寒，不易感冒。

做法二、五香狗肉

原料

生凈狗肉5000克。 蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

做法

1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆后洗凈，放入大鍋，將全部調(diào)料一起下鍋，加水至浸沒.

2、旺火燒滾后，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻后拆骨。

3、根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入 愛好 外帶所需的佐料。

特色

味道鮮香，肉質(zhì)精細(xì)，色澤紅潤(rùn)，冬令佳品。

做法三、川味狗肉火鍋

原料：狗肉1500克。

輔料：茴香15克。

調(diào)料：桂皮15克、黃酒100克、白酒25克、干紅椒5只、醬油75克、味精2克、鹽5克、辣椒醬25克、白砂糖15克、豬油(煉制)100克、青蒜20克、大蔥10克、姜10克、花椒4克。

做法

1、將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干凈切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時(shí)下鍋燒沸，去除污血，用清水洗2遍，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌;

2、青蒜切成約3.5厘米長(zhǎng)的段，桂皮，茴香用清水洗凈;

3、炒鍋燒熱,加豬油50g燒到8成熱,放狗肉爆出香味，噴紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續(xù)煸炒，收干水，使狗肉入味;

4、再下蔥結(jié)、姜片、花椒，加紅干辣椒整只、桂皮、茴香、當(dāng)歸和清水1000克，加蓋燒沸后，移小火上煨2小時(shí)左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結(jié)，姜片，紅干辣椒，然后將其倒入火鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10分鐘左右即成美味的川味狗肉火鍋。

做法四、干鍋狗肉

原料

熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。

做法

1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用;

2、鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個(gè)，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒;

3、加入洋蔥翻炒;

4、準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)(最好是淺點(diǎn)的砂鍋煲)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干;

5、當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋!

做法五、吉林狗肉火鍋

原料：狗肉3500克。

調(diào)料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(紅)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。

做法

1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝凈水;

2、大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì);

3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可;

4、把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi);

5、取狗骨頭300克再放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;

6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁;

7、麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;

8、火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料;

9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;

孕婦能吃狗肉嗎

意見建議

懷孕期間最好不要吃狗肉，狗肉屬熱性食物。

狗肉屬于高熱食品，肉熱量太大，自然不宜多吃，即使普通人吃多了也上火，何況孕婦，所以，狗肉不宜多吃，但可少量食用是可以的，放心。

懷孕期婦女應(yīng)避免進(jìn)食熱性食物，因熱性食物能使人體內(nèi)熱加重，有礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎。

注意事項(xiàng)

建議通過正規(guī) 渠道 賣肉。不要貪圖便宜。狗身上細(xì)菌比較多，因此吃狗肉一定要注意殺菌，要高溫消毒后再食用，否則狗肉中的弓形蟲倒是會(huì)對(duì)胎兒有很大影響。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

狗肉不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有入藥療疾的效用。狗肉味甘、咸、酸、性溫，具有補(bǔ)中益氣、溫腎助陽之功?！镀諠?jì)方》說狗肉“久病大虛者，服之輕身，益氣力?！?/p>

《本草綱目》中載，狗肉能滋補(bǔ)血?dú)?，專走脾腎二經(jīng)而瞬時(shí)暖胃祛寒‘補(bǔ)腎壯陽’，服之能使氣血溢沛，百脈沸騰。故此，中醫(yī)歷來認(rèn)為狗肉是一味良好的中藥，有補(bǔ)腎、益精、溫補(bǔ)、壯陽等功用。民間也有了“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”、“喝了狗肉湯，冬天能把棉被當(dāng)”的俗語。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，狗肉中含有少量稀有元素，對(duì)治療心腦缺血性疾病，調(diào)整高血壓有一定益處。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。

用狗肉加辣紅燒，冬天常服，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。但要注意的是，由于狗肉性溫，所以有陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。另外，狗肉食后易口干，喝米湯可糾正這一副作用。?

1、狗肉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且蛋白質(zhì)質(zhì)量極佳，尤以球蛋白比例大，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體抗病力和細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用;

2、食用狗肉可增強(qiáng)人的體魄，提高消化能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強(qiáng)抗寒能力。

適用人群

適于腰膝冷痛、小便清長(zhǎng)、小便頻數(shù)、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用;凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用;腦血管病、心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

狗肉怎么做好吃做法大全

狗肉(dog meat)，又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛縣肉”、“樊噲肉”，有至尊腎寶美譽(yù)，口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。在粵語地區(qū)也叫“三六香肉”。狗肉，在中國(guó)某些地區(qū)，又叫“香肉”或“地羊”?，F(xiàn)在，就來看看狗肉怎么做好吃吧?

狗肉做法大全，真的全啦

生燜狗肉

主料：狗肉1500克

輔料：青蒜150克 茼蒿100克 生菜 100克

調(diào)料：姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干) 20克 陳皮 5克 鹽 8克 味精3克 豆瓣醬50克 腐乳(白) 25克芝麻醬25克 赤砂糖20克 老抽20克 白酒 50克 植物油100克 各適量

做法

將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克. 青蒜擇洗干凈，切成長(zhǎng)約4 厘米的段. 姜塊捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切細(xì)絲. 消毒洗凈的25克檸檬葉切細(xì)絲. 陳皮切細(xì)粒. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里. 隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒. 再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛. 將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

黃燜狗肉

主料： 狗肉700克

輔料： 淀粉20克

調(diào)料： 豬油(煉制) 40克 醬油15克 料酒20克 大蔥 20克 大蒜 20克 辣椒(紅、尖、干) 15克 姜 25克 香油 15克 花椒 3克 鹽 7克 味精3克 胡椒粉5克 各適量

做法

將狗肉入清水盆中漂洗干凈. 鍋?zhàn)鹕希忧逅疅_，將狗肉入開水鍋中焯過，抹上白醬油，叉到鐵叉上. 用木炭生火、視煙走后，將鐵叉就火翻烤至金黃色待用. 將鍋?zhàn)鹕希邮熵i油燒熱，投入花椒，炸出香味，再將花椒粒撈出. 然后加入各種調(diào)料、肉湯和烤好的狗肉，加鍋蓋改大火燜約30 分鐘. 再加淀粉翻攪兩下，盛入大盤內(nèi)，用力劃開皮即可食用。

粵式狗肉

主料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法

狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

粵式

香辣狗肉煲

主料： 狗肉 1500克

輔料： 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克 調(diào)料： 姜 50克 大蒜 5克 辣椒(紅、尖、干) 20克 陳皮 5克 鹽 8克 味精 3克 豆瓣醬 50克 腐乳(白) 25克 芝麻醬 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各適量

做法

將帶骨狗肉切塊，每塊約重25 克. 青蒜擇洗干凈，切成長(zhǎng)約4 厘米的段. 姜塊捶裂. 辣椒去蒂、籽，洗凈，切細(xì)絲. 消毒洗凈的25克檸檬葉切細(xì)絲. 陳皮切細(xì)粒. 中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分取出. 倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起. 旺火燒熱炒鍋，下油，燒沸后取油適量淋入盛有辣椒絲的小碟里. 隨后放蒜泥、豆瓣醬、芝麻醬、豆腐乳下鍋爆炒. 再下姜塊、青蒜、狗肉，邊炒邊加油，約炒5 分鐘，烹入白酒. 加味精、精鹽、糖、醬油、陳皮和適量水，燒沸后轉(zhuǎn)入沙鍋，加蓋慢火燜狗肉至軟爛. 將擇洗干凈的茼蒿菜和生菜、辣椒絲、檸檬葉絲連同沙鍋上桌，備火一爐，邊煲邊吃。

生炆狗肉煲

原料：狗肉，蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花生油，料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮，茼蒿，生菜，花生油。

做法

狗肉連骨斬成小塊，入熱鍋炒至不見水溢，炒鍋燒熱下油，放入蒜泥，豆醬，芝麻醬，腐乳，去皮姜塊，蒜苗段和狗肉，邊炒邊花生油，炒五分鐘后加料酒，二湯，鹽，黃糖，醬油，陳皮燒沸，轉(zhuǎn)倒入砂鍋燜九十分鐘至軟爛，食時(shí)加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒絲，檸檬葉絲，熟花生油供佐食。

地棗狗肉條

原料：地棗400克(地棗，又名天蒜、野茨菰、剪刀草，在亞洲各地分布很廣，根很似大蒜頭，但直徑僅有2-3厘米，屬百合科，多年生草本植物，喜歡生在山地或原野的草叢中。根與莖可食用亦可作藥材，采集時(shí)，根和莖一起采，盡量不要傷根，時(shí)間選在4-5月花含苞欲放末放時(shí)，最佳。地棗具有解毒和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可治療跌打損傷，筋骨痛，腸炎等癥，并具有抗癌作用)，狗肉50克(熟瘦狗肉)，豆油500克(實(shí)耗75克)粉衣料：雞蛋1個(gè)，右粉150克，精鹽3克，醬油10克，胡椒面2克，清水100毫升蘸醬料：醬油20克，食醋5克，白糖3克，蔥末2克

做法

把地棗洗凈，根丸洗凈切片，葒切成絲段、再把熟瘦狗肉切成薄長(zhǎng)條、雞蛋打入瓷碗中，加入面粉、精鹽、醬油、胡椒面、清水?dāng)嚢杈鶆?，再將地棗和狗肉條放入，拌勻，使其掛勻粉衣糊、炸鍋旺火燒熱，放入豆油，燒六成熱，逐條將掛粉衣的地棗狗肉條投入，火不要太旺，入鍋?zhàn)凕S色，即撈出，控油，入盤、將醬油、食醋、白糖、蔥末放入大瓷碗中拌勻，分裝每個(gè)小碗內(nèi)，蘸食狗肉脯和地棗條，即可。

枇杷狗肉

原料：狗腿肉150克(瘦七肥三)，青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細(xì)干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強(qiáng)粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤(實(shí)耗75克)，精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水淀粉5克，蔥末15克，姜汁5克。

做法

狗腿肉洗凈，浸泡后撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置于砧墩上，用雙刀輕輕斬成細(xì)茸，放入瓷盆內(nèi)，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生姜汁，用3根竹筷順一個(gè)方向攪拌均勻，上勁即好。用手?jǐn)D成24個(gè)圓子，滾上細(xì)干淀粉，竹筍切面4厘米長(zhǎng)的小條24根，插入每個(gè)圓子作枇杷柄、雞蛋黃放入瓷碗內(nèi)，加入少許清水，放入富強(qiáng)粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊;再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩(wěn)，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個(gè)下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動(dòng)，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻后出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側(cè)。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見開即用水淀粉勾芡，調(diào)制成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個(gè)身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。

山城燜狗肉

原料：狗肉500克、紅腐乳30克、白腐乳30克、紅米酒100克、菜籽油25克、冰糖20克、味精15克、 姜50克

做法

狗肉剁塊備用、鍋里下菜籽油燒熱，下姜片煸炒，下紅、白腐乳研碎炒香，下狗肉煸炒至外表呈金黃色、煸炒好的狗肉下紅米酒、冰糖、味精燜約90分鐘，至狗肉熟爛即可。

豆瓣燒狗肉

主料：狗肉600克

調(diào)料：豆瓣醬50克,植物油25克,醬油5克,蠔油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,鹽4克,白砂糖3克,味精2克,陳皮5克,大蒜

做法

豆瓣燒狗肉的. 姜、蒜、陳皮均切成細(xì)末待用. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入豆瓣醬炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蠔油、醬油、姜汁、料酒、精鹽、白糖、水燒開. 小火煮至肉爛，撒入味精即可。

壯陽狗肉湯

原料：狗肉250克，附片15克，菟絲子10克，食鹽、味精、生姜、蔥、料酒各適量。

做法

將狗肉洗凈，整塊放入開水鍋內(nèi)氽透，撈入涼水內(nèi)洗凈血沫，切成3.3厘米長(zhǎng)的方塊;姜、蔥切好備用,將狗肉放入鍋內(nèi)，同姜片煸炒，加入料酒，然后將狗肉、姜片一起倒入砂鍋內(nèi);同將菟絲子、附片用紗布袋裝好扎緊，與食鹽、蔥一起放入砂鍋內(nèi)，加清湯適量，用武火燒沸，文火煨燉，待肉熟爛后即成。

　 　狗肉做法大全

汁乳狗

湯汁濃白、味厚，狗肉異香酥嫩。是冬令時(shí)節(jié)之佳肴。

原料：

乳狗肉750克。 熟火腿片25克、水發(fā)香菇35克、冬筍150克、青菜心250克。精鹽15克?；ㄉ?00克、味精12克、蔥姜各15克、紹酒35克、胡椒粉7.5克、芝麻油5克)。

制作過程：

將乳狗宰殺后，煺毛，去掉內(nèi)臟、頭。腳和光脊，洗凈斬成4厘米見方的塊，。放入水鍋中出水。火腿、香菇切片。炒鍋置火上燒熱，放花生油燒至二成(約50℃)熱，投入蔥姜炸出香味，放入狗肉略煸，加紹酒、肉湯燒沸后移小火燒至酥爛。再加精鹽轉(zhuǎn)旺火收濃湯汁，放入胡椒粉、味精，淋芝麻油裝盤。將火腿片、香菇片，青菜心、冬筍等，用鍋中留下的汆汁略燴后澆在盤中的狗肉上即成。

冰糖狗腿

特點(diǎn)：

肉爛味甜，甜中有咸，肥而不膩。

原料：

狗腿半只(約1.5公斤左右),油菜心10棵，冰糖400克，精鹽7.5克，料酒10克，醬油7.5克，花生油1公斤(實(shí)耗75克)，生姜片10克，水淀粉25克，狗骨湯500毫升，胡椒粉2.5克，芝麻鹽25克。

制作過程：

1、將狗腿洗凈，放入涼水中浸泡一天，撈出，控水;油菜心摘洗干凈，生姜去皮，洗凈，切片。

2、狗腿用開水煮透，撈出，在狗腿的一面劃成大方塊形，深度劃到肉的二分之一，在皮的一面抹上醬油和料酒。

3、炸鍋上火燒熱，放入花生油，燒七成熟時(shí)，把狗腿皮朝下放入，炸上色后，撈出(不要把肉皮炸起泡，上色即可)。

4、把狗腿放在大扣碗內(nèi)，加入冰糖、料酒、鹽、姜片、胡椒粉，上蒸鍋，用大火蒸2個(gè)小時(shí)左右，待肉爛時(shí)，取出。

5、 菜心用開水氽透，撈出，用涼水沖涼，理齊整。

6、 狗腿蒸爛后，取出，潷去原湯，把狗腿翻扣在大盤內(nèi)，油菜心用狗骨湯加鹽，燒入味撈出，圍在狗腿周圍，把潷出的湯倒入鍋內(nèi)，調(diào)好口味，用水淀粉勾稀芡燒在狗腿和菜心上芝麻鹽小碟單跟，即可。

菜心螄子狗肉頭

特點(diǎn)：

色澤淡紅，油而不膩，味鮮肉嫩。

原料：

狗腿肉250克(瘦七肥三)，油菜心200克，雞蛋40個(gè)，料酒15克，狗骨白湯200毫升，精鹽10克，醬油20克，味精2克，白糖5克，水淀粉25克，大蔥段10克，花生油750克(實(shí)耗60克)，生姜1片，燉醬15克。

制作過程：

1、將狗腿肉浸泡，洗凈，去筋膜，放在砧墩上，用雙刀斬剁成碎茸泥，放入瓷盆里，加入雞蛋、料酒、燉醬、精鹽、水淀粉向一個(gè)方向拌和攪上勁，分成4份，用雙手打光，做成大狗肉圓4個(gè)，稍撳扁形，油菜心摘洗干凈，切成6厘米長(zhǎng)的段，待用。

2、炒鍋上火燒熱，用油滑鍋后，加入豬油，燒到六成熱時(shí)，放入狗肉圓，炸到兩面呈淡黃色，外層已結(jié)皮，隨即用漏勺撈出，將油倒入油罐，再將炒鍋上火。

3、把狗肉圓復(fù)入鍋中，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、蔥段、姜片和狗骨白湯，燒開后，蓋上鍋蓋，端到小火上約燜20分鐘。

4、另用炒勺上火燒熱，加入25克花生油，燒五成熱時(shí)，放入菜心，煸炒至柔軟變色，倒入肉圓鍋同燒，加入味精，約燒2分鐘，再改成大火燒開，撿去蔥段、姜片，將油菜心盛入湯盆里打底，然后將螄子狗肉頭放在菜心上，3個(gè)在下，1個(gè)放在螄子狗肉頭上，鍋里湯汁用水淀粉勾成薄膩，烹入熱油，用手勺溜透，出鍋，澆在螄子狗肉頭上，即可。

叉燒狗肉

特點(diǎn)：

狗肉鮮嫩，味道鮮美，形如葵花。

原料：

狗腿肉1方(約1公斤左右)，水發(fā)冬筍150克，胡蘿卜250克，大蔥25克，水淀粉25克，生姜15克，狗骨湯150毫升，醬油7.5克，料酒25克，白糖12.5克，胡椒粉2。5克，精鹽10克，焙好芝麻15克。

制作過程：

1、將狗脯方肉放入涼水中浸泡半天，撈出，控水，用凈布擦凈，放入開水鍋中，用水火煮透，撈出，洗凈，晾涼。

2、再將方狗肉切成5厘米長(zhǎng)，2.5厘米寬，0.4厘米(4毫米)厚的片;胡蘿卜洗凈，刮去皮，也切成與狗肉同樣大的片;冬菇小個(gè)的整用，大個(gè)的一剖兩半;大蔥去皮，洗凈，切段;生姜去皮，洗凈，切片。

3、 冬菇用開不氽透，撈出，用涼水沖涼，擠凈水。

4、 按下片肉、一片胡蘿卜、一片冬菇的順序，相間碼入深盤內(nèi)(將整齊的一面朝下)，把不夠刀口的狗肉和剩下的配料放在上面(中間要凸起);用料酒、醬油、狗骨湯、精鹽、白糖、胡椒粉及焙好的芝麻兌成汁，倒在肉盤內(nèi)，放上蔥、姜，上蒸鍋用旺火蒸。

5、待肉蒸40分鐘軟爛后，取出，撿出蔥、姜，將肉翻扣在另一盤內(nèi)，把湯潷入鍋內(nèi)(如湯不夠，可適量再加入湯和調(diào)料)，調(diào)好味，用水淀粉勾稀，澆在肉上，即可。

炒狗肝

特點(diǎn)：

狗肝滑嫩，味道鮮美，蒜香味濃。

原料：

狗肝250克，雞蛋25克，筍片50克(罐頭竹筍)，黃瓜片50克，胡蘿卜片50克，蔥15克，生姜10克，大蒜頭10克，狗骨湯150毫升，花生油500克(實(shí)耗40克)，香油20克，醬油15克，米醋10克，料酒10克，味精2.5克，咸面2克，精鹽10克。

制作過程：

1、 大蔥去皮，洗凈，生姜去皮，洗凈，大蒜去皮，洗凈，均切成米粒。

2、 將狗肝洗凈，用清水浸泡4小時(shí)，撈出，沖洗三次，控干，切成薄片，放入瓷碗中，加入雞蛋、淀粉、;精鹽，用手抓勻漿好;再把筍片、胡蘿卜片放入開水中焯透，撈出，控水。

3、 再將炒勺上火，加入花生油燒熱，下入漿好的狗肝滑開，炸透，撈出，倒去余油。

4、 原炒勺凈后燒熱，加入香油，燒五成熱時(shí)，下入蔥米、姜米、蒜米煸炒一下，再投入狗肝片、筍片、胡蘿卜片、黃瓜片、料酒、味精、醬油、醋、咸面 、狗骨清湯，顛翻翻炒，用淀粉勾芡，淋入明油、翻勻，出勺，盛入盤中，即成。

炒狗肉絲

特點(diǎn)：

此菜色澤醬紅，味辣鮮嫩，芹菜清香。

原料：

狗肉四兩;精鹽三分;芹菜二兩;味精一分;干紅辣椒三只;黃酒三錢;姜末五分;干淀粉二錢;大蒜兩瓣;食油一兩二錢;醬油三錢

制作過程：

1.選用腰窩或后腿狗肉，泡去血水洗凈，剔去筋膜，片成約一分厚片，再切成細(xì)絲。芹菜擇洗干凈，切成一寸長(zhǎng)段。干紅辣椒洗去灰塵，去蒂和籽后斜切成絲，蒜瓣拍碎。

2.將狗肉絲放碗內(nèi)，加入精鹽(二分)、黃酒、干淀粉和水淀粉(五錢)，并用手抓拌均勻。

狗肉怎么做才好吃？

狗肉好吃的做法如下：

1、將狗肉清水浸泡一天，大蔥洗凈切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。

2、將狗肉洗凈切塊入鍋，清水沒過肉塊，燒開，撈出清水清洗3次。

3、用旺火偏炒狗肉4分鐘，加入料酒醬油蔥段辣椒和清水，溫火，待肉爛時(shí)放鹽，蒜末，味精，燒開后盛出。

狗肉做法

導(dǎo)語：從祖先們開始吃熟食，學(xué)會(huì)生火氣，咱們的日子也注定會(huì)變得不一樣，更加的活色生香。對(duì)于狗肉的.吃法，可能最簡(jiǎn)單的方法其實(shí)是烤著吃，直接將狗肉架在架子上燒烤著吃，現(xiàn)在有了鍋，有了各種工具材料，咱們對(duì)食物的味道也有了新的追求。下面是我給大家收集的狗肉做法大全，歡迎閱讀。

【臘狗肉】

食材：狗肉。

調(diào)料：蔥、料酒、鹽、五香粉、油。

步驟：

1、狗肉洗凈后，裝在小盤子里瀝干水分。

2、狗肉上倒入料酒、鹽以及五香粉腌制一下，撒上蔥花。

3、腌制2-3天左右，將狗肉掛起來放在太陽底下曬干，如果沒有太陽的話就用火熏干。

4、曬得差不多了，將狗肉放在鍋里面上蒸2個(gè)小時(shí)，而后掛起來晾干基本上就做好了。

5、吃臘狗肉也簡(jiǎn)單，炒一炒，倒入一些姜絲、蒜以及辣椒翻炒就ok了，油放一點(diǎn)就可以了哦。

【狗肉火鍋】

食材：狗肉、干辣椒、姜、蔥。

調(diào)料：高粱酒、鹽、味精、紹酒、白糖、醬油、桂皮、茴香。

步驟：

1、狗肉洗凈哦，泡出血水后切成小塊，然后放入沸水鍋里焯幾分鐘，撈起后裝在小盤里瀝干水分哦。

2、用高粱酒、鹽以及味精腌制狗肉，這個(gè)時(shí)間接著清洗各種食材哦，香料、姜、蔥都要洗凈。

3、準(zhǔn)備炒鍋，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒醬、白糖、醬油以及鹽翻炒，加入適量的水煮入味，然后大火收汁。

4、準(zhǔn)備湯鍋，放入蔥花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒進(jìn)去，然后倒入適量清水，放入狗肉，大火煮開后后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。

5、之后將狗肉放入另一個(gè)鍋里面就可以開始打火鍋了，可以用雞湯作為湯底哈。

【干鍋狗肉】

食材：熟狗肉、蔥、姜、蒜、紅椒、八角、桂皮、蘿卜、芹菜、洋蔥、香菜。

調(diào)料：老抽、料酒、糖、豬油、豆瓣醬、味精。

步驟：

1、熟狗肉切好片哦，裝在小碟子里備用。

2、姜、蔥、蒜洗凈哦，分別切段，切片以及拍扁。

3、蘿卜、芹菜以及洋蔥洗凈哦，都切片哈。

4、鍋中倒入適量的豬油，加入適量清水，放入豆瓣醬、姜片、蒜頭、紅椒、蔥花、八角以及桂皮，接著倒入狗肉翻炒。

5、炒到差不多的時(shí)候，加入老抽、料酒、洋蔥以及糖，均勻翻炒。

6、砂鍋一個(gè)，放入芹菜和蘿卜，將炒鍋里的材料全部倒入砂鍋里面，加入適量的水，小火慢燉半個(gè)小時(shí)。

7、最后大火收汁，放入雞精調(diào)味，撒上香菜就可以開吃了。