本篇文章給大家談?wù)劀珗A的做法，以及湯圓的做法視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

湯圓的做法介紹

湯圓的做法介紹

春節(jié)過去了，元宵節(jié)又將熱熱鬧鬧地來了。一到吃元宵和湯圓的時候，以下是我收集的湯圓做法介紹，歡迎收藏噢！

湯圓的做法介紹1

黑芝麻湯圓：

食材明細：糯米粉，黑芝麻和白砂糖各適量;

1、黑芝麻先炒熟，然后碾碎，加入適量的豬油和白砂糖，攪拌均勻，制成黑芝麻湯圓的餡料，黑芝麻，豬油和白砂糖的比例最好是2:1:2為最佳;

2、適量的糯米粉放在一個稍大的容器中，加入清水，不斷的揉捏，活成面團，最后軟硬適中即可，最好是不粘手，將其揉捏成長條，切成小塊;

3、取一小塊糯米團，將其捏成球的形狀，再用拇指在球頂捏一個窩，取適量的芝麻餡兒在里面，再像包包子一樣將其包起來;

4、湯圓為了美觀，可以包好之后盡量的搓圓，一般湯圓如山楂般大小就可以了，所有的湯圓做好之后，待鍋中水燒開，將其放進去煮，直至湯圓浮在表面，就可以撈出食用了。

湯圓的做法介紹2

材料

豬肉 250g、魷魚絲，蝦米，瑤柱 少量、臘腸 3根、糯米粉 300g、香菜、蔥

步驟

1、所有材料切好備用，隨意切。

然后將蝦米跟瑤柱放入鍋中煮使其出味。

2、揉糯米團，加冷水揉。

先倒一大半粉，一點一點水加，直到不粘手

3、然后把團搓成一公分厚的長條，再撒剩下的糯米粉；

切一粒粒，再撒粉，轉(zhuǎn)動一下確保每一粒都沾到粉。

4、然后熱鍋，下油，先放豬肉炒，陸續(xù)加其他材料一起炒，下鹽，醬油，蠔油（分量按自己直覺吧，哈哈）。不用完全炒熟，再把煮瑤柱的湯倒炒材料的鍋里，煮5分鐘，保持鍋里的湯料大火滾的'狀態(tài)，把丸子倒進去。（注意攪拌，不要讓丸子粘連一起），等到丸子都浮上來，再煮一兩分鐘，關(guān)火下香菜。

湯圓的做法介紹3

準備好原材料

將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然后去皮

將花生和核桃仁切細

鍋里放入白芝麻干炒，炒熟

加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微濕一點，不要太干

湯圓的餡料就做好了

用快燒開的水，一點一點加入，將糯米粉揉成干濕合適的面團

取大小合適的湯圓面團搓圓，然后挖空，裝入餡料，不要裝太滿

收口，然后搓成光滑的湯圓

放入水快燒開的鍋里，輕輕晃動鍋，開中小火，煮七八分鐘至湯圓熟

湯圓的做法

湯圓的做法大全

湯圓的做法，元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，湯圓又叫元宵，是這個重要日子必不可少的美食，寓意團團圓圓，不同的湯圓又有多種做法，口感味道也會不同，下面是我收集的幾種湯圓的做法。

湯圓的做法1

1、 水磨元宵

主要食材：糯米粉，豆沙餡兒，清水

具體做法

1、準備糯米粉和豆沙餡兒，豆沙分成小份，每一份都搓圓。

2、準備一個深口盤子，倒入糯米粉，豆沙餡兒扔進去，雙手來回搖披薩盤，讓豆沙裹上一層糯米粉。

3、用一個漏勺，把滾好的豆沙餡兒放入水中過一遍涼水，瀝干水分。

4、迅速倒入糯米粉中繼續(xù)搖，這樣豆沙餡兒又會裹上一層糯米粉。

5、重復(fù)上面的動作五到六次，最終滾好的元宵跟湯圓差不多大就可以了。

6、鍋中燒水，水剛剛開時，倒入元宵，轉(zhuǎn)中火煮至漂浮，可以打入少量涼水，繼續(xù)煮至漂浮就可以了。

2、 五彩小湯圓

綠色湯圓：菠菜汁50克，糯米粉50克。

橘色湯圓：胡蘿卜汁50克，糯米粉50克。

紫色湯圓：紫薯泥50克，牛奶40克，糯米粉50克。

黃色湯圓：南瓜泥50克，糯米粉60克。

紅色面團：糯米粉60克，紅曲粉1克，牛奶50克。

具體做法

1、南瓜和紫薯分別切片，上鍋蒸熟，各取50克，用勺子碾成泥狀備用。

2、半根胡蘿卜加入清水?dāng)嚧虺芍?，?0克胡蘿卜汁備用。

3、1顆菠菜切碎，加入清水打碎，取50克菠菜汁備用。

4、將南瓜泥、紫薯泥、胡蘿卜汁、菠菜汁分別與糯米粉混合和成面團，紫薯泥水分比較少，需要加入一些純牛奶，再用紅曲粉、牛奶和糯米粉和面，和成粉紅色的面團。

5、將每一種糯米面團都分成若干個小面團，再一個個搓成小圓子。

6、搓好的小湯圓，撒上一些干糯米粉，一次吃不完的放在冰箱冷凍，隨吃隨取。

7、鍋中水開，倒入五彩湯圓，煮至所有湯圓漂浮在水面即可。

8、煮好的湯圓可以擠入一些煉奶，撒上一些干桂花，口感清甜。

3、花生芝麻湯圓

食材：糯米粉200克，開水160克，白芝麻、黑芝麻、花生適量，白糖適量。

具體做法

1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用搟面杖壓碎，搬入一勺白糖。我還準備了一些豆沙餡兒。

2、糯米粉中倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至面盆中幾乎沒有干面粉的狀態(tài)。

3、下手揉成光滑的面團，一定不能和得太硬。和好的面團隨時用保鮮膜蓋起來。

4、將面團搓成長條，分成均勻大小的.劑子，這些量可以做18-20個中等個頭的湯圓。

5、取一個面劑子，不需要用搟面杖搟，直接用大拇指跟食指整理成一個窩，包入餡兒料。

6、利用虎口將湯圓收口，收口一定要收嚴實了，不要有明顯裂縫。

7、鍋中燒水，水開放入湯圓，蓋上鍋蓋大火煮，煮至湯圓全部漂浮在水面就熟了。

8、煮好的湯圓用漏勺盛出來瀝干水分，一個個再次滾上一圈芝麻花生餡兒，放入碗中。

4、薺菜豬肉湯圓

主要食材：糯米粉150克，開水120克，豬肉餡兒100克，薺菜100克，醬油1勺，蠔油1勺，鹽2克，蔥姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、蝦皮適量。

具體做法

1、豬肉餡兒中加入醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、蔥姜水?dāng)嚢柚辽蟿拧?/p>

2、薺菜焯水切碎擠干水分，倒入肉餡中拌勻，加入一勺熟油攪拌均勻。

3、糯米粉中加入開水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有干粉的狀態(tài)，下手揉成比較光滑的面團，揉好的面團可以偏軟一些。

4、揪下一小塊面團，包入薺菜豬肉餡兒，利用虎口往上推面團，收好口，千萬不要有縫隙。

5、鍋中燒水，水開放入湯圓，煮至湯圓浮起，加兩次冷水，等湯圓再次漂浮就可以了。

6、碗中放入一些紫菜、蝦皮、少許鹽，舀入湯汁，盛入湯圓就可以開吃了。

5、鳳梨餡兒元宵

主要食材：糯米粉適量，鳳梨2個（果肉1200克），冰糖150克，麥芽糖漿100克，黃油10克。

具體做法

1、鳳梨去皮切碎倒入鍋中，加入冰糖和麥芽糖漿（加入麥芽糖漿做出來的鳳梨餡兒會更香，色澤也會更好看），如果沒有也可以不用。

2、大火煮，一直煮到水分收干，加入一小塊黃油，一直炒至鳳梨餡兒可以抱團，盛出放涼。

3、將放涼后的鳳梨餡兒，搓成小圓球，大小根據(jù)個人喜歡，沒有固定要求。

4、碗中倒入糯米粉，鳳梨餡兒裹上一層糯米粉。

5、然后放到清水中滾一圈，迅速拿出來，再扔到糯米粉中滾一圈。

6、重復(fù)這樣的動作五到六次，這樣鳳梨餡兒的元宵就做好了。

湯圓的做法2

水磨湯圓

原料：

壓干的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。

制作方法：

1、取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當(dāng)水煮沸時放入鍋內(nèi)，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。

2、按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨后將邊逐漸收口，即咸湯團。

3、待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，當(dāng)湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當(dāng)湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。

黑芝麻湯圓

原料：

黑芝麻餡原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克

水磨湯圓粉100克，溫水85克

制作方法：

黑芝麻餡做法：

1、將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟,關(guān)火

2、放涼后倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉

3、加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時以上

4、取出分成六份，捏合成團。

做法:

1、在湯圓粉中一點點倒入溫水，混合揉成光滑的面團.餳10分鐘.

2、將面團揉成長條，分成六個小劑子.

3、取一個小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁,慢慢用手將面皮捏薄,放入黑芝麻餡,用手的虎口處收口,輕輕揉圓.

4、鍋中燒開水，下入湯圓生坯，用炒勺順鍋邊攪動推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見開就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可.

1、怎樣煮湯圓

輕輕捏在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會夾生，且軟滑可口。

開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。勤換水鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后，即應(yīng)及時換水。因為這時鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)食用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。及時煮生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會煮破皮子，影響外觀。

快出鍋已經(jīng)煮熟的元宵若一時吃不完，應(yīng)及時出鍋，并將其置于潔凈的冷開水中，待冷卻后撈出裝入盤中。

2、湯圓煮多久才能熟透呢

在煮湯圓的時候要想不粘鍋，就得時不時的就用勺子攪拌一下，而且煮湯圓的時候還應(yīng)該多加幾次冷水，一般煮湯圓需要十分鐘左右，關(guān)鍵取決于火候，但是不建議煮太久，否則湯圓就會粘到一起。

先將鍋內(nèi)的清水燒沸，接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內(nèi)，用勺子拌一下，以免粘鍋，圓子上浮時，加冷水，反復(fù)兩次，等湯圓都浮上來了，就可以出鍋了。如果放在鍋里不撈上來，太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃，你不妨將湯水和湯圓分開煮，如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。如果是鮮肉等咸餡料，那湯料可以豐富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中，把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。煮冷凍湯圓以前，若直接將湯圓放入開水中，結(jié)果就會外熟內(nèi)生。而應(yīng)該先放在冷水中，讓湯圓吃飽了冷水，再放入開水中，這樣就能均勻受熱。

煮湯圓的時候要開水下，待水燒開后，把湯圓慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。慢火煮，旺火煮上片刻，待湯圓浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使湯圓在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的湯圓外熟里生不好吃。

3、湯圓的熱量

熱量：311大卡(100克)

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤味美。

營養(yǎng)價值：湯圓在制作中因加入不同的餡料，其營養(yǎng)含量也各不相同，但大多以糯米粉為皮，不宜消化，不可多食。

適用人群：一般人群均可食用

糖尿病患者忌食;少兒、老年人、消化力弱者不宜多食。

湯圓的做法？

做法一：

1、買回來現(xiàn)成的元宵。

2、鍋里面水燒開，把元宵放到里面煮，元宵漂浮三到五分鐘即可。

3、撈出來可以了。

做法二：

1、鍋里放水，以沒過元宵為宜。

2、水開后，放入元宵，

3、煮至元宵浮起來就可以了。

做法三：

1、在鍋內(nèi)放入適量冷水，然后燒開。

2、將湯圓或元宵放入開水中煮。

3、當(dāng)水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續(xù)煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經(jīng)全部漂在水面上時就可以關(guān)火了。

技巧：

1、開水下待水燒開后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開，朝同一方向略作攪動，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。

2、慢火煮旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。

3、點冷水在煮元宵的過程中，每燒開一次鍋應(yīng)同時點入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。