魚(yú)頭是很多人都喜歡吃的一種美食，剁椒魚(yú)頭就是一道著名的傳統(tǒng)名菜，鮮香適口。今天要教大家的是另一道用魚(yú)頭做的菜肴，那就是魚(yú)頭粉皮煲。用魚(yú)頭和粉皮作為主料，好吃又滋補(bǔ)。
魚(yú)頭粉皮煲怎么做
食材：
魚(yú)頭半個(gè)、粉皮150克、姜5克、大蔥10克、小蔥1根。 調(diào)味料：食用油10克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、鹽1克、胡椒粉1克、糖1克.
魚(yú)頭粉皮煲的做法：
1、粉皮切長(zhǎng)條，小蔥切蔥花，大蔥切段，姜切片；
2、鍋里倒油，油溫升高后，放入魚(yú)頭，煎至兩面金黃，再下蔥、姜、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、糖和清水，煮15分鐘左右；
3、最后放入粉皮再煮2分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。
小貼士：
魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。
