紅燒油豆腐是一道傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系或川菜系。形狀均勻，色澤紅亮，鮮香味濃。紅燒油豆腐的做法非常簡(jiǎn)單，下面就把做法分享出來，即使是廚房小白也能輕松完成。
紅燒油豆腐怎么做
食材：
油豆腐300克，五花肉100克，青 椒20克，紅椒10克，蒜3瓣，姜1克，大蔥10克
調(diào)味料：
食用油7克，鹽1克，生抽2克，老抽1克，糖1克，豆瓣醬4克，水淀粉6克
紅燒油豆腐的做法：
1、油豆腐洗干凈，對(duì)半切成兩半備用；
2、青紅椒切塊，蒜切粒，姜大蔥切片；
3、五花肉清洗干凈，切薄片；
4、熱鍋倒油，油溫5成熱，下五花肉，煸炒出油，加豆瓣醬炒出紅油，放蒜、姜、大蔥，炒香；
5、倒入油豆腐，炒勻，加100毫升清水、 鹽、生抽、老抽、糖，燜煮10分鐘；
6、放入青椒、紅椒，煮至斷生，淋入水淀粉，炒勻即可；
小貼士：
此菜的豆腐應(yīng)選略老綿一些的，這樣易于炸制定型。因豆腐炸后會(huì)產(chǎn)生焦蝴味，應(yīng)用鮮湯氽一水后再燒制。
