今天給各位分享燉肘子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)燉肘子的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
燉豬肘子的正宗做法
煮肘子最正宗的做法
用料：豬肘子2個(gè)、大蔥1棵、大蒜1頭、陳皮1塊、八角4顆、花椒1撮、干紅辣椒3個(gè)、桂皮1條、香葉5片、砂仁4顆、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水適量、老抽少許。
步驟：
1、豬肘子從內(nèi)部剔骨，留下筒狀的肘子皮和肉。
2、肘子皮上的毛刮掉，清洗干凈。
3、鹵肘子的調(diào)料準(zhǔn)備好，在上述“材料”中可見，用量及品種可根據(jù)自己的喜好來調(diào)整。
4、肘子入電飯煲內(nèi)膽中，選擇“煲湯”程序，水量以電飯煲的最大水位線為準(zhǔn)。
5、待水煮開后，將浮沫撇去，鹽、醬油、老抽、料酒、調(diào)料全部入鍋中并浸沒在湯中，利于香味滲透進(jìn)肘子肉中；蓋上蓋子，就等著肘子滿屋飄香。
6、時(shí)間到，肘子熟了，用筷子扎一下肉厚的地方來確定是不是達(dá)到自己滿意的程度了，如果沒達(dá)到，繼續(xù)煮一會(huì)兒。
7、如果可以了，肘子最好泡在湯里幾個(gè)小時(shí)最好，能將湯汁和香味吸得足足的，吃起來有滋味而且不塞牙。
8、將浸泡了4個(gè)小時(shí)的肘子撈出，放進(jìn)保鮮袋中，旋轉(zhuǎn)幾下，讓肘子在袋中更緊實(shí)；入冰箱冷藏保存3小時(shí)以上，涼后切片整齊而且不碎。
9、按自己喜歡的樣子切片，可以直接吃。
燉肘子的做法 最正宗的做法
家常燉肘子最簡單做法如下所示：
材料：肘子、蔥、醬油、料酒、大料、鹽、白糖、姜
1、準(zhǔn)備好一個(gè)豬肘子。
2、肘子拔毛洗凈，在清水中浸泡，去除血水異味。
3、把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
4、焯好水的肘子刮洗干凈備用。
5、鍋中放入水，醬油，料酒，蔥姜，大料，少許白糖，放入肘子和大棒骨燉制。
6、大火煮開改小火燉制。
7、燉到肘子軟爛，放鹽，再燉1分鐘即可出鍋。
8、燉好的肘子在湯鍋中最少泡3小時(shí)，晾涼后切片食用。
燉肘子的做法最正宗的做法
最正宗的做法燉肘子的做法如下：
用料：肘子一個(gè)、黃酒1.5L、大蒜一整個(gè)、姜兩大塊、香葉兩片、桂皮一塊、八角兩個(gè)、冰糖10顆、生抽2勺、老抽2勺、鹽一小勺。
步驟：
1、肘子冷水下鍋，加入姜片和一勺料酒，煮開洗去浮沫。
2、將洗凈的肘子放入砂鍋，加入一整個(gè)大蒜，兩大塊拍碎的姜，兩片香葉，一段桂皮，兩個(gè)八角，兩勺生抽，兩勺老抽，十小顆冰糖，加黃酒沒過肘子，大概加了1.5L左右的酒。
3、蓋上砂鍋蓋，拿濕棉布或濕紙巾堵住出氣口，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)左右。
4、出鍋前嘗下咸淡，根據(jù)個(gè)人口味加鹽，適當(dāng)?shù)厥帐罩罩^程中多臼幾次湯汁澆到肘子上，顏色更美。
5、出鍋咯。
6、又好看又好吃。
