魚腥草，有著獨特的香味，對于喜歡這種味道的人，可以選擇生吃，因為氣味十分的濃郁，而且生吃可以搭配辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長補短，還能夠發(fā)揮魚腥草調(diào)理細菌、病毒感染的功用。那怎么涼拌呢?快來讓我們一起了解看俺吧!
將新鮮的魚腥草清洗干凈，留下脆嫩的部分根莖，將清洗好的魚腥草放入淡鹽水中浸泡8-10分鐘左右，撈出切成段備用。
2、在碗中加入食鹽、白糖、香醋、麻油、豉油、生抽、辣椒、姜蒜等調(diào)料，在鍋中將油燒紅至冒煙，然后將油倒入碗中，攪拌即可。
3、將制作好的調(diào)味汁加入到魚腥草上面，充分拌勻，即可食用，也可以等腌制入味了之后再食用。
涼拌魚腥草吃多了對身體好嗎?
不建議多吃，一般沒有好處。魚腥草性味辛微寒，歸肺腎經(jīng)，如果適量的食用有助于清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋，適合遭受邪熱入侵或者有小便不盡的情況，但是不宜多食，因為魚腥草是一味性寒的食物，對于寒性體質(zhì)如脾胃虛寒者可能會有一定的負面影響，導致腹痛腹瀉或者出現(xiàn)大便稀薄、臉色蒼白、精神不振的情況，所以如果是體質(zhì)虛寒的人，食用的時候需要注意。
魚腥草怎么做不腥?
建議做之前進行焯水。魚腥草味辛，具有一股腥味，一般人是不能接受的，那么這時候可以用生粉水清洗，祛除魚腥草表面的雜質(zhì)和泥沙浮塵，具體做法就是將魚腥草放在開水鍋里焯煮一下，加入一點食鹽和白醋，這樣可以很好的減輕魚腥草味。
魚腥草吃了有什么好處?
魚腥草既可以食用又可以入藥，在我國西南地區(qū)常作蔬菜或調(diào)味品食用，藥用的話有清熱解毒、利尿消腫的功效。
魚腥草藥性微寒，味辛，入肺經(jīng)，其中含有的魚腥草素成分對各種微生物具有一定的抑制作用，因此起到清熱解毒的作用。另外，魚腥草中的部分有效成分能擴張毛細血管，增加血流量和促進尿排泄，加上其中含有部分鉀元素，合理的進食魚腥草對水腫能有一定的改善。
總結(jié)：魚腥草是生活中常見的一種藥食同體的食物，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，經(jīng)常被人們用來做涼拌吃，方法也很簡單，大家可以根據(jù)自己喜歡選擇適合自己的方式。
