肘子就是蹄髈，皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，常帶皮烹制，肥而不膩。蹄髈最適合燉湯吃，燉出來的美食醇香可口，好吃而且不油膩，加入蓮藕和香菇一起起燉，鮮味十足，喜歡吃的可以試試。
豬肘燉蓮藕怎么做
食材：
肘子200克、水發(fā)香菇50克、蓮藕100克、姜1塊、料酒1茶匙、鹽1茶匙
蓮藕燉肘子的做法：
1、肘子洗干凈剁成塊，蓮藕去皮切塊，香菇洗凈切小塊，姜切片；
2、鍋中倒入適量水，將肘子放入鍋中，焯水5分鐘，撈出；
3、砂鍋中加入適量水，燒開后，放入姜片、料酒、肘子，大火燒開，小火燉40分鐘；
4、放入香菇、蓮藕小火燉15分鐘；
5、最后放鹽調(diào)味即可。
小貼士：
蹄髈營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)、大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。
