本篇文章給大家談?wù)労蹬悍劢z，以及旱藕粉絲圖片對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

旱藕粉絲怎么做好吃

用料

旱藕粉絲 適量

肉絲 適量

胡蘿卜 半根

四季豆 適量

辣椒 適量

醬油、蠔油 各一勺

鹽 適量

香辣旱藕粉絲的做法

旱藕粉絲放進(jìn)燒開(kāi)的人水里煮至透明，撈出瀝干水分備用。

肉、胡蘿卜、四季豆、辣椒切絲切丁備用。

熱鍋放油，依次放入肉絲、四季豆、胡蘿卜，煸炒出香味，加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。

瀝干水的粉絲倒入鍋中，翻炒，加入蠔油、醬油，繼續(xù)翻炒均勻，出鍋。

旱藕粉絲的做法

旱藕粉絲食用方法：

食用前用開(kāi)水浸泡(10分鐘左右)軟化，即可炒食、水煮、涼拌、火鍋，亦或添加其他佐料，制成多種藕粉美食。具體如：

湯粉：將藕粉放入你喜愛(ài)的湯中煮3-5分鐘，加入配料、調(diào)味料即可食用。

炒粉：將藕粉放入沸水中煮3-5分鐘，撈出濾干水;注油入鍋，配料炒熟后放入藕粉，再入少量高湯翻動(dòng)起鍋食用。

火鍋：將藕粉按食用量加入各式火鍋中涮，別具風(fēng)味。

涼拌：將藕粉放入沸水中煮3-5分鐘，撈出濾干水，加入各式?jīng)霭枳袅霞纯墒秤谩?/p>

旱藕粉條真假的鑒別方法

旱藕粉條真假鑒別方法：

優(yōu)質(zhì)的旱藕粉絲，具有淡黃透亮、有彈性等特點(diǎn)，它耐煮不易爛，不會(huì)輕易被拉斷。此外，旱藕粉絲煮出來(lái)是湯青不混的。如果是不純正的，添加了其他淀粉的旱藕粉絲，煮出來(lái)湯也會(huì)變得渾濁不清。

其次，劣質(zhì)的旱藕粉絲當(dāng)中，常常含有沙子、小黑點(diǎn)等。吃起來(lái)時(shí)常會(huì)發(fā)生磣牙的情況，這就是劣質(zhì)的旱藕粉絲。正規(guī)工廠出來(lái)的旱藕粉絲，能有效避免類(lèi)似問(wèn)題。

發(fā)展歷程

粉條是以大米，豆類(lèi)、薯類(lèi)和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。以前有“無(wú)明礬做不成粉條”的說(shuō)法，近幾年經(jīng)過(guò)專(zhuān)家不斷研發(fā)，終于打破了這一傳統(tǒng)。

真空粉條可以通過(guò)真空處理即可做到不使用或少量使用無(wú)礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無(wú)礬粉條；自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品－筋力源，達(dá)到真正無(wú)礬粉條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

常吃旱藕粉絲，有哪些好處和壞處？這一點(diǎn)你可別忽視

如今年輕一代早早就意識(shí)到了 養(yǎng)生 的重要性，旱藕粉絲作為老一代的 養(yǎng)生 食品，因?yàn)榉N種原因曾經(jīng)淡出過(guò)人們的視線?，F(xiàn)在重提“ 養(yǎng)生 ”，那旱藕粉絲必須有正名。常吃旱藕粉絲，都有哪些好處和壞處？這一點(diǎn)你可別忽視了。

減肥幾乎已經(jīng)成為人們的常態(tài)，對(duì)于 健康 的飲食，人們更是來(lái)者不拒。由外國(guó)引進(jìn)中國(guó)的旱藕已經(jīng)有幾十個(gè)年頭了，但一直不被大眾推廣熟知，只有村里老一輩人才可能認(rèn)識(shí)旱藕粉絲這種 美食 。

旱藕粉絲是用純旱藕粉，加上做成漿之后上鍋蒸熟，之后再拿到太陽(yáng)底下晾曬而成的。旱藕自身富含多種人體日常所需的氨基酸成分，它有豐富的纖維，吃的時(shí)候容易飽腹，減少人體脂肪堆積。除此之外，它還能和人體內(nèi)膽酸鹽以及食物中的膽固醇、甘油三酯結(jié)合，將油脂帶出人體。

吃旱藕粉絲的好處還有很多，譬如它性涼，具有涼血的功效，它健脾胃，提高人體自身的免疫力以及抗病能力，這樣好處多的 美食 一直不被人所發(fā)掘，因?yàn)榫拖袂懊嬲f(shuō)的一樣，容易飽腹，卻也不會(huì)維持太久，這不正是現(xiàn)代 養(yǎng)生 、健身人士最需要的嗎？

可要說(shuō)到旱藕粉絲的壞處，我覺(jué)得，也只有一個(gè)了。那就是它容易讓人瘦。當(dāng)代人想要吃瘦并不是一件易事，能吃到好吃的，還能瘦下來(lái)豈不是一舉兩得嗎。

不過(guò)言歸正傳，旱藕粉絲嚴(yán)格一樣上來(lái)說(shuō)不能算是減肥產(chǎn)品，但是它卻能調(diào)節(jié)你身體的機(jī)能，輕易給你帶來(lái)的飽腹感就類(lèi)似于蘋(píng)果，吃完的時(shí)候確實(shí)是有飽腹感的，但過(guò)后很快會(huì)感覺(jué)到餓。這時(shí)候，最需要的就是你意志力堅(jiān)定，不讓自己胖的決心夠強(qiáng)，這才是減肥所真正需要的東西。

好了，今天的話題就聊到這里，想吃旱藕粉絲，可以在下方評(píng)論區(qū)留言哦！

旱藕粉絲的作用與功效

旱藕粉絲的作用與功效

1、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：旱藕粉絲中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收。旱藕粉絲散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

2、益血生?。汉蹬悍劢z的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

3、止血散瘀：旱藕粉絲含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。汗藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

旱藕粉絲營(yíng)養(yǎng)素作用原理

1、氨基酸

經(jīng)廣西分析中心檢測(cè)，旱藕粉絲內(nèi)含有的人體必需氨基酸的成分分別是：門(mén)冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、共16種氨基酸。含有微量元素鈣、鐵、鋅、硒、維生素B1。人體必需的8種氨基酸中，旱藕粉絲就占有的這七種，這些氨基酸與人體的關(guān)系是：

人體缺乏蘇氨酸未出現(xiàn)肝脂病變，蘇氨酸主要是參與脂肪代謝;人體缺乏蛋氨酸，會(huì)引起食欲減退、生長(zhǎng)減緩不增加體重、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現(xiàn)象，最后導(dǎo)致肝壞死或纖維化;人體當(dāng)纈氨酸不足時(shí)，大腦中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能會(huì)發(fā)生紊亂、供濟(jì)失調(diào)而出現(xiàn)四肢震顫;人體缺乏賴氨酸，造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食，營(yíng)養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良;亮氨酸可用防治小兒的突發(fā)性高血糖癥;異亮氨酸能治療神經(jīng)障礙、食欲減退和貧血;人體缺乏苯丙氨酸，可以仰制大鼠原免疫細(xì)胞對(duì)腫瘤細(xì)胞作出反應(yīng)。

2、微量元素

微量元素對(duì)維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會(huì)出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。比較明確的是約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺鋅可引起口、眼、肛门或外阴部紅腫、丘疹、濕疹。又如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國(guó)外曾有報(bào)道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長(zhǎng)細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著非常重要的作用。

廣西馬山旱藕粉絲：用旱藕做的，久煮不糊還好吃

馬山縣位于廣西中南部，日照充足，氣候溫和，雨量充沛。飲食文化獨(dú)特，原生態(tài)食品豐富多樣，其中旱藕粉絲是當(dāng)?shù)赜忻奶禺a(chǎn)，作為馬山“三寶”之一。這種粉絲是用當(dāng)?shù)胤N植的旱藕做的，久煮不糊還好吃。

旱藕又叫美人藕、食用美人蕉、芭蕉芋。葉面為鮮綠色，葉子背面為紫色，形狀有點(diǎn)像荷葉。其塊根富含淀粉、粗纖維、粗蛋白和還原糖，滋陰補(bǔ)腎，對(duì)防老年性心血管疾病、骨質(zhì)疏松、白內(nèi)障、糖尿病有好處。

馬山旱藕粉絲是以旱藕淀粉為原料，再用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工加工而成。粉絲淡黃透明，手感比較柔軟，富有彈性。與其他粉絲相比具有易熟耐爛、質(zhì)地細(xì)膩、口感極佳、味道獨(dú)特的特點(diǎn)，能促進(jìn)消化，富含多種微量元素，具有清涼滋陰的功效。

用旱藕做成粉絲，要經(jīng)過(guò)五道復(fù)雜工序：

第一：先將鮮藕洗干凈，然后把藕節(jié)去掉，再放到打漿機(jī)或石臼中搗碎，再加清水用石磨磨成漿。

第二：將藕漿放在布袋中，袋下放一個(gè)缸或盆，用清水往布袋里沖洗，邊沖邊攪動(dòng)袋中藕渣，直到濾出清水時(shí)為止。

第三：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動(dòng)一次。待澄清后，把浮在水面上的細(xì)藕渣去掉，并除去底層的泥沙，然后把中間的粉漿放在另一容器內(nèi)，用清水調(diào)稀再沉淀。如此反復(fù)1至2次，至藕粉呈白色為止。

第四：將經(jīng)過(guò)漂洗、沉淀后的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干。

第五：水分瀝干后，將藕粉取出，掰成粉團(tuán)，晾曬1小時(shí)左右。然后用刀將粉團(tuán)削成薄片，繼續(xù)烤干或曬干即成藕粉。

馬山旱藕粉絲不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還是一道名副其實(shí)的美食，是馬山人餐桌上必不可少的配菜。把旱藕粉跟豬肉、胡蘿卜、洋蔥、辣椒一起炒，簡(jiǎn)直是人間一絕。

你吃過(guò)馬山旱藕粉絲嗎？