家常羅宋湯怎么做？
家里面做羅宋湯基本上沒(méi)有什么技術(shù)含量，不需要多么高超的廚藝就能做得很好喝，但是必須要把食材準(zhǔn)備好，需要用新鮮的牛肉，番茄，洋蔥，土豆，胡蘿卜，煮羅宋湯一定要用黃油，按照正確的順序放入食材，然后小火慢慢燉到牛肉軟爛。雖然自己在家里面做，你不能和大飯店里相比，但是煮好了的羅宋湯確實(shí)味道，一點(diǎn)都不輸大飯店。
先準(zhǔn)備800克牛肉，6個(gè)番茄，兩個(gè)洋蔥，三根胡蘿卜，6瓣蒜，50克黃油。把牛肉改到切成塊兒，放在冷水鍋里面，煮出血沫，撈出來(lái)以后放在溫水盆里面沖洗干凈。焯水這一步是必須要做的，能保證后面做出來(lái)的湯更加清爽。鍋里面重新燒熱水，把牛肉下進(jìn)去，加上姜片燉半個(gè)小時(shí)，大概把牛肉燉到七八成熟，這樣可以減少后面燉湯的時(shí)間。
先把番茄的頂部切，上十字花刀放在開(kāi)水里面燙，到皮發(fā)皺撈出來(lái)以后，趁熱把表皮撕掉切成小塊兒。番茄塊切得越碎越好，鍋里面放點(diǎn)食用油加上姜末，炒香之后再把番茄加進(jìn)去，小火慢慢炒再炒的時(shí)候加入適量食用鹽，這樣西紅柿很快能除湯汁。一直不停的炒直到炒的變成一鍋番茄醬為止。然后把洋蔥切成粒，大蒜切成片，把洋蔥加入到番茄醬里面，繼續(xù)翻炒到洋蔥變軟。
胡蘿卜切成自己喜歡的形狀。番茄醬里面倒入煮牛肉的湯和適量牛肉。再放上一塊黃油，這樣燉出來(lái)的湯汁更加濃郁。鍋里面的湯汁燒開(kāi)之后放入胡蘿卜，繼續(xù)中小火燒到胡蘿卜變軟。然后把提前切好的厚土豆片和蒜片一起放到牛肉湯里面慢慢燉，到土豆軟爛成熟，讓湯的味道融合牛肉，和胡蘿卜以及各種食材的味道。嘗一口湯汁真的十分滿足。
