黑芝麻湯圓怎么做好吃
軟糯香甜的湯圓是人人都愛吃的。我們平時(shí)買的湯圓雖然吃起來味道很好，但總沒有做的有儀式感，今天我們來做一個(gè)簡(jiǎn)單的黑芝麻湯圓，自己做的湯圓不僅干凈衛(wèi)生而且還比較健康，我用的是0卡糖代替了白砂糖，這樣吃起來很甜，也不用擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。下面我就分享給大家黑芝麻湯圓的簡(jiǎn)單做法。
準(zhǔn)備200克糯米粉適量熱水，120克熟黑芝麻，30塊左右的黃油，如果沒有黃油也可以用熟豬油，40克0卡糖。如果不怕長(zhǎng)胖的小仙女直接用白砂糖就可以。先把熟的黑芝麻里面加入0卡糖攪拌均勻，放進(jìn)破壁機(jī)里打成碎末，然后把軟化的黃油倒進(jìn)去攪拌均勻放在冰箱里面冷凍半個(gè)小時(shí)讓餡料變硬，這樣才好操作。
用適量熱水把糯米粉攪拌成絮狀。揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好放在旁邊醒一會(huì)兒。這個(gè)時(shí)候把芝麻餡分成10克左右的小球，糯米團(tuán)分成15克左右一個(gè)的面劑，搓圓之后壓扁，把做好的黑芝麻餡包在里面，一定要都包裹嚴(yán)實(shí)，避免煮的時(shí)候露餡。所以說所有的湯圓都包好之后，撒上一點(diǎn)干的糯米粉，避免粘到一起。
鍋里面燒一鍋開水，水開之后把湯圓下到里面煮，大概2~3分鐘湯圓飄起就可以撈出來。裝在碗里面可以撒上一點(diǎn)桂花，增加香氣，既有黑芝麻的香味，又有桂花的香味，湯圓吃起來口感和層次特別豐富。最近又發(fā)現(xiàn)了一個(gè)湯圓的新吃法，提前煮兩個(gè)雞蛋。鍋里面加入幾個(gè)紅棗片，再加入幾片生姜一勺醪糟煮開，然后把湯圓放進(jìn)去煮熟，再加入一勺紅糖，攪拌均勻。然后把煮熟的雞蛋去皮放進(jìn)去再稍微煮一下，用藥完全成熟就可以喝湯，吃湯圓，吃雞蛋，具有很好的美容養(yǎng)顏補(bǔ)氣血的效果。
