1、短期冷藏，長期冷凍。對于新鮮松茸，短期保存建議放入冰箱冷藏，不會對松茸的口感和味道有很大的破壞，又能延長松茸的保質(zhì)期。長期保存需要放入冰箱冷凍保存，但會損傷松茸的口感和味道，也會讓其營養(yǎng)成分有所流失，一般不建議冷凍保存。
2、對于干松茸，冷藏和冷凍都不建議，放入其中保存反而會導致加速松茸的變質(zhì)，放在室溫保存即可。
松茸的生長環(huán)境
松茸對地理環(huán)境的要求特別的高，必須是在海拔3000多米左右的高山地區(qū)，它只能生長在沒有任何污染和人為干預的原始森林中，孢子必須和松樹的根系形成共生關(guān)系，而且共生樹種的年齡必須在50年以上，才能形成菌絲和菌塘，同時需要依賴柏樹、櫟樹等闊葉林提供營養(yǎng)支持，才能形成健康的子實體。
松茸在出土前，必須得到充足的雨水，出生后必須立即得到充足的光照，另外溫度、蟲傷、人為暴力采集對菌絲的傷害等因素對松茸的生長也會產(chǎn)生直接的影響，可以說每一支松茸的誕生都是造物的奇跡。
在我國境內(nèi)，松茸產(chǎn)地主要有四大地點，分別是云南的香格里拉、四川的甘孜州雅江、四川的甘孜州丹巴縣斯達納和四川的阿壩州小金。而在這些地區(qū)當中，香格里拉的松茸是名氣最大的，也是我們國宴的指定食物之一，出口量也十分的大。
松茸能生吃嗎
松茸一般可以生吃，生吃一般不會出現(xiàn)中毒或者是出現(xiàn)其他不良反應。生吃松茸具有補充營養(yǎng)的功效。松茸含有人體所需的絕大部分基礎(chǔ)營養(yǎng)成分，且含量優(yōu)于其他一般菌類，可以補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，如松茸氨基酸中的藥用氨基酸和必須氨基酸的比重較高，是比較好的營養(yǎng)補充食品。松茸的主要營養(yǎng)元素為活性營養(yǎng)物質(zhì)，分子小，易吸收，因此被應用于身體虛弱人群的營養(yǎng)補充。
但是松茸需要避免和高鈣食物一同食用，因為松茸中含有一定量的酸性物質(zhì)，而酸性物質(zhì)和鈣質(zhì)可能出現(xiàn)結(jié)合的現(xiàn)象，從而生成難以溶解的物質(zhì)，還會影響鈣質(zhì)的消化吸收。同時松茸也需避免與含砷的軟殼動物一同食用，因為松茸中的維生素c含量較高，可能會和軟甲類食物中的砷發(fā)生一定的反應，進而產(chǎn)生對身體有害的毒素，所以患者需要避免將松茸與含砷的軟殼動物一同食用。另外，患者在食用時最好搭配一些清淡的水果和蔬菜。
