紅薯餅是一道傳統(tǒng)的地方名點，屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等（酌情添加）制作而成。紅薯餅做法簡單，又好吃，香脆可口，很適合當(dāng)早餐吃，既營養(yǎng)又美味，吃紅薯對人的身體也是很好的，紅薯中含有很多的維生素，還有淀粉，都是很容易被人體吸收的，對人體都有好處，還有那些想減肥的朋友，多吃點紅薯，會有意想不到的效果，減肥，美容，都有不錯的效果，還可以起到抗癌作用。
首先要購買食材，紅薯，雞蛋，紅糖，隨便到家超市都可以買到
將買來的紅薯洗好，去皮，切成片，準(zhǔn)備好后，將紅薯放入鍋中，倒入水，煮熟
把雞蛋打入碗中，攪拌，攪拌至蛋黃和蛋清混合在一起
將煮好的紅薯用工具弄成紅薯泥，弄的越細(xì)越好，紅薯弄成紅薯泥備用
現(xiàn)在開始揉面粉，將面粉倒入大碗中，再將準(zhǔn)備好的紅薯泥和雞蛋倒進(jìn)去，再放糖，也可以不用放糖，如果想吃鹽的，可以先將面粉揉好后，包餡料，可以包很多種餡料，自己喜歡都可以，也可以在揉面時放入些材料，都是不錯的選擇
面粉揉好后，再放入少許的油，揉均勻后將面揉成面餅，我們就可以開始煎紅薯餅了，在鍋中放入油，油燒好后，用小火煎紅薯餅
將紅薯餅煎至金黃色就可以起鍋了，不要忘記要兩面煎哦，兩面都煎至金黃色，兩面都煎好就可以起鍋了
