第一步：干洗雞蛋
干洗之前要檢查雞蛋，如果蛋殼有任何裂縫或斷裂，要立即丟棄。如果外殼已經(jīng)裂開，細(xì)菌可能已進(jìn)入雞蛋，食用的話就不安全了。干洗其實(shí)就是使用具有一定摩擦力的物件來(lái)清潔雞蛋表面，例如海綿、絲瓜絡(luò)等相對(duì)柔軟的清潔物，輕柔擦拭雞蛋表面，可以將雞蛋表面的雞屎清潔干凈。
第二步：用清水洗
有些頑漬，是用清潔物清洗不干凈的，這時(shí)候就要用到水來(lái)進(jìn)行清潔了，用水洗雞蛋時(shí)要注意，經(jīng)水洗過(guò)的雞蛋保質(zhì)期會(huì)下降低，會(huì)更加容易變質(zhì)。
第三步：消毒處理
在用水清洗雞蛋的過(guò)程中，雞蛋中的孔隙容易遭到細(xì)菌的侵襲，建議清洗干凈后再放在有醋的水中沖洗一遍，可以殺滅部分細(xì)菌，有益于雞蛋的保存。
第四步：放在冰箱中
雞蛋清洗、消毒、擦干后就可以放在冰箱冷藏保存了，經(jīng)過(guò)清洗的雞蛋保質(zhì)期會(huì)比平常的雞蛋少上很多，放在冰箱保存是比較合適的。
