紅薯餅的家常做法
家常紅薯餅對于做法并沒有什么特別嚴(yán)格的要求，配料也可以自己隨意搭配。先把紅薯洗干凈放在蒸鍋里面蒸熟。蒸紅薯的過程中準(zhǔn)備適量青菜，胡蘿卜，雞蛋，牛奶，香腸，鹽。蒸熟的紅薯剝皮之后放在一個大碗里面，趁熱把a(bǔ)rm紅薯壓成泥。然后把青菜焯水，切成碎末，胡蘿卜也切成碎末，香腸切成丁。所有的食材都準(zhǔn)備好之后，放入一個大碗里面。
加入適量鹽和黑胡椒碎。戴上手套，充分的抓拌均勻。其實調(diào)味品是比較隨意的，自己喜歡吃什么味道都可以調(diào)，可以放黑胡椒粉也可以放點芝士碎，老紅薯和蔬菜都抓拌均勻之后做成小餅，平底鍋里面加入適量油，開中小火把紅薯餅放在里面煎至兩面金黃蔬菜成熟就可以享受美味了。要注意一定要保持中小火慢慢煎，如果火太大了，胡蘿卜和其他的蔬菜還沒有完全成熟外皮就糊掉了。
也可以做紅薯糯米餅，做法也很簡單。準(zhǔn)備適量紅薯糯米粉，白糖，一點食用鹽。把紅薯洗干凈，去皮切成片放在蒸鍋里面蒸熟。取出來之后加入適量白糖和鹽。人是為了提升整體的味道和口感，不要放太多一點點就可以了，如果吃出來咸味就不好吃了。悶熱把紅薯搗成紅薯泥，如果喜歡帶點顆粒感的可以不用倒那么細(xì)膩，倒好的紅薯泥里面加入適量糯米粉。
糯米粉和紅薯泥徹底的融合，攪拌均勻，揉成面團(tuán)，然后分成大小合適的劑子，昵稱里面刷上油，然后把紅薯糯米餅放到里面。烙至兩面金黃，中途要來回翻幾次鍋讓紅薯餅受熱均勻。我喜歡吃芝麻，在老之前把紅薯餅上面刷點清水，然后蘸上白芝麻和黑芝麻這樣烙出來的紅薯餅更香。
