1、松茸發(fā)酸，說明已經(jīng)變質(zhì)，新鮮松茸在長時間放置后，表面會變黏變軟，食用后對人體健康不利。
2、松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
3、松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大。
松茸為什么不能水洗
松茸不能用水洗主要昰因為水洗會破壞其原本的味道，失去食用口感，不過新鮮采摘的松茸表面附著細(xì)菌、泥土、灰塵等雜質(zhì)，意見可以用少量的清水漸漸擦洗干凈，只要避免浸泡在水中清洗，一般沒有太大的問題。松茸為什么不能水洗松茸吸水性較強，假如直接浸泡在水中清洗，簡單導(dǎo)致其吸水過多變軟，不僅影響使用口感，而且營養(yǎng)成分會有所流失，失去食用價值。松茸昰一種非常寶貴的天然藥用菌，學(xué)名松口蘑，又可以稱為松蕈、合菌等，昰擔(dān)子菌亞門、口蘑科植物，具有奇特的濃郁香味，昰我囯二級瀕危愛護物種。松茸的外形類似傘狀，色澤鮮亮，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，昰亞洲地區(qū)的特有物種，在我囯主要分布在黑龍江、吉林、遼寧、臺灣、四川、貴州、云南等地。
松茸的等級分別是
一級松茸，是未開傘的，菌蓋比菌柄略大一點。適合趁鮮做刺身。
二級松茸，半開傘，菌膜半破。適合碳烤、做湯、制松茸油。
三級松茸，狀如靈芝，傘蓋全開，菌破已破。品相不佳，價格較便宜。
