墨魚好吃而且口感勁道，是一種非常具有特色的肉食，墨魚可以煮湯，同時也可以炒著吃。炒墨魚是一種比較簡單的菜肴，加入一些其他的配菜，比如雪里蕻、青椒，一起炒，鮮美十足。
墨魚怎么炒
食材：
墨魚200克、雪里蕻100克、青椒2個、大蔥10克、姜2克、大蒜2瓣
調(diào)味料：
食用油5克、料酒3克、糖1克、生抽2克、雞精1克
墨魚的做法：
1、墨魚斜切墨魚花，加入料酒，腌制15分鐘；
2、青椒切塊，姜切絲，大蔥切片，大蒜切片；
3、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱時，下入蔥、姜、蒜、雪里蕻爆香，再倒入墨魚大火炒1分鐘；
4、放入青椒、生抽、糖、雞精，炒勻即可。
小貼士：
選購墨魚，要以體形完整、頭與身體緊密連接、不易扯斷、色澤鮮亮、魚膜緊實、肉質(zhì)肥厚柔軟、富有彈性、無黏液、無異味的為佳品。?
