香腸本身是由肉類組成的，而且肥肉在其中占有很高的比例，所以想要減肥的朋友們應(yīng)當(dāng)知道了香腸是一種熱量很高的食物了。一根香腸的熱量便可以達(dá)到406.4大卡，一根香腸中脂肪的含量約占72.1%，蛋白質(zhì)的含量約占18.9%，所以總的來(lái)說(shuō)香腸是一種高脂肪高熱量的食品，想減肥的朋友以及三高比較高的朋友最好要少吃香腸。
自制香腸煮熟后直接塑封保質(zhì)期多久
自制香腸煮熟后直接塑封保質(zhì)期7~10天左右，如果放入冰箱冷藏的話，溫度在3-5度左右，可以保存15天左右。3、若是放入冷凍層保存，則可以放1個(gè)月左右。但最好是盡快吃完，因?yàn)榉诺脑骄?，香腸的營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)逐漸下降，長(zhǎng)期放置還會(huì)導(dǎo)致香腸滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)，進(jìn)而無(wú)法食用。
臘腸怎么曬才不會(huì)發(fā)臭
1、立冬后再灌香腸
香腸必須在立冬后制成效果最好，否則香腸很容易聞到發(fā)臭的味道，注意在晾干過(guò)程中避免下雨和下雪，并且不要暴露在高溫下的陽(yáng)光下，否則香腸將很容易變酸和變味。
2、先暴露1-2天
香腸灌滿后，應(yīng)將其暴露在陽(yáng)光下一到兩天，然后在陰涼處慢慢陰干，這種香腸更美味，如果開始時(shí)在陰涼處緩慢陰干香腸，則肉會(huì)變質(zhì)，因此必須將其暴露在陽(yáng)光下一到兩天香腸硬而不好吃。
3、在表面上打一些小孔
當(dāng)香腸腸衣起皺時(shí)，可以使用牙簽均勻地刺穿香腸表面，以幫助吸收香腸內(nèi)部水分，從而使晾曬的香腸更易于風(fēng)干。
剛灌沒多久的臘腸發(fā)臭怎么辦
如果香腸在風(fēng)干和晾曬過(guò)程中發(fā)臭，則大多數(shù)是由于環(huán)境原因造成的，它們可以掛在背光干燥，陰涼和通風(fēng)的地方，并保持一定的距離，以避免因過(guò)大的壓力而變質(zhì)，或者熏制香腸，在高溫下可以殺死細(xì)菌和微生物，并消除異味。
但是，如果準(zhǔn)備的香腸有輕微的氣味，則意味著香腸可能會(huì)變質(zhì)，建議盡快食用，以免失去其原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值。
但是應(yīng)該注意的是，如果香腸有嚴(yán)重的氣味，則意味著它變質(zhì)了，不能再食用了。
