今天給各位分享油餅的家常做法的知識，其中也會對家常油餅做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
油餅怎么做
油餅的家常做法如下：
準(zhǔn)備材料：面粉200克、油10毫升、蔥末10克、花椒粉2克、鹽2克。
1、面粉200克，油10克，清水50ML，攪拌均勻，抓勻。
2、準(zhǔn)備蔥末10克。
3、切開面團刷油，放入蔥末，花椒粉2克，鹽2克鋪勻，卷成卷，刷油按平。
4、鍋底刷油放入面餅，兩面炸至金黃。
5、之后取出切塊即可食用。
油餅的做法大全
材料
主料：大米3斤、黃豆6兩；
輔料：水適量、油適量、鹽適量、小蔥適量、生姜粉適量、味精少許
油餅
1
漿磨好后，把所有的輔料放入。
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2
用筷子來來的調(diào)均讓味道能均勻些。
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3
鍋里倒入冷油，點上火。到七八分熱后就可以下鍋了。
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4
差點把生姜粉給忘記了。趕緊給補上。
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5
倒米漿倒入圓勺里入鍋。
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6
用兩只勺子快一些，一只油餅浮起了，就可以往勺里倒新的漿了。
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7
熟后，把油控干。
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8
控干油的油餅用盆子裝起來。炸的多吧。
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小貼士
一個要注意油溫，不能太大。要不然容易發(fā)黑。二一個可以先油炸幾個試一下味道，看看咸淡是否適中。味道是可以在調(diào)的。
怎么制作好吃的油餅的家常做法
油餅比較多，有的油餅非常簡單，很難想象這油餅是怎么做得這么好吃。你想自己動手做好吃的油餅嗎?下面，我來為你介紹油餅的家常做法。
油餅怎么做好吃
油餅食材準(zhǔn)備
中粉750克，酵母粉3茶匙，鹽半茶匙，小蘇打1茶匙，油3大匙，溫水適量。
方法步驟
1、將酵母粉倒入溫水中，調(diào)勻靜置片刻;
2、將面粉，鹽和小蘇打拌勻后倒入溫水中，攪散，揉成團;
3、然后面團中間按一個坑，倒入食用油，揉勻成為光滑面團，蓋膜發(fā)酵;
4、發(fā)好之后將面團分小劑，然后搟成略厚的圓片，在餅兩面劃上兩三刀;
5、平底鍋中油燒熱后，中小火，放入圓餅，炸至起泡，然后兩面再炸幾秒即可。
小貼士
不能等到表焦黃，炸好之后取出顏色會變深。
家常蔥油餅怎么做
油餅食材準(zhǔn)備
面粉半斤，熱水160克，蔥花適量，油適量，胡椒粉少許，鹽少許。
方法步驟
1、面粉裝好，加入熱水，攪成絮狀，然后揉成光滑面團，醒半小時;
2、將蔥花放入小碗中，燒一勺熱油倒入碗中，爆出香味，然后加入鹽拌勻;
3、將醒好的面團搟成大面片，將蔥油倒在中間，抹勻后撒些胡椒粉，將餅卷起;
4、切成大小合適的小劑，然后兩端按扁，壓成餅狀，放入刷油的平底鍋中;
5、用中小火，煎成兩面金黃即可出鍋。
小貼士
不同面粉吸水率不同，水量自行掌握，面團稍微軟和一些就行。
千層蔥油餅怎么做好吃
油餅食材準(zhǔn)備
面粉適量，溫水，蔥花，椒鹽粉，鹽，油適量。
方法步驟
1、面粉加溫水揉成團，蓋上濕布，醒20分鐘，然后在面板上再揉10分鐘左右，搓成長條;
2、將面均勻的切成小段，取一小段，揉圓按扁，搟成1mm左右的面皮;
3、刷上蔥油，撒上椒鹽粉，鹽和蔥花，然后用刀把面皮平均分成三等分，將右邊的面皮折起來;
4、把對折的面皮放到中間面皮上，再把中間的面皮也兩邊折起來;
5、然后放在左邊的面皮上，同樣折疊起來，然后用搟面仗輕輕搟一下;
家常油餅的正確做法
家常油餅的正確做法如下：
食材準(zhǔn)備：
普通面粉、食用精鹽、食用油、蔥花、熱水。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備500克的普通面粉，加入5克左右的食用精鹽。用筷子將面粉與精鹽混合均勻。
2、其中一半的面粉使用溫開水（70-80攝氏度左右的熱水即可）燙面，加入170克左右溫開水，用筷子不斷攪拌其中一半的面粉。攪拌均勻以后，倒入180克左右的涼水，將整碗面粉攪拌均勻。
3、攪拌成絮狀，沒有干面粉以后，將我們的面粉移到案板上，用手不斷揉搓。此時的面團，水分很大，是非常粘手的。用手揉搓一會兒，直到將面團揉搓到細膩后，不粘面板即可。
4、將和好的、不粘手的面，揉成長條形狀，然后分成大小均勻相等的幾個劑子，然后揉成小圓球的形狀，放在抹了油的盤子上。其他幾個劑子重復(fù)此步驟。
5、然后在我們?nèi)喑尚A球的面團上噴上一層食用油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)半個小時左右。
6、在醒發(fā)的這個半個小時的時間我們調(diào)油酥面團。將一小碗面粉倒入大碗中，放入適量的食用鹽，用燒開的熱油倒入面粉當(dāng)中（熱油一般是六成熱左右），邊倒邊攪拌。攪拌成面糊形狀，一般像老酸奶的粘稠度即可。將油酥面糊晾涼。
7、將醒發(fā)好的面團，放到案板上，案板上撒上一層面粉，用搟面杖將圓球狀的面團搟開。不要搟得太薄，大約一枚硬幣厚度左右即可。
8、用刷子將我們調(diào)好的油酥刷在搟好的面餅上，大約是邊緣周圍一厘米左右位置即可，也就是說，在邊緣周圍1㎝左右位置不要刷上油酥，否則我們卷的時候容易包不上。
9、在圓餅半徑處的位置用刀劃一個豁口，然后從此處開始，一點一點卷起來，將封口處捏嚴(yán)實，頂頭也捏嚴(yán)實。
10、此時可以說是一個圓錐的形狀，大頭朝下，小頭朝上，從小頭位置處按壓，按壓成厚餅狀即可，再次放置一邊醒發(fā)10分鐘。其余面團重復(fù)此步驟。
11、10分鐘后，面包抹一層油，將醒發(fā)好的面移到案板上，用搟面杖從中間往四周搟面，搟成大約2㎜左右的厚度即可（不能太厚，太厚的話烙的時間長，餅就容易硬）。
12、開火，將鍋預(yù)熱，鍋中先不刷油，先放入薄薄的小油餅生坯，在餅坯上噴上一層油（先放餅，后刷油，烙出來的餅不硬），蓋上鍋蓋。
13、在餅半透明的時候，將餅翻個面，翻面以后，再刷一層油。當(dāng)餅加熱到起鼓包的時候，再翻面，反復(fù)多翻幾次面，直到將餅烙熟即可。
家常油餅的吃法
家常油餅的吃法有很多，可以直接吃。直接吃原汁原味，麥香濃郁，入口有一股焦香，帶著少許的咸，非常耐嚼有味。還可以配菜，像吃主食一樣，一口菜一口餅，非常香。
也可以像卷餅一樣，涂抹上一層料汁，放上些許配菜，卷起來，一口下去，味道鮮美，口感層次豐富。這些吃法我都嘗試過，非常好吃，讓人上頭，吃過以后總想做來吃。
