今天凡太百科給各位分享羊肉做法的知識，其中也會(huì)對羊肉做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

羊肉的七種做法 好吃的羊肉做法大全

一種食物不同做法味道也會(huì)有很大差別，羊肉是很常見的一種肉類，在我們平時(shí)生活中經(jīng)?？梢钥吹接腥顺匝蛉猓蛉獾奈兜篮蜖I養(yǎng)都很好。

羊肉的七種做法

紅燒羊肉蘿卜

用料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒

做法

1. 鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用

2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘

3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻

4. 沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)小時(shí)，加入蘿卜塊后繼續(xù)燉半小時(shí)，最后大火收汁加入香菜即可

羊肉大蔥水餃

用料：羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽

做法

1. 蔥切碎備用

2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻

3.往肉餡里分幾次打水，一次放一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蚝笤俜畔乱淮嗡當(dāng)嚢杈鶆?/p>

4.用搟好的餃子皮包好

山藥羊肉湯

用料：羊肉、山藥、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽

做法

1.羊肉去筋膜，切成塊。山藥去皮，洗凈切成滾刀塊，泡水中備用

2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水沖去肉上的浮沫

3.放入紫砂鍋中，加蔥段、姜片、胡椒粉和黃酒，按下養(yǎng)生湯擋，燉至羊肉8成爛

4.放入山藥塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可

孜然羊肉

用料：羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油

做法

1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。

2.羊肉里放入10克孜然粉，醬油，黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鐘。

3. 油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。

4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉，鹽快速翻炒均即可。

羊肉暖身鍋

用料：羊腿、白蘿卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫縣豆瓣醬、醋、黃酒、生抽、老抽、鹽

做法

1.羊腿肉剁開，洗凈，清水中浸泡半小時(shí)。中途分次濾清血水。腐竹用溫水浸泡。

2.鍋里加清水煮開，加1勺醋，入羊肉塊，煮開撈出。

3.八角，桂皮，干辣椒沖洗干凈。姜切片，蒜去皮。腐竹泡軟后撈起剪段。土豆和蘿卜去皮洗凈切塊。

4.油鍋燒熱，加1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，倒入瀝干的羊肉塊，翻炒均勻后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，繼續(xù)炒勻，加黃酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

5.加淹沒羊肉塊的開水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮1個(gè)半小時(shí)(以羊肉軟爛為準(zhǔn))。中途需添加開水1次。

6.加蘿卜和土豆塊，翻勻。加適量鹽調(diào)味，煮15分鐘左右(以食材軟爛為準(zhǔn))。

7.最后加入腐竹，煮5分鐘左右就可裝盤。

噴香羊肉燜飯

用料：羊肉、胡蘿卜、土豆、洋蔥、食鹽、蠔油、紅燒醬油(生抽)、姜絲、黃酒

做法

1.羊肉洗凈，切拇指大小的小塊。生姜切條，羊肉加生抽，食鹽，一點(diǎn)黃酒腌制半小時(shí)以上

2.鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒~羊肉變色后加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進(jìn)行翻炒，收干汁關(guān)火盛出來。

3.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲~洋蔥絲炒軟之后盛出備用。土豆和胡蘿卜切小塊~加點(diǎn)油放土豆胡蘿卜翻炒

4.羊肉、土豆、胡蘿卜和羊肉，加一大勺蠔油,加點(diǎn)鹽，生抽混合翻炒~

5.米淘洗干凈~將炒好的菜倒入鍋里，放入幾朵洗干凈的干香菇比平時(shí)煮飯多一點(diǎn)水，跳閘后繼續(xù)多燜一會(huì)兒

6.煮出來的米飯油光發(fā)亮的特別誘惑!撒一把蔥花攪拌開動(dòng)了~

羊肉燴面

用料：香菜、拉面、羊肉、豆腐絲、粉條、木耳鹽

做法

1.首先，最重要的就是羊肉湯，用大鍋加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料開始燉，大概4，5個(gè)小時(shí)左右

2.將燉好的羊肉撈出，切成小塊。另起鍋，加入燉好的羊肉湯，然后放入木耳，豆腐絲，粉條，大火燒開。

3.將拉面下入鍋中。

4.等面煮熟加入香菜，蔥，辣椒等即可食用。

好吃的羊肉做法大全

羊肉湯

食材：帶骨羊肉切塊 / 花椒 / 姜片 / 精鹽辣椒 / 蔥條 / 姜面 / 芫荽 / 蔥花

步驟

1.帶骨羊肉切成小塊，投入水鍋內(nèi)燒開，撇去血沫，入調(diào)料、鹽、辣椒、蔥條，改用小火燉熟，將肉撈出

2.鍋內(nèi)放原湯，加水稀釋投入鹽面、花椒面、姜面、蔥花、芫荽調(diào)成湯，再放入羊肉塊(或片)入碗即成

蔥爆羊肉

食材：羊腿肉200g / 蔥 / 大蒜頭1瓣 / 花椒粉 / 黃酒20g / 醬油50g鹽 / 醋 / 生油 / 麻油50g

步驟

1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京蔥切成旋刀塊，爆炒后就會(huì)變成片

2.將京蔥塊、生油(或豬油)、醬油、鹽、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜頭(折碎)熗鍋燒至高熱時(shí)，將放在碗里的羊腿片、京蔥等材料倒入，用大武火很快地爆炸幾下，再加少許麻油，醋，起鍋

手抓羊肉

食材：羊肋條肉1000g / 小蔥30g?/?花椒5g / 姜20g / 料酒5g?/ 精鹽10g / 胡椒10g / 蒜泥5g?/?食醋3g / 小茴香5g / 糖蒜1頭

步驟

1.羊肋條切成條放入水中浸泡去掉血水

2.蔥切段，姜切片備用

3.將鍋中加水放入浸泡過的羊肋條，大火燒開，撇去浮沫

4.講鍋內(nèi)的羊肋條，大火燒開，加料酒、蔥段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5小時(shí)。加食鹽等，待肉質(zhì)酥爛，撈出裝盤。取一個(gè)小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)調(diào)勻，同羊肉一起上桌即可

孜然羊肉

食材：腌漬：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉?/?1茶匙玉米淀粉 / 1湯匙油?/?1湯匙生抽醬油 / 1湯匙紹興黃酒

配料：2湯匙小茴香 / 2個(gè)紅辣椒 / 鹽?/?半茶匙辣椒粉 / 2個(gè)蔥 / 1/4茶匙糖 / 香菜

步驟

1.紅辣椒、蔥切成小塊;把羊肉洗凈后切塊放入碗中，與腌漬所用的調(diào)料拌在一起，腌30分鐘

2.將炒鍋加熱，倒入小茴香炒香后，關(guān)火盛出

3.用大火將炒鍋加熱，直到它開始冒煙，倒入兩勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、鹽、香菜、蔥，攪拌均勻，翻炒兩下就可出鍋了

噴香羊肉燜飯

食材：羊肉 / 胡蘿卜1根 / 土豆1個(gè)?/?洋蔥1/2個(gè) / 食鹽 / 蠔油一勺?/?生抽半勺 / 姜絲少許 / 料酒小半勺 / 大米

步驟

1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是清澈的，沒有血水。多次浸泡羊肉可去除血水減少羊肉膻味

2.羊肉切拇指大小的小塊。生姜切條，加生抽，食鹽，一點(diǎn)料酒腌制半小時(shí)以上。如果還是怕膻味也可以選擇焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出臟沫后關(guān)火沖干凈

3.鍋里少許油，倒入羊肉塊翻炒

4.羊肉變色后加少許鹽，紅燒醬油或者生抽進(jìn)行翻炒，收干汁關(guān)火盛出來

5.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲

6.土豆和胡蘿卜切小塊。洋蔥絲炒軟之后，剝開到一邊，加點(diǎn)油放土豆胡蘿卜翻炒，混合翻炒~

7.倒入之前的羊肉，加一大勺蠔油,加點(diǎn)鹽，生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把

8.大米用清水淘洗干凈，放入適量的清水，將炒好的食材連同湯汁一起倒入大米上，放入幾朵洗干凈的干香菇(可以不用泡發(fā))，按下煮飯鍵即可

9.撒一把蔥花攪拌開動(dòng)了~

紅燒羊腿燉土豆

食材：羊腿肉 / 紅辣椒 / 花生油?/?醬油 / 濕淀粉 / 精鹽?/?味精 / 香油 / 蔥 / 姜 / 蒜瓣

步驟

1.將羊肉刮洗干凈，放入清水鍋中，加蔥.姜。將羊肉煮至8成熟，撈出.晾涼，切成4厘米的方塊

2.炒鍋放入花生油，先煸炒紅椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原湯250g，放鹽，醬油，待湯汁將收濃時(shí)。放味精，勾芡，淋香油即可

烤羊肉串

食材：羊肉350g / 燒烤串料30g?/?玉米油或無味色拉油30g?/?水淀粉適量 / 料酒2湯匙

步驟

1.把羊肉洗凈切適量大小的塊狀放入容器中，準(zhǔn)備好腌肉用的燒烤串料

2.在羊肉中放入兩勺料酒，抓勻后腌制半小時(shí)

3.再放入玉米油和燒烤串料

4.抓拌均勻腌制2-3個(gè)小時(shí)以上(可以提前腌制一晚上)

5.在腌制好的羊肉中倒入適量水淀粉抓拌均勻(不要倒太多)

6.把羊肉用竹簽穿起來，肉與肉之間留些空隙

7.烤盤鋪錫紙，把肉串排放烤盤內(nèi)

8.烤箱200度預(yù)熱，中層上下火烤20分鐘左右，中途翻一次面

9.烤制15分鐘時(shí)把烤盤取出，在羊肉串上面撒適量燒烤串料，再放回烤箱烤5分鐘

蔥爆羊肉做法

我們開始準(zhǔn)備食材，羊肉適量{自己能吃多少就準(zhǔn)備多少}，大蔥兩根，蒜碎一勺子，生抽適量，淀粉三勺子，白糖適量，花椒粉少量，鹽適量，料酒少量，陳醋適量。首先，我們把準(zhǔn)備好的羊肉開始清洗，把羊肉上面的血漬都清除干凈，再用溫水把羊肉再反復(fù)清洗幾遍確認(rèn)羊肉都干凈后就可以撈出來了。撈出來后放到一個(gè)袋子里面，放到冰箱里面冷凍半個(gè)小時(shí)。冷凍到差不多硬了就可以了。這樣是為了更好的切!

我們把冷凍好的羊肉拿出來后，改刀把羊肉切成大薄片備用。大蔥把根部去除掉，之后把蔥切成蔥段。備用。把切好的羊肉放到一個(gè)碗里面，碗里面加入適量的花椒粉，少量的生抽，適量的淀粉攪拌開，然后腌制十分鐘左右。這些材料是為了去除羊肉里面的腥味。接著我們準(zhǔn)備拿出一個(gè)鍋，鍋中倒入適量的油，油燒到七八成熱的時(shí)候?qū)㈦缰坪玫难蛉夥湃胗湾?，翻炒片刻就轉(zhuǎn)成中火開始慢慢的翻炒，看到羊肉開始變了顏色，炒熟就可以撈出來了。撈出來后把羊肉里面的油分都控掉，就先放到一邊。然后，我們重新拿出一個(gè)油鍋，鍋中倒入適量的油，油燒到八成熱的時(shí)候加入蒜碎和大蔥段開始爆炒，炒出香味后就可以把炒熟的羊肉片一起都放入油鍋里面，鍋里面繼續(xù)加入少量的白糖和適量的料酒，少量的香醋和適量的鹽開始大火翻炒，翻炒一分鐘就制作完成啦?，F(xiàn)在就可以裝盤出鍋啦，好吃美味的蔥爆羊肉就制作完成啦。

紅燒帶皮羊肉

材料：羊腿、姜、香料、香葉、花椒、料酒、生抽、蠔油、糖、柱侯醬

做法：

1、羊肉斬塊，姜拍碎，香料準(zhǔn)備好;

2、鍋里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分鐘，去血水，撈起，洗凈，備用;

3、熱鍋，放油，放姜塊，所有香料，炒香;

4、加入羊肉，料酒，繼續(xù)炒香，接著加入生抽，少許糖，耗油，柱侯醬，翻炒，上色;

5、加水，至少?zèng)]過羊肉，最好多加點(diǎn)，燒開。倒入砂鍋;

6、小火悶兩小時(shí)，起鍋，撒上蔥花，上桌了。

羊肉的做法大全

羊肉做法如下：

需要材料：羊肉250克、料酒2勺、雞蛋清一個(gè)、白糖2勺、生抽一勺、老抽一勺、香菜3兩、蔥姜蒜適量。

1、羊肉洗凈，如下圖所示：

2、制作花椒水少量，如下圖所示：

3、羊肉切成肉丁，裝到盤子里，如下圖所示：

4、蔥姜蒜切碎，準(zhǔn)備好，如下圖所示：

5、香菜洗凈，切成香菜沫，如下圖所示：

6、鍋干后，加入少量油，將蔥姜蒜爆香，倒入羊肉丁，炒至泛白，倒入生抽、老抽、醋、白糖、料酒，炒5分鐘后，將香菜沫倒入，加少量鹽，如下圖所示：

7、1分鐘后，將菜盛到盤子里即可，如下圖所示：

羊肉有哪些做法

第一道：【孜然羊肉】

做法：羊肉洗干凈之后切成片，加點(diǎn)料酒、食鹽和濕淀粉，一起抓勻后先腌制二十分鐘使其入味。然后鍋里燒點(diǎn)熱油，把蒜末和孜然一起放進(jìn)去爆香，接著倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉變色，最后加點(diǎn)生抽醬油調(diào)味上色，加點(diǎn)孜然粉，撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻點(diǎn)綴一下就可以出鍋了。

第二道：【手抓羊肉】

做法：手抓羊肉講究的是原汁原味，所以不需要太多的調(diào)料和步驟，只需要把羊肉清洗干凈，然后放入鍋中大火煮開，撇去上面的浮沫，然后加入生姜、花椒和食鹽一起再繼續(xù)煮，等到羊肉軟爛入味后，大火收湯就可以出鍋了，吃的時(shí)候可以直接吃，也可以調(diào)點(diǎn)料汁蘸著吃。

第三道：【羊肉煲】

做法：羊肉切成小塊后先焯水，撇去浮沫，然后和蔥姜八角一起在鍋中爆炒一會(huì)，加入生抽和老抽調(diào)味上色，接著加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿卜、白蘿卜、腐竹等等一起先大火煮開，然后用小火慢慢燉煮半個(gè)小時(shí)，等羊肉軟爛后大火收汁，倒入砂鍋中，撒上蔥花即可。

第四道：【蔥爆羊肉】

做法：羊肉洗凈切片后加入一個(gè)雞蛋、料酒、食鹽和少許的淀粉，一起抓勻上漿腌制一會(huì)。腌制羊肉的時(shí)間用蒜末、黃酒、生抽、白糖等調(diào)料調(diào)一碗料汁備用。鍋中加多一點(diǎn)的油，燒熱后加入蔥姜蒜和干辣椒爆香，接著下入羊肉一起炒至羊肉表面發(fā)白，再加入一點(diǎn)洋蔥大火爆炒幾下收汁即可。

第五道：【白水羊肉】

做法：羊肉先洗干凈，然后切成大塊，和生姜大蒜、食鹽一起下入鍋中煮一個(gè)小時(shí)后撈出來。用盤子裝好后放在冰箱里冷藏半個(gè)小時(shí)，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡吃辣的朋友也可以調(diào)一點(diǎn)料汁，里面加點(diǎn)辣椒油，一起蘸著吃會(huì)更美味。

羊肉的做法

導(dǎo)語：羊肉它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用。下面是我為大家收藏的羊肉做法。

羊肉的做法

蘿卜羊肉湯

食材：羊腩肉750克，白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

2.坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

貼士：

1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

2.蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

滋補(bǔ)羊肉湯

食材：羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生姜1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙

做法：

1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片。

2.鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用。

3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)拿出即可。

貼士：

煲羊肉時(shí)滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。

山藥羊肉湯

食材：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克

做法：

1.羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。

2.將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。

單縣羊肉湯

食材：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12.5千克，果木炭蓋爐燒餅(每份)500克，調(diào)料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，凈大蔥白25克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克

做法:

1.鮮羊骨斬重約500克的塊，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小時(shí)，入60℃的溫水鍋中大火燒開，反復(fù)打去浮沫后撈出用清水沖洗干凈。

2.鍋內(nèi)放入清水25千克，燒至90℃時(shí)下羊骨鋪底，上放羊肉碼齊，大火燒開，撇出血沫，再加清水1000克大火燒開，再撇出血沫，隨后將羊油鋪在羊肉上，大火燒開并去除浮沫，大火燒50分鐘至湯濃發(fā)白、肉至八成熟時(shí)，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(約在羊湯出鍋前的`20分鐘放入)，再下拍松的蔥段、姜塊、鹽，同時(shí)要不斷地翻動(dòng)鍋內(nèi)羊肉，使之均勻煮熟。

3.撈出煮熟的羊肉放晾，切長3厘米、寬1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，裝入碗內(nèi)，并分別撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。將煮好的湯在臨出鍋前加入香料水并攪勻，后分別裝入60個(gè)碗內(nèi)淋上香油，跟果木炭蓋爐燒餅上桌(注意在盛湯時(shí)要用竹漏勺將湯內(nèi)的碎油過濾掉)。

栗子羊肉湯

食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉湯適量，濕淀粉、精鹽、生姜汁、黃酒、白胡椒粉、姜片、蔥段各適量

做法：

1.羊肉洗凈，切成1厘米見方的小丁，加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制。

2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3.鍋內(nèi)放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒，加入羊肉丁、栗子丁，燒開后改中火燉至羊肉熟爛，以鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡即成。

番茄羊肉湯

食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黃皮)250克，番茄100克，胡蘿卜50克，白菜150克，洋蔥(白皮)50克，香菜10克，番茄醬50克，胡椒粉1克，鹽8克，花生油50克

做法：

1.羊肉洗凈，整塊放入鍋內(nèi)，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用;

2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊;

3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁;

4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，并加鹽，番茄醬汁;

5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

蘇格蘭羊肉湯

食材：羊腩300公克，洋蔥150公克，花椰菜莖100公克，燕麥50公克，牛骨湯2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，鹽1又1/2茶匙

做法：

1.將羊腩洗凈，切成約4×4公分大小的塊。

2.洋蔥洗凈，去皮后切成大片;花椰菜莖洗凈，去皮切粒。

3.將作法1、2及牛骨湯、胡椒粒、白酒放入湯鍋中，以小火燉煮約1小時(shí)，再加入燕麥續(xù)煮10分鐘即可。

羊肉做法

羊肉的做法：

主料：羊肉1500克。

輔料：食用油適量、蔥姜蒜 適量、八角2個(gè)、桂皮2段、干辣椒5個(gè)、香葉幾片、料酒5勺、老抽2勺、冰糖幾塊、鹽少許。

步驟：

1、準(zhǔn)備食材。羊肉提前泡水，期間換水3次，去除血水。將羊肉切小塊備用。

2、羊肉切小塊，鍋中倒入食用油。

3、倒入羊肉翻炒，變色出油后，加入蔥姜蒜八角桂皮香葉干辣椒翻炒。

4、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均勻，加入鹽調(diào)味。

5、倒入湯鍋中，加入一碗水，

6、小火慢燉1小時(shí)就可以吃啦！