炒臘腸，搭配蘆筍、荷蘭豆、蒜苔等都是不錯的選擇，臘腸要比新鮮的豬肉更加受到歡迎，是因為其事先經(jīng)過了一番的加工，味道非常足，尤其是在比較繁忙的時候，做一道臘腸炒菜，無需花費太長的時間，就能搞定上桌，比點外賣還方便，蘆筍炒臘腸是我最愛的一道菜，臘腸有嚼勁卻不干凈，而蘆筍又能保留鮮嫩的口感，整道菜的味道特別棒，用來搭配大米飯或者是饅頭吃都是很不錯的選擇。
臘腸的烹飪小技巧
1、炒臘腸容易碎，還比較干硬，需要多加1個重要的步驟，便是將臘腸事先隔水蒸幾分鐘，既能讓臘腸變軟，而且還可增加其韌性，下鍋炒的時候不容易會散，緊致好吃，而且也不會有干硬的口感；
2、炒蘆筍需要事先焯水，因為蘆筍中含有草酸，焯水可以幫助去除草酸，既能去除苦味，而且還有利于人體對其的吸收，另外焯水后可以保留蘆筍的維生素，避免營養(yǎng)流失，因此我炒蘆筍都會選擇事先焯水，焯水的時間不可長，快速焯水出鍋；
3、炒臘腸放上點姜蒜，可以幫助去除腥味，先將臘腸下入鍋中炒，待看到其微微卷曲的時候，再放入蘆筍，因為蘆筍事先焯過水，因此不需要炒太長的時間，大火快炒快速出鍋，口感更加美味，且可以保留營養(yǎng)。
臘腸的熱量是多少
臘腸主要是用一些肉品制作而成，它的熱量比較高，每100克臘腸中含有近600大卡的熱量，屬于一種味道鮮美的食物。其中除了豐富的蛋白質(zhì)、纖維素以外還有脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素b、維生素e和鈣離子等成分。不但可以增強人體的免疫力，為新陳代謝提供能量，還可以美白皮膚，增加骨骼的強度，能夠在一定程度上平衡體內(nèi)的離子水平。
臘腸的熱量可以說是非常高的，即便臘腸的味道很美味，但是一定要考慮到臘腸所含有的熱量，經(jīng)過測定100克臘腸中含有的熱量為584大卡，這么高的熱量如果在體內(nèi)堆積太多的話，那么對自己的健康是會有所影響的，而且會造成肥胖，所以大家對于臘腸的食用量是需要得到限制的，畢竟這是一種高熱量的食物。
