1、一般用清水直接沖洗無法將臘腸洗干凈的，針對臘腸的清洗，可以使用白醋。在洗菜盆中裝入清水，最好是溫水，加入一瓶蓋白醋，將臘腸放進(jìn)水盆中浸泡一段時間，這樣就能將臘腸表面的灰塵和浮油洗干凈了。
2、臘腸，很多人都很喜歡吃，特別在冬季。臘腸是使用豬肉將其絞碎，然后把它們灌入腸衣中制成的長圓柱體管狀食品。灌扎好臘腸后將它們掛在通風(fēng)處使其風(fēng)干約半月。臘腸美味，煮法也簡單，但是臘腸的風(fēng)干制作過程中，食物極容易沾上灰塵等，所以在食用前一定要將臘腸沖洗干凈。
香腸怎么晾曬才算好了
1、香腸灌好后先懸掛2天左右，待其中的水分基本流失。
2、再拿出放在露天通風(fēng)處晾曬3-5天左右，使各種配料得到充分揮發(fā)和滲透。
3、最后在放置陰涼處自然風(fēng)干，等香腸的干度合適時，即可收起保存。
灌的香腸發(fā)霉了怎么辦
1、開水沖洗：香腸表面有霉點(diǎn)，首先需要使用開水將香腸表面的霉點(diǎn)清洗干凈，然后晾干表面的水分，再涂抹上酒精，酒精可以起到消毒殺菌的作用，最后將香腸放置通風(fēng)干燥處保存即可。
2、保持干燥：香腸表面有霉點(diǎn)一般是存放環(huán)境中空氣水分含量大導(dǎo)致的，所以在晾曬香腸時應(yīng)該保持干燥通風(fēng)的環(huán)境，同時也要避免陽光的直射，以免紫外線的照射對香腸中的物質(zhì)產(chǎn)生影響，食用后不利于人體健康。
3、冷凍保存：香腸可以放入冰箱冷凍區(qū)進(jìn)行保存，首先將現(xiàn)場使用保鮮膜進(jìn)行包裹，然后放置冰箱冷凍區(qū)中存放，冰箱冷凍區(qū)溫度極低，能夠基本一致細(xì)菌的滋生，即可將香腸保存較長時間。
