茄子的作用是什么如果放久了再吃易肚痛是如何原因?
茄子具有血管清道夫的稱號(hào)，它里面含有豐富的維生素P，這種物質(zhì)能夠有效的防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病。但是茄子放久了會(huì)產(chǎn)生一種毒素，叫做茄堿這種東西吃多了就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹痛的現(xiàn)象，所以平時(shí)買的茄子一定不要放太長(zhǎng)時(shí)間，買回來趁新鮮就做著吃，而且茄子還有清熱止血，活血消腫的效果，對(duì)于女性痛經(jīng)有很好的緩解作用。家里面吃茄子基本上都是炒茄絲或者是放在豆角里面燉，做燒茄子，是孩子特別愛吃的。
炒茄絲的做法特別簡(jiǎn)單，喜歡吃肉的可以放點(diǎn)肉絲，不喜歡吃肉的只要素炒就非常好吃，把茄子切成細(xì)絲，準(zhǔn)備一個(gè)西紅柿切成小塊兒，鍋里面加入適量油油，熱以后放入蔥花和蒜末炒香，然后把西紅柿放進(jìn)去，炒出湯汁，再把茄汁放進(jìn)去，不停的翻炒，不用加水，慢慢炒茄子，變軟之后加入適量鹽，味極鮮，調(diào)味兒炒到茄子絲兒斷生，加入適量味精翻炒均勻就可以出鍋了。
茄子燉豆角應(yīng)該是北方人都特別喜歡吃的菜，一鍋豆角里面放上茄子土豆，味道好極了，把豆角茄子土豆都洗干凈，切成大小合適的塊，茄子最好用手掰，這樣做出來的味道更好，豆角放在鍋里面，炒熟加入適量清水燉開之后再把茄子放進(jìn)去，加入適量鹽，老抽，耗油，蓋上蓋子繼續(xù)大火燉十分鐘左右，所有的菜都成熟以后，再撒上點(diǎn)蔥花和蒜末出鍋。
燒茄子可以說是小孩子們都特別喜歡吃的一道菜。把茄子洗干凈切成菱形塊兒，倒入適量干淀粉，讓每個(gè)茄子塊都沾上淀粉，油溫?zé)?成熱，下鍋炸熟。準(zhǔn)備點(diǎn)兒西紅柿，一塊兒和青椒塊兒，再用一個(gè)小碗調(diào)個(gè)六只兩勺兒，糖一勺醋，兩勺番茄醬，加入適量鹽，美極鮮醬油一點(diǎn)水和一勺淀粉攪拌均勻，鍋里面留一點(diǎn)底油，油熱以后把蒜片和蔥花放進(jìn)去炒香，然后把西紅柿和青椒放到里面翻炒均勻，把料汁倒進(jìn)去燒開，然后把炸好的茄子倒進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋。
