本篇文章給大家談談燜狗肉，以及燜狗肉要放什么香料對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
生燜狗肉的做法
生燜狗肉的做法
生燜狗肉的制作材料：主料：剖凈狗肉約500克，青蒜，韭菜各500克，生菜，荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陳皮末15克，芝麻醬100克，黃糖粉150克，紹酒約3湯匙，湯水約28杯，醬油3湯匙。
生燜狗肉的'做法：
①將狗肉洗凈，切成大小適宜的塊狀，濾干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鐘，撈起。各種青菜切、洗干凈，盛起。
②大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動，炒干水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段（30克）芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、姜片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
③全部轉入砂鍋，用小火燜約l小時20分鐘（以八成炊為度），加入余下的青蒜段同炯10分鐘即可。食用時，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟進食。
燜狗肉的做法及配料
主料： 狗肉150g 、 海帶200g 。
輔料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、調和油適量、柿子椒適量。
步驟：
1、泡發(fā)的海帶洗凈切成絲。
2、狗肉切成小塊。
3、熱油鍋，放辣椒爆炒。
4、放海帶同炒。
5、放鹽。
6、放入大蒜。
7、放狗肉同炒。
8、點適量清水燜兩分鐘。
9、放雞精調味后即可起鍋。
燜狗肉的做法大全竅門
紅燜狗肉的原料：狗肉1.5斤。配料：八角、桂皮、姜、大蔥、 大蒜瓣、米酒。先將配料入鍋炒，然后再將狗肉加進一起炒數分鐘后，放水適量燜，偶偷工減料啦，放高壓鍋里燜。
將帶骨狗肉切塊，每塊約重25克；姜塊拍裂；陳皮切細粒；中火燒熱炒鍋，下狗肉炒干水分；這時你會發(fā)現這時油出來了，聞到有點焦香的味道時就可以把狗肉裝出來。
倒入250毫升沸水，把姜塊焯約3 分鐘，撈起；旺火燒熱炒鍋，熱油炒香料頭加鹽放入狗肉快速炒出香味，沿鍋邊倒入小量米酒增香除腥。翻炒幾下讓狗肉上色后加入浸過狗肉的水，開火燒開后轉小火燒四十分鐘。
狗肉的蛋白質含量較高，而且質量極佳，尤以球蛋白所含比例最大，對增強機體抗病能力和細胞活力及器官功能有明顯的作用。狗肉溫腎壯陽，食用后可提高消化能力，促進血液循環(huán)。中醫(yī)認為，狗肉性溫味咸，有溫補脾胃、補腎助陽的功效。
常見的狗肉吃法有紅燒狗肉、干鍋狗肉、酸辣狗肉、姜絲狗肉、狗肉燉豆腐等等;
狗肉屬于紅肉類食物，其營養(yǎng)價值與功效如下：1、含有豐富的蛋白質；2、含有豐富的鋅元素，能夠補鋅；3、狗肉的脂肪含量不高，與牛肉、豬肉等紅肉的營養(yǎng)價值比較相似。此外，狗肉類食物有一定的熱性，能夠起到一定的滋補作用。但是，紅肉類食物中，牛肉和豬肉都有非常高的營養(yǎng)價值，牛肉的蛋白質含量很豐富，脂肪含量很低，而且長期食用能夠起到一定的強身、健骨、保腎作用，所以牛肉和豬肉完全可以替代狗肉，并不建議通過狗肉攝入營養(yǎng)。
