本篇文章給大家談?wù)勈[油餅的做法，以及蔥油餅的做法大全最好吃的餅對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

蔥油餅的配料

100g普通面粉、20g白砂糖、15g植物油、配料、50g玉米淀粉、3g鹽、26g黃油、適量蔥花

4g酵母

1 、普通面粉100g.2、白砂糖用少量的水溶化。3、食用油15g

4、將所有上述材料混合，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團。

5、將面團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行發(fā)酵至2倍大。

6、發(fā)酵好的面團用手壓出空氣，重新揉成圓形并松弛15分鐘。

7、制作油酥面團。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態(tài)。玉米淀粉準(zhǔn)備。

8、香蔥切成盡量細的碎末，玉米淀粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。

9、用力的揉搓片刻，直到成為面團（一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒后就能成團了。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油，切勿加水）。

10、將松弛好的水油皮面團按扁，將油酥面團完全包在水油皮面團里面。，包好后，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再松弛15分鐘。

11、案板上撒一些面粉防粘，將面團用搟面杖 搟開成長方形。將搟開的面團兩端朝中間折過來，再對折

12、四折好的面團旋轉(zhuǎn)90，再搟開成長方形，并再次四折。

13、經(jīng)過兩次四折的面團，搟開成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干個小正方形

14、將切好的正方形餅干坯放在烤盤上。每塊餅干之間留出一些空隙。在餅干上噴一些水，放在溫暖的地方發(fā)酵25分鐘左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預(yù)熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可出爐

蔥油餅的做法大全怎么做好吃

蔥油餅的做法一:

家常蔥油餅

原料:普通面粉、開水、鹽、玉米油、蔥花。

步驟:面粉里加半勺鹽，鍋中燒開水備用，將開水倒入面粉中。

用筷子攪拌，用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成面團，用手揉光滑。把

面團分成兩個均勻的小面團。蔥切成蔥花備用，把小面團搟成薄皮，盡

量搟薄點，面皮上撒少量鹽，用刷子刷一層食用油，把切好的蔥花撒到

面皮上，從一端卷起來，卷成長條狀，然后從一端開始向里卷，卷好以

后用手壓實，搟面杖搟成薄餅。電餅鐺里倒適量油，油熱以后把搟好的

餅放進去，煎至一面金黃之后翻到另一面繼續(xù)煎制，兩面呈金黃后，切

塊即可食用了。

蔥油餅的做法二:

千層蔥油餅

原料:普通面粉、大蔥、花椒粉、鹽、香油、雞味鮮、和面溫

水。

步驟:準(zhǔn)備食材，香油、花椒鹽、鹽備齊，大蔥洗凈切碎備用。

面粉放入盆中，分次倒入溫水，用筷子和成團，蓋上保鮮膜松弛半小

時。利用松馳面時間，把蔥碎、鹽、花椒粉、香油、雞味鮮放入碗中拌

勻。松弛好面團不用揉，直接放面板上搟成圓餅，用毛刷抹一層油，然

后用切刀切出數(shù)條，一邊不要切段。然后把拌勻蔥餡，均勻抹上一層。

從一邊卷起，抻拉著從一邊卷成圓餅擠。搟面杖搟開，放入預(yù)熱平底鍋

小火烙制至熟，烙制兩面微黃即可。

蔥油餅的做法

家常蔥油餅的做法步驟

自制蔥油餅步驟:1 1準(zhǔn)備食材:面粉(剛自制的餃子粉)、色拉油、蔥花、鹽。

蔥油餅的制作步驟:將1/3的面粉用開水燙一下，晾干。

蔥油餅的制作步驟:3 3將剩余的面粉用冷水混合，然后與熱面條一起揉成光滑的面團。

自制蔥油餅制作方法:4 4揉成面團，放入塑料袋中。

蔥油餅的制作步驟:在案板上撒上干面粉，將面團放在案板上，揉成均勻光滑。

自制蔥油餅制作方法:6 6將面團分成八小塊(可以隨意分)。

自制蔥油餅的制作方法:7 7取一小塊面團，搟成薄片，然后倒入色拉油，用刷子將油刷均勻，均勻撒上鹽，最后撒上蔥花。

自制蔥油餅的做法:8 8從面皮的一邊往中間卷。

自制蔥油餅的制作方法:卷到中間，也就是整個餅的一半。

蔥油餅的制作步驟:10: 10把面團的一半卷到中間，另一半的一半卷到中間。

如何自制蔥油餅:11 11兩面都卷起來。

自制蔥油餅步驟:12 12捏緊右邊端口，防止油流出。

自制蔥油餅步驟:13 13捏住左邊的端口，防止油流出。

家常蔥油餅的做法步驟:14 14從一端橫向卷開。

自制蔥油餅怎么做:15 15卷到底，像蝸牛一樣。

家常蔥油餅的做法步驟:16 16把螺螄放平，即左邊或右邊為底，將一端的口向下壓到底。

自制蔥油餅制作方法:17 17用手將蝸牛壓平，用搟面杖搟成圓餅。

自制蔥油餅步驟:18 18這是做好的餅胚。

家常蔥油餅的做法步驟:19: 19開始煎餅烘焙:鍋大火加熱后，改為小火，鍋底放油，將餅胚放入鍋中。

自制蔥油餅制作方法:20 20當(dāng)餅的一面微微金黃時，翻過來烤另一面。

蔥油餅的制作步驟:21 21當(dāng)?shù)诙嬉怖由辖瘘S色時，反復(fù)烙另一面。

自制蔥油餅步驟:22 22直到兩面都快糊了，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，使餅全熟。

自制蔥油餅的制作方法:23 23烤好的餅，色澤金黃，外表酥脆。

自制蔥油餅怎么做:24 24看餅的內(nèi)部，一層一層的分開。

家常蔥油餅步驟:25 25這是排毒減肥用的米糊。和蛋糕一起吃，可以滋潤腸胃，緩解蛋糕的油膩感。

蔥油餅的家常做法

蔥油餅的家常做法如下：

主料：燙面1塊。

輔料：蔥末適量、精鹽適量、玉米油（熟）適量。

步驟：

1、提前燙面和好醒上半天，取一塊面搟大片。

2、撒上用油和鹽拌好的蔥末。

3、卷起。

4、下劑。

5、搟成圓餅。

6、鍋中放油烙餅。

7、烙制兩面金黃即可。

8、蔥味濃，外皮酥脆內(nèi)柔軟。

蔥油餅的十種做法

蔥油餅的十種做法

導(dǎo)語：蔥油餅是上海地區(qū)漢族特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建、山東等地也有該小吃?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。以下是我為大家精心整理的蔥油餅的十種做法，歡迎大家參考！

蔥油餅的做法一：家常蔥油餅

原料：普通面粉、開水、鹽、玉米油、蔥花。

步驟：面粉里加半勺鹽，鍋中燒開水備用，將開水倒入面粉中，用筷子攪拌，用筷子攪拌成絮狀，然后用手和成面團，用手揉光滑。把面團分成兩個均勻的小面團。蔥切成蔥花備用，把小面團搟成薄皮，盡量搟薄點，面皮上撒少量鹽，用刷子刷一層食用油，把切好的蔥花撒到面皮上，從一端卷起來，卷成長條狀，然后從一端開始向里卷，卷好以后用手壓實，搟面杖搟成薄餅。電餅鐺里倒適量油，油熱以后把搟好的餅放進去，煎至一面金黃之后翻到另一面繼續(xù)煎制，兩面呈金黃后，切塊即可食用了。

蔥油餅的做法二：千層蔥油餅

原料：普通面粉、大蔥、花椒粉、鹽、香油、雞味鮮、和面溫水。

步驟：準(zhǔn)備食材，香油、花椒鹽、鹽備齊，大蔥洗凈切碎備用。面粉放入盆中，分次倒入溫水，用筷子和成團，蓋上保鮮膜松弛半小時。利用松馳面時間，把蔥碎、鹽、花椒粉、香油、雞味鮮放入碗中拌勻。松弛好面團不用揉，直接放面板上搟成圓餅，用毛刷抹一層油，然后用切刀切岀數(shù)條，一邊不要切段。然后把拌勻蔥餡，均勻抺上一層。從一邊卷起，抻拉著從一邊卷成圓餅擠。搟面杖搟開，放入預(yù)熱平底鍋小火烙制至熟，烙制兩面微黃即可。

蔥油餅的做法三：椒鹽蔥油餅

原料：普通面粉、溫?zé)崴?、椒鹽、蔥花、油。

步驟：面粉放盆里，慢慢加入適量溫水，不要一次加太多，再用筷子左右上下拌成棉絮狀，中途可適量加溫水進去，拌到盆里剩少許干粉就用手揉成面團，揉好的面團哈哈上濕布醒發(fā)半小時。蔥去蔥頭，切成蔥花裝入碗中備用。半小時后醒好的面團非常柔軟，拿出來再灑些干粉防粘揉勻，分成均勻大小的團，再把小面團搟薄片刷上少許油，再均勻的灑上椒鹽和蔥花，再把面皮從下向上卷起來，如果有點粘可以用切面刀輔助一下，卷好后再把面團搓長一點，如果有點粘可以灑少許干面粉防粘，再繞成一個圈，面頭壓在下面，再用手掌壓扁一下，用搟面杖稍微滾動一下就成一個餅了，放在油鍋里煎至兩面金黃便可。

蔥油餅的做法四：燙面蔥油餅

原料：面粉、蔥、開水、鹽、油。

步驟：鍋里燒開水，燒水的時間準(zhǔn)備好面粉、蔥花。水開后倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，用手和成面團，松弛20分鐘，將面團均勻的分成兩個，揉光滑。取一個面團搟成薄餅，在面皮上撒鹽，再用刷子刷一層油，撒上之前切好的蔥花，從一端卷起來，卷成長條，然后盤成圓形，收尾向下。電餅鐺上刷一層油，將做好的蔥油餅放進去，兩面金黃時即可出鍋。

蔥油餅的做法五：南瓜蔥油餅

原料：面粉、南瓜、酵母、香蔥、十三香、孜然粉、花椒粉、雞精粉、油、鹽。

步驟：蒸爛的南瓜打一個雞蛋，再加入5克酵母一起搗爛。面粉一碗100克，面粉要試量的加，按南瓜多少加。合面的過程完成了，蓋好蓋子發(fā)酵，一個多小時就發(fā)起了。提前準(zhǔn)備好調(diào)料。取一個面團搟成面片，撒上鹽、雞精粉、蔥姜蒜粉、孜然粉、花椒粉、十三香，用刷子刷油，最后撒上一層香蔥，從一頭卷起，卷成做饅頭一樣的長劑子，用手揪成劑子，兩頭露著蔥，用手把兩頭捏緊，全部捏好了。放在平底鍋里，倒入適量的油，兩面都上花了就可以了。

蔥油餅的做法六：手撕蔥油餅

原料：面粉、水、鹽、油、五香粉、蔥花。

步驟：面粉緩慢加入水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑晒饣鎴F蓋保鮮膜醒半個小時。醒好后取出面團揉好分成四個擠子，拿一個面團揉圓搟成大薄片，撒上油涂抹均勻，再撒適當(dāng)鹽和五香粉及蔥花，用刀豎著劃長條兩頭不要，慢慢收到一起擰一下盤成圓餅，用手輕壓再搟成餅，平底鍋小火加熱鍋里放少許油，把餅放入鍋里經(jīng)過兩次翻面，餅的顏色稍微金黃即可。

蔥油餅的做法七：胡蘿卜蔥油餅

原料：餃子皮、胡蘿卜、香蔥、油、鹽、十三香。

步驟：將香蔥切成小圈，將胡蘿卜切成絲，用小碗裝好。往小碗里放入油、十三香、鹽。將調(diào)味料拌均勻后將其腌制十來分鐘。餃子皮平鋪在切菜板上，放上腌制好的蔥和胡蘿卜。然后把鋪好菜的餃子皮用另外一張餃子皮蓋上，同樣這第二張餃子皮上也放上蔥和胡蘿卜，用同樣的方法放上去第三張，第四張餃子皮，放到第五張時就不用再放蔥和胡蘿卜了，直接鋪在上面，用搟面杖搟將其搟薄就可以了。開火將平底鍋燒熱，鍋里稍微多放一些油，油熱后放入搟好的蔥油餅。將其煎至兩面金黃即可。

蔥油餅的做法八：醬香蔥油餅

原料：面粉、色拉油、辣醬、豆瓣醬、孜然、蔥、白芝麻。

步驟：和好面粉，醒一會。辣椒醬和豆瓣醬混合調(diào)勻。在鍋里加點蔥花翻炒一下，盛出來待用。搟成面片，用刷子刷好油，放點蔥花，切開但不要弄斷，兩頭對折在一起，折好后四角往里按圓搟成片放鍋里煎，翻過來另一面刷準(zhǔn)備好的.醬，放點熟芝麻，切成小塊盛出來擺盤。

蔥油餅的做法九：雞蛋蔥油餅

原料：面粉、雞蛋、香蔥、鹽、清水、油、椒鹽。

步驟：雞蛋打入面粉里面，加入適量的清水，用勺子慢慢攪拌均勻，攪拌好的雞蛋糊分別加入香蔥末、鹽、椒鹽。平底鍋倒入適量的花生油燒熱，用勺子勺一勺雞蛋糊下鍋煎，煎至兩面呈金黃色即可出鍋。

蔥油餅的做法十：秘制咖喱蔥油餅

原料：面粉、水、鹽、雞蛋、干酵母、小蔥、香油、泰式綠咖喱粉、植物油。

步驟：撐量好面粉放入容器中，面粉中灑上稱量好的鹽，量好水放入鍋中煮沸，將煮沸的開水倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，將攪拌均勻的面粉放入面包機里，打上雞蛋，放入酵母粉，啟動面團程序進行揉面，15分鐘完成。將蔥洗好切成碎備用，面團揉好后從面包機里取出，蓋一塊濕布靜置10分鐘左右。靜置好后將面團搟成薄片，搟好的面皮上用硅膠刷刷一層香油，再灑上蔥花，再用篩網(wǎng)灑上綠咖喱粉，然后將面皮卷起來，卷成條狀，接口處壓在下面，分切成9段，靜置十分鐘，然后用雙手將面團段豎著壓扁，再用搟面杖搟成圓形。將電餅檔刷一層厚厚的油，放入做好的餅，蓋上電餅檔，上下火煎五分鐘，開蓋看顏色差不多即可取出裝盤食用。

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