今天凡太百科給各位分享軟面做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)軟面的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

面團(tuán)太軟可以制作什么？

蒸包子的面團(tuán)就不要過硬，軟點(diǎn)蒸出的蒸出的包子滋潤(rùn)

大家好，我是鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚，我來回答這個(gè)問題。

我們?cè)谌粘Ｉ钪校雒媸硶r(shí)和面，由于新手不熟練或者沒有廚房秤的準(zhǔn)確稱重，很容易和出來的面團(tuán)不盡人意，有時(shí)硬，有時(shí)軟。如果面團(tuán)太軟了，最好的方法是再加面粉。但是這種方法新手來說有些不適合，掌握不住干面粉的量。那就用軟面團(tuán)做一些適合面食。

根據(jù)鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚的經(jīng)驗(yàn)，面團(tuán)太軟的話，可以用來制作餡餅和烙餅。餡餅和烙餅的特點(diǎn)是面團(tuán)比較柔軟，即使放涼了也不會(huì)變硬。所以平時(shí)在制作餡餅和烙餅面團(tuán)時(shí)，都是加入很多水，和出的面團(tuán)很軟。

下面鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚就跟大家分享一下豬肉大蔥餡餅和烙餅的做法。

豬肉大蔥餡餅

如果面團(tuán)和的特別軟的話就來做餡餅，因?yàn)轲W餅的面粉和水的比例是一斤面粉七兩水。和出來的面團(tuán)非常軟。

【 所用食材】

軟面團(tuán) 豬肉餡適量 大蔥適量 生姜適量 鹽 十三香 料酒 雞精 味極鮮 蠔油 香油

【制作流程】

1. 把姜切成末，大蔥切成蔥花，餡餅的蔥稍大點(diǎn)也可以。肉餡中加入鹽，十三香，雞精順時(shí)針用筷子徹底攪勻。

2.接著再加入料酒，味極鮮，老抽，蠔油順時(shí)針拌勻。料酒一點(diǎn)一點(diǎn)的加入，讓肉餡充分的吸收湯汁，與湯汁融為一體。

3.把姜末蔥花放進(jìn)肉餡里順時(shí)針拌勻，拌好的餡靜置20分鐘，讓大蔥和肉餡充分入味。

4.在案板上撒上面粉，把面團(tuán)倒進(jìn)面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的劑子，用手拿起一個(gè)劑子按扁，把餡放進(jìn)去包成包子的形狀，然后倒過來輕輕的拍扁。

5. 平底鍋燒熱，把餡餅放進(jìn)去，蓋上蓋子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻過來重復(fù)同樣的動(dòng)作，一個(gè)餡餅，大概2-3分鐘左右就能烙好。等餡餅鼓起來就做好了。

【小貼士】

全程小火，蓋鍋蓋。

烙餅

烙餅是北方常見的一種主食品種，就拿北京來說吧，多很主食廚房都有烙餅，有個(gè)俗語：頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。可見烙餅在北方人日常生活中的地位是多么的重要。

同樣，烙餅的面團(tuán)也需要很軟，但是和餡餅比起來，要稍微硬一些，和面的水最好用溫?zé)崴?，如果不慎和成相似的軟面團(tuán)可以按照鄉(xiāng)鄉(xiāng)小廚的方法做成烙餅。

【 所用食材】

軟面團(tuán) 食用油適量 鹽適量

【制作流程】

1.醒好的面團(tuán)放在案板上，撒上干面粉，分成兩個(gè)大小均勻的面團(tuán)。輕輕的整理好形狀。

2.取一個(gè)面團(tuán)，撒上面粉，用搟面杖把面團(tuán)搟成圓形的餅，最好是厚薄均勻。

3.在圓餅上均勻撒上鹽，用硅膠刷均勻的刷上一層食用油，鹽的用量可以根據(jù)自己的喜好添加，刷油的作用是可以分層。

4.用刀以餅的圓心為起點(diǎn)切一刀，拿起一邊的面餅往右折疊，直到成一個(gè)三角不倒翁形狀。

5.把面團(tuán)每個(gè)邊包起來，團(tuán)成一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成餅，這是大餅的生坯。

6.電餅鐺提前預(yù)熱，只開下面的火，等餅鐺熱了，把大餅放進(jìn)去。

7.蓋上蓋子，等大餅鼓起來翻面，用硅膠刷刷上油。

8.蓋上蓋子燜1分鐘，打開蓋子另一面也刷上油，再翻個(gè)面，燜30秒，出鍋。

小貼士

1.和好的面團(tuán)一定不要再用力去揉，盡量減少面筋的形成，不讓面團(tuán)上勁。

2.烙餅時(shí)，既可以用平底鍋也可以用電餅鐺，電餅鐺開下面的火，這樣做出來的餅才不會(huì)干，才會(huì)軟。

結(jié)語

面團(tuán)和的太軟時(shí)候，不用害怕，還可以補(bǔ)救，可以根據(jù)面團(tuán)的柔軟度來判斷是做餡餅還是烙餅，喜歡的朋友們可以試試。

面團(tuán)太軟，可以制作許多種面食，例如大餅，餡餅，蔥油餅，還有壓饸絡(luò)。以蔥花餅為例，把面團(tuán)用搟面杖盡量搟大，刷油，撒食鹽，再撒上切好的蔥花，從一頭把面皮向另一頭卷好，用刀切成等大的劑子，把劑子的兩頭捏好，按扁，電餅鐺預(yù)熱刷油，把備好的餅坯上鍋，兩分鐘以后開蓋翻面，在加蓋一分鐘出鍋，蔥香四溢，暄軟可口的蔥花餅就做好了[愛慕]

如果面團(tuán)太軟，可以做韭菜雞蛋餡餅。方法如下：

1、一小把韭菜擇凈洗干凈控干水粉切碎放入盆中，盆中加少許食用堿，加堿可以讓韭菜不變黃。

2、碗中打入3個(gè)雞蛋加一小勺鹽（拌餡時(shí)不放鹽，可以防止韭菜出水）用筷子打散，熱鍋加油倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋炒熟放涼后倒入裝韭菜的盆中，盆中加入少許切成末的生姜、五香粉、少許清油拌勻備用。

3、電餅鐺加少許油預(yù)熱。

4、手上抹油拽一小塊面團(tuán)用手按個(gè)窩放入拌好的餡料慢慢收口用手按扁，餅坯放入電餅鐺，餅坯上面再刷一遍清油，然后蓋上蓋子，烙至兩面金黃約三分鐘，香噴噴的韭菜餡餅就做好了。

面 團(tuán)軟可以做的品種很多 ，如果是水面可以烙餡餅 ，蔥油餅，糖餅 。如果發(fā)面軟了 ，可以做椒鹽酥餅 ，五香餅， 包小籠 包，發(fā)面糖餅 ，煎肉餅 ，可以做軟麻花 ，麻醬餅烤，烙皆可 ，很多品種。

水面最簡(jiǎn)單的做法， 可以燒開水， 用漏勺做疙瘩湯， 放點(diǎn)蔬菜，海鮮，口味不錯(cuò)哦 ！

你好，我是愛烹飪的：豆媽maomao，如果你的面太軟了，我建議你可以蒸春餅。

面團(tuán)太軟了，不知道軟到什么程度，是到粘手的程度，還是不粘手只是不成形。您可以繼續(xù)加點(diǎn)干面粉，最起碼要揉成光滑的不沾手的軟面團(tuán)就可以食用。

我分享一個(gè)我用軟面團(tuán)蒸春餅的做法吧。

在平時(shí)做什么面食可以用到軟的面團(tuán)？其實(shí)大部分有經(jīng)驗(yàn)的人都知道可以用于烙餅或者餡餅及肉餅類。

因此，我們?nèi)绻氤岳语灮蝠W餅時(shí)一定要將面和軟一點(diǎn)，這樣烙出的餅會(huì)軟，而且還有層次，如果是餡餅也便于包餡。當(dāng)我們和面時(shí)，您實(shí)在沒控制好水量，和的面團(tuán)過于軟，我們可以加些干面粉繼續(xù)和面直到理想狀態(tài)，就是麻煩費(fèi)點(diǎn)時(shí)間而已。

面團(tuán)軟了做餅是最好吃的，做得餅軟香酥脆，太好吃了！我用五谷雜糧給他做了肉餅和蔥花餅！肉餡是嫂子臨沂老家山區(qū)里的土豬，非常勁道，于是手切肉餡，腌制好！晚上打好米糊，用下面的稠米糊發(fā)面，倒入酵母粉，打上一個(gè)雞蛋，這樣更有助于面粉柔軟！第二天，面發(fā)得真好，如果有食用堿可以加入！搟好面皮，入肉餡，自己做放的肉餡多，不要再搟了，用手壓好，放入電餅鐺刷油！按鍵，不一會(huì)一個(gè)熱氣騰騰流油的雜糧肉餅出鍋啦！太香啦！做完肉餡餅以后，再做蔥油餅，剛買的小香蔥，顏色真綠，切好，然后準(zhǔn)備好油酥，油酥做法是熱油倒入面粉中，這樣蔥油雜糧餅，搟好大面皮，放入油酥和小香蔥！卷起按壓，搟好，放入電餅鐺刷油！按鍵，蔥油雜糧餅同樣香氣撲鼻！

快來吃吧！你聞到香味了嗎？雜糧餅不但美味，還有營(yíng)養(yǎng)，更能養(yǎng)顏美容，太棒啦！

我是二姐，我來回答下面團(tuán)太軟可以制作什么的問題。

二姐認(rèn)為面團(tuán)太軟可以制作發(fā)面餅或者不發(fā)面的軟餅其實(shí)都可以的，而且做出來的口感又軟乎又可口，而且二姐說的這兩種面食，可以做出不同樣式的面食。

如果面團(tuán)比較勁道而且水分也比較少的情況，這樣的面團(tuán)適合做酥餅，像之前做出來的糖酥餅等這樣就需要少一點(diǎn)水分的面團(tuán)，再加上做出油酥面團(tuán)之后需要稍微干一點(diǎn)的面團(tuán)進(jìn)行疊加，這樣能做出層次很分明的酥餅效果，另外水分比較少的面團(tuán)做出來的蘇酥餅效果會(huì)更好。

那么面團(tuán)太軟能做什么呢？二姐認(rèn)為，我們?nèi)绻蛩阕錾晕⒏梢稽c(diǎn)的面餅或者酥餅的時(shí)候，不小心將水分放的比較多了，造成面團(tuán)會(huì)過于柔軟，這樣的情況下除非再往里面加入很多的面粉讓面團(tuán)再次變成干濕度比較合適的面團(tuán)以外，我們還可以將面團(tuán)用做其他的面食做法，比如說本來打算涂抹一點(diǎn)油酥來做成不發(fā)面的蔥花餅，但是由于面團(tuán)太軟了所以可以在里面加一點(diǎn)酵母粉，然后同樣將蔥花餅的食材放進(jìn)去，然后發(fā)酵成稍微有水分的面團(tuán)，做出一個(gè)香甜可口的發(fā)面蔥花餅，這樣做出來的蔥花餅有一個(gè)優(yōu)勢(shì)就是味道和不發(fā)面的蔥花餅還真是差不多，但是加進(jìn)去的油少而且水分多不會(huì)特別干，這樣吃著沒什么油膩感覺而且味道也受到家人的喜歡，這也是我們用軟面團(tuán)的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。

另外如果面團(tuán)做的比較軟的話，還可以在里面稍微加點(diǎn)玉米面，玉米面吸水之后能讓面團(tuán)恢復(fù)正常狀態(tài)，這樣面團(tuán)就不至于做的太軟太稀，因此我們?cè)谧鐾昝鎴F(tuán)之后就可以烙玉米面貼餅子了，這樣做出來的貼餅子還能保留一些原來的水分，并且做完之后比較軟一些并且很可口，當(dāng)然我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候可以在里面稍微加點(diǎn)水和牛奶，這樣做好的貼餅子就會(huì)非常好吃了。

另外就是我們可以做軟面皮的餡餅，我們做餡餅的時(shí)候就要求水分比較多一些，做出來的面皮需要加足夠的水分讓面皮稍微發(fā)軟一些，所以如果做成的面團(tuán)比較軟的話正好可以用在上面，我們做面團(tuán)的時(shí)候可以加好水之后再在表面均勻涂抹一層食用油，隨后將面皮放在密閉的環(huán)境下醒面二十分鐘。

這樣做出來的面皮就非常軟乎而且很可口了，我們?cè)诶语灥臅r(shí)候不會(huì)將面團(tuán)做的太糊并且做出來軟嫩的貼合著里面的餡料，那么做出來的外皮柔軟的餡餅就會(huì)非常好吃了，這樣的餡餅也不用發(fā)面就能做出非常軟嫩的外皮出來，而且我們?cè)谧鲕浐踬N合的餡餅外皮時(shí)候，可以在里面稍微加一點(diǎn)食鹽，增加面皮的韌性這樣做出來的餡餅面皮完整還不能破，做完的軟乎餡餅的味道就又軟乎又好吃了，所以二姐認(rèn)為做軟乎面團(tuán)另外一個(gè)好處就是做這個(gè)解饞還軟嫩的餡餅了。

總結(jié)

以上就是二姐寫的關(guān)于面團(tuán)太軟可以制作什么的回答。

大家好我是Anna，面團(tuán)太軟可以制作什么？

和面要是和的面團(tuán)太軟了就烙餅吧，蔥花餅，椒鹽餅都可以

附上蔥花餅做法:

由于面已經(jīng)是很軟的了，一定會(huì)很黏手，所以搟開面團(tuán)時(shí)用油防粘，將案板或硅膠墊抹層油，把面塊也抹勻一層油（如果面塊大這時(shí)候就要分割成份，大約比拳頭少小一點(diǎn)一塊就可以是一張餅了，當(dāng)然也要參考下自己的鍋，大號(hào)的可以面團(tuán)稍大一點(diǎn)）

搟面，盡量薄的把面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形的片

然后面片上薄薄抹一層油，適量鹽均勻撒開在面片上，切碎的蔥花也均勻撒上，從面片長(zhǎng)的一邊慢慢卷起，一直卷完成一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)條狀

然后把條狀面轉(zhuǎn)圈樣子疊高盤起（中間不要留縫隙），盤到最高用手掌壓扁下去，再次搟開成餅坯待下鍋烙，這次不用搟太薄了

軟面餡餅面怎么和面？

軟軟的餡餅怎么和面

想做出來更軟、更香，和面的方法要正確。首先，將一些面粉放在碗里，再放些水進(jìn)去，不要太多，幾滴就可以了，然后用筷子不斷攪拌，一邊倒水，一邊拌，等到面出現(xiàn)疙瘩的時(shí)候。再加些水，繼續(xù)攪拌，面都濕了，就不用再攪了，就可以停止放水。面粉和水的比例要調(diào)好，不要太多，也不要太少，太多會(huì)變得很濕，太少就很干，面發(fā)不起來。

攪拌時(shí)，一般是順時(shí)針方向，會(huì)更省力、高效，做出來的面也會(huì)更軟、更滑。如果面疙瘩消失，變得光滑，就代表面醒了，摸起來會(huì)很粘，吃起來也會(huì)很有彈性，這種面就是比較好的。想要判斷它是否醒，有時(shí)不需要用手摸，用一雙筷子挑起來，看它是否會(huì)滑下去。

和面的水一般要用溫的水，大概40度左右，這樣的水是比較好的，醒面的速度會(huì)更快，餡餅也會(huì)更好吃，口感更好，和出來的面是軟的，就非常適合做餡餅。和面的過程中，可以適當(dāng)加一些鹽，面才會(huì)更快結(jié)成團(tuán)，也會(huì)更均勻。但不要直接灑在面上面，要把它放在水里，再倒去面里，這樣會(huì)更好，做出來的餡餅會(huì)更香，做餃子，也不會(huì)那么容易破皮。面在發(fā)酵的時(shí)候，是需要營(yíng)養(yǎng)的，才可以發(fā)得更快。但不能加太多，適當(dāng)就可以了，如果太多，就會(huì)破壞它里面的一些酵母細(xì)胞，面也很難發(fā)起來。如果面團(tuán)表面沒有疙瘩，很光滑，就是柔軟的面，很容易定形，在面上撒一些干的面粉，就可以做餡餅了。

怎么和面做面條

一般和面，都是跟水的溫度有關(guān)。好的面團(tuán)可以用來做很多東西，各種小吃、包子等。一般做面條，要放在湯里煮，很容易爛，所以和面的時(shí)候，要硬一些。一般燙，溫度高的開水做出來的面會(huì)很硬，而溫度低的水，面就會(huì)很軟，如果想讓面條變得更軟，最好用一些涼的開水和面。做面條時(shí)，則要用溫度高點(diǎn)的水去和，不斷攪拌，讓它變得更有粘性和韌性，慢慢就會(huì)變成面團(tuán)。

怎么和面包餃子

想要皮吃起來更軟，口感更好，更有韌性，和面時(shí)，要用冷水，不要用熱水，也不要用溫的開水，一般用涼的自來水，溫度要低于25度，這樣吃起來才會(huì)更軟，餃子也不會(huì)那么容易破皮。如果很硬，吃起來口感不好，也很容易裂開。

水和面的比例要好，水少一點(diǎn)，面多一點(diǎn)，和的時(shí)候，還可以打些雞蛋進(jìn)去，味道會(huì)更好。

和好之后，放在盆里，將保鮮膜蓋好，密封好，放20分鐘，面醒了，就可以用來包餃子了，這樣發(fā)出來的面團(tuán)也會(huì)很光滑、細(xì)嫩，口感也很好。

怎么和面做饅頭

水的溫度要高一點(diǎn)，一般比包餃子的水要高，但不要高于50度，40度左右，比人的體溫度高一點(diǎn)，摸起來有點(diǎn)熱就可以了，這樣的水做出來的饅頭，不會(huì)那么容易變形，摸起來很糯，但不粘。如果太燙，會(huì)影響它的口感。 因?yàn)槊鎴F(tuán)需要發(fā)酵，和面時(shí)，要準(zhǔn)備一些高活性的酵母，在超市都可以買到，而且價(jià)格很實(shí)惠。再準(zhǔn)備一個(gè)碗和筷子，把面粉放在盆里攪拌，加點(diǎn)水拌均勻。和面的水的比例要配好，均衡一點(diǎn)，不斷攪拌，等到有疙瘩時(shí)，就可以揉了，揉到表面變光滑，就可以做了。

陜西戶縣軟面的家常做法怎么做好吃

戶縣軟面的做法步驟

戶縣軟面的做法步驟：1 1面粉準(zhǔn)備500克

戶縣軟面的做法步驟：2 2放一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽

戶縣軟面的做法步驟：3 3涼水250克

戶縣軟面的做法步驟：4 4給盆里緩緩倒入水，攪拌成絮狀，然后開始揉搓

戶縣軟面的做法步驟：5 5面團(tuán)剛和好以后還不太光滑

戶縣軟面的做法步驟：6 6需要多揉搓幾遍然后開始醒面，用一塊濕布蓋起來就可以了，防止風(fēng)干

戶縣軟面的做法步驟：7 7在醒面的過程中炒素臊子，韭菜切兩厘米的段

戶縣軟面的做法步驟：8 8西紅柿切丁

戶縣軟面的做法步驟：9 9鍋上熱油，燒到七成熱

戶縣軟面的做法步驟：10 10鍋里下韭菜，一定要大火

戶縣軟面的做法步驟：11 11翻炒兩下后倒入西紅柿

戶縣軟面的做法步驟：12 12待西紅柿開始慢慢融化出汁液，放入食用鹽，即可出鍋

戶縣軟面的做法步驟：13 13炒好的西紅柿韭菜，這個(gè)也是戶縣軟面的訣竅，并且家家戶戶每天都做

戶縣軟面的做法步驟：14 14面團(tuán)醒好以后，揉搓至光滑

戶縣軟面的做法步驟：15 15女性取225克，男性取300克就夠了

戶縣軟面的做法步驟：16 16開始搟面

戶縣軟面的做法步驟：17 17搟好以后疊起來，我的案板太小了

戶縣軟面的做法步驟：18 18切成兩指寬就可以了

戶縣軟面的做法步驟：19 19鍋里燒開水，下面條煮熟，放點(diǎn)菠菜

戶縣軟面的做法步驟：20 20碗里放鹽，雞精，醋

戶縣軟面的做法步驟：21 21面條煮好以后放入素臊子，戶縣肉臊子，油潑辣子，攪拌好后就可以吃啦

戶縣軟面的做法步驟：22 22香到不能停下來

戶縣軟面家常做法，正宗戶縣軟面怎么做

食材明細(xì)

面粉

500克

水

250克

韭菜

50克

西紅柿

100克

鹽

醋

雞精

戶縣肉臊子

菠菜

酸辣

口味

煮

工藝

十分鐘

耗時(shí)

普通

難度

戶縣軟面的做法步驟

戶縣軟面的做法步驟：1 1面粉準(zhǔn)備500克

戶縣軟面的做法步驟：2 2放一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽

戶縣軟面的做法步驟：3 3涼水250克

戶縣軟面的做法步驟：4 4給盆里緩緩倒入水，攪拌成絮狀，然后開始揉搓

戶縣軟面的做法步驟：5 5面團(tuán)剛和好以后還不太光滑

戶縣軟面的做法步驟：6 6需要多揉搓幾遍然后開始醒面，用一塊濕布蓋起來就可以了，防止風(fēng)干

戶縣軟面的做法步驟：7 7在醒面的過程中炒素臊子，韭菜切兩厘米的段

戶縣軟面的做法步驟：8 8西紅柿切丁

戶縣軟面的做法步驟：9 9鍋上熱油，燒到七成熱

戶縣軟面的做法步驟：10 10鍋里下韭菜，一定要大火

戶縣軟面的做法步驟：11 11翻炒兩下后倒入西紅柿

戶縣軟面的做法步驟：12 12待西紅柿開始慢慢融化出汁液，放入食用鹽，即可出鍋

戶縣軟面的做法步驟：13 13炒好的西紅柿韭菜，這個(gè)也是戶縣軟面的訣竅，并且家家戶戶每天都做

戶縣軟面的做法步驟：14 14面團(tuán)醒好以后，揉搓至光滑

戶縣軟面的做法步驟：15 15女性取225克，男性取300克就夠了

戶縣軟面的做法步驟：16 16開始搟面

戶縣軟面的做法步驟：17 17搟好以后疊起來，我的案板太小了

戶縣軟面的做法步驟：18 18切成兩指寬就可以了

戶縣軟面的做法步驟：19 19鍋里燒開水，下面條煮熟，放點(diǎn)菠菜

戶縣軟面的做法步驟：20 20碗里放鹽，雞精，醋

戶縣軟面的做法步驟：21 21面條煮好以后放入素臊子，戶縣肉臊子，油潑辣子，攪拌好后就可以吃啦

戶縣軟面的做法步驟：22 22香到不能停下來

軟面油餅的家常做法

面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實(shí)耗30ml）。

【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。

最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。 取一個(gè)大平盤刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

山西油餅

【配 料】：水、面粉、食用鹽、發(fā)酵粉（或酵母）、椒葉（花椒葉）

【做 法】：見北京油餅做法

與北京油餅不同的是，山西的油餅是圓的，注重色、香。

【小貼士】：

1.在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。

2.選擇鐵(補(bǔ)鐵產(chǎn)品，補(bǔ)鐵資訊)鍋?zhàn)稣ㄥ仌?huì)比不沾鍋傳熱性更好。

【適宜人群】：一般人群均可食用

寧夏回民油餅

油餅大籠

【面食名稱】：油餅

【地方方言】：油的發(fā)音帶有鼻音，餅的發(fā)音為輕聲。

【配 料】：水、面粉、發(fā)酵粉、油、雞蛋、鮮奶、香草、（回民秘方）。

【做 法】：將面發(fā)酵后，加入雞蛋、鮮奶、香草（秘方加入時(shí)間未知），分小塊，搟成圓形，面餅中心切兩刀（通常必須兩刀），放入油鍋炸至金黃色，出鍋瀝油。?[1]

【外 觀】：相較其他地方油餅，寧夏回民油餅出鍋后，面餅表面平整光滑無起泡。

【特 色】：寧夏回民油餅與山西油餅同是圓形，注重色、香。不同的是，寧夏回民油餅以甜味為主，但不膩口。 剛出鍋的熱油餅，和放冷后的涼油餅，口感完全不同。熱油餅，面餅柔軟粘，仿佛吃面一樣，不會(huì)有吃其他餅類的那種澀口感。涼油餅，面餅松脆沙，口感有嚼頭，香甜。且，可將涼油餅放在電飯煲內(nèi)蒸熟的米飯上悶幾分鐘，出鍋后，口感又有不同，請(qǐng)自行嘗試。